Magusad mandlihammustused ja maasikamoos: kohvi gluteenivaba retsept
Päeval, kui ma neid mandli- ja maasikamoosi võileibu valmistasin, otsisin retsepti, et saaksite mõnda magusat, mida külastajatele kohviga pakkuda. Leidsin mõne itaalia pasta, mis nägi väga hea välja, kuid muutsin peaaegu täielikult originaalpreparaati muutma, pidades silmas õrna mandlitaina ideed.
Jahvatatud mandel koos tuhksuhkruga, tsitruse ja munavalge puudutus tuletab pöördumatult meelde martsipani, kuid siin võtab see erinevaid noote. See on väga pehme tainas, mis sobib suurepäraselt hea omatehtud moosiga venitamiseks ja katmiseks; Olen kasutanud maasikaid, kuid aprikoosi, muraka või mustikaga oleks see ka maitsev.
Koostis
- Jahvatatud mandlid 200 g
- Tuhksuhkur 180 g
- Sidruni või apelsini koor 2 g
- Sool 2 g
- Munavalge (umbes kolm ühikut) 100 g
- riivitud kookospähkel
- Kaerahelbed
- Valtsitud mandel
- Maasikamoos või mõni muu maitseaine, parem omatehtud
Kuidas teha mandlihammustusi ja maasikamoosiRaskusaste: lihtne
- Aeg kokku 35 m
- Koostöö 20 m
- Kokkamine 15 m
- Vabanege 30 m
Segage keskmises kausis jahvatatud mandel tuhksuhkru, sidrunikoori ja näputäis soolaga, parem kui kasutame vardaid. Pealegi pekske munavalget, kuni see on peaaegu täielikult paigaldatud - need peavad olema palju kasvanud ja paksud, kuid lumekohani jõudmata.
Pange valged taignasse ja segage hästi, kuni teil on ühtlane, pehme ja painduv konsistents, mitte liiga kleepuv. Mähi kilemähisesse ja lase vähemalt 30 minutit külmkapis seista.
Kuumuta ahi temperatuurini 180ºC ja kata kandik pärgamendipaberiga. Rullige taigen rulli abil lahti, jättes ristkülikukujulise, umbes 4-5 mm paksuse kuju. Kata heldelt moosiga ja laota peale kaerahelbed, rullitud mandlid ja riivitud kookos.
Küpseta umbes 15-20 minutit, kuni servad on kuldsed. Lase ahjust trossiriiulil jahtuda. Kui tainas on külm, lõigake väikesteks ruutudeks või ristkülikuteks.
Millega mandlisuupistetega kaasas olla
Mandli võileivad on pehme, õrn ja väga aromaatne magus, mida saab nautida väikeste portsjonitena kohvi või tee kõrvale. Need hoiavad õhukindlas anumas hästi mitu päeva - ehkki ülemine mandli- ja kaerahelbed võivad pehmeneda -, kuid kui see on väga kuum, on parem hoida seda külmkapis.Silte: Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud Liha Ja Lindude