Kapsa valimisel, olenemata sellest, kas see on kitsas või lahtine, on maitse palju halvem, nii et ärge ostke seda juhuslikult.
Kapsas on väga levinud köögivili ja seda saab osta aastaringselt, nii et mulle meeldib ikka kapsast süüa. Kapsas on suhteliselt lihtne, olenemata sellest, kas see on käsitsi või muul viisil purustatud, kuid paljud inimesed leiavad enda tehtud kapsa. Maitse pole nii hea kui väljas ostetud. Selle põhjuseks on ilmselt see, et kapsa valimisel ei valinud sa õiget. Seega pöörake valimisel rohkem tähelepanu, et kvaliteetset kapsast paremini valida.
Kapsal endal on kaks erinevat olekut, üks on suhteliselt lõtv ja teine suhteliselt kõva. Nii et selle valmistamisel peate valikule rohkem tähelepanu pöörama, et lõplikult valmistatud kapsa maitse ja tekstuur oleksid paremad.
Nende hulgas on endiselt kõva kapsa ja lahtise kapsa vahe. Selle teadasaamiseks peate seda lihtsalt oma kätega kergelt tundma. Kuna kobedam kapsas kaalub seda üles võttes oluliselt vähem, kuid tihedam kapsas tunneb end üles võttes palju raskem. Kuna erinevus kahe kapsatüübi vahel on üsna suur, siis soovitaksin teil täidisteks kasutada kindlat kapsast, samal ajal kui lahtist kapsast kasutatakse hakitud kapsa valmistamiseks.
Lisaks kapsa tihedusele jälgin ka kapsa värvi. Kui kapsas on igav ja tuhm, on parem seda mitte osta. Selline kapsas pole mitte ainult värske, vaid maitseb ka mitte värskena ja maitseb palju halvemini, seega pole seda soovitatav.
Osta kindlasti ka need kapsad, mis tunduvad katsudes sujuvamad, selline kapsas on õrnem. Praetud kapsas maitseb värskemana, samuti on see väga krõbe ja maitsev. Samuti on olemas kapsa valmistamise meetod. Selle lõikamiseks ei tohi nuga kasutada. See meetod pole päris õige. Parim viis on kapsas käsitsi rebida.