Magusained ja lõhna- ja maitseained
Magusained on saadaval pulbrina ja vedelal kujul ning neid kasutatakse peamiselt suhkru asendamiseks, samas kui lõhna- ja maitseaineid kasutatakse toidule maitse lisamiseks.
Nagu suhkur, pakuvad ka magusained magusat maitset, kuid nad erinevad selle poolest, et nad ei tõsta pärast tarbimist veresuhkru taset. Parimad ja ohutumad suhkruasendajad on erütritool, ksülitool, stevialehtede ekstraktid ja neotaam.
Maitseained annavad ka magusat maitset ja kõige populaarsem maitseaine onkalorivabad vedelad tilgad.