- Retseptid
- Nõu tüüp
- Leib
- Pärmi leib
Selle retsepti järgi on kodus leiva küpsetamine lollikindel. Samuti vajate natuke kannatlikkust - tainas tuleks jätta 10 tunniks kerkima, nii et kõige parem on see hommikul või isegi eelmisel õhtul sättida. See retsept on mõeldud neile, kes hindavad pätsi, millel on pikk, aeglane tõus ja aega oma maitsete väljatöötamiseks. Nautige!
Selle tegi 6 inimest
KoostisosadTeenib: 1
- 1/4 tl kuivatatud aktiivset küpsetuspärmi
- 200 ml sooja vett (43 ° C)
- 280 g tugevat saiajahu
- 120 g täisterajahu
- 1 1/2 tl soola
- 90 ml õlut (toatemperatuur)
- 1 supilusikatäis valge veini äädikat
- taimeõli
MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Kokk: 40 minutit› Lisaaeg: 10 tundi tõusu ›Valmis: 10 tundi 55 minutit
- Lahusta pärm vees väikeses kausis. Tõsta kõrvale umbes 5 minutiks, kuni tekib vaht.
- Suures kausis segage jahu ja sool. Sega hulka pärmisegu, õlu ja äädikas ning töötle koos, kuni moodustub pall. Kata toidukilega ja jäta toatemperatuuril 8 tunniks kerkima.
- Vooderda mitte liiga sügav anum küpsetuspaberiga. Pärast taina kerkimist laskmist sõtku tainast tosin korda tugevaks palliks. Asetage see pärgamendiga kaetud kaussi ja piserdage taimeõliga. Kata toidukilega ja jäta veel 2 tunniks kerkima.
- Poolteise tunni pärast asetage kaanega väike malmpann ahju alumisele riiulile ja kuumutage ahi temperatuurini 240 ° C / gaas 9.
- Eemaldage kuum pajaroog ahjust ja asetage tainas veel pärgamentis vormi. Puista taigen pealt jahuga üle ja lõika noaga kaks korda diagonaalselt üle. Asetage kaas kausi peale.
- Tagasi ahju. Alanda temperatuur 220 C / gaas 7 ja küpseta 30 minutit. Eemaldage ettevaatlikult kaas 30 minuti pärast ja küpseta veel 10 minutit. Eemaldage leib kohe vormist ja laske traatrestile jahtuda.
Hiljuti vaadatud
Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(6)
Arvustused inglise keeles (1)
Milline pikk ja venitatud leiva retsept! Minul kulub maksimaalselt umbes 3 tundi ja ma kasutan tavalist pagaripärmi, tõustes ja koputades tagasi-09.03.2012
Retseptide kokkuvõte
- 2 (.25 untsi) pakki aktiivset kuivpärmi
- 3 supilusikatäit valget suhkrut
- 2 ½ tassi sooja vett (110 kraadi F/45 kraadi C)
- 3 supilusikatäit seapekki, pehmendatud
- 1 supilusikatäis soola
- 6 ½ tassi leivajahu
Suures kausis lahustage pärm ja suhkur soojas vees. Sega juurde searasv, sool ja kaks tassi jahu. Segage ülejäänud jahu, 1/2 tassi korraga, pekske pärast iga lisamist hästi. Kui tainas on kokku tõmbunud, keerake see kergelt jahusele pinnale ja sõtkuge ühtlaseks ja elastseks, umbes 8 minutit.
Määri suur kauss kergelt õliga, aseta tainas kaussi ja keera õliga üle. Kata niiske lapiga ja lase soojas kohas kerkida, kuni maht kahekordistub, umbes 1 tund.
Tühjendage tainas ja keerake see kergelt jahusele pinnale. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja vormi pätsideks. Asetage leivad kahte kergelt määritud 9x5 tolli leivavormi. Kata leivad niiske lapiga ja lase kerkida, kuni maht kahekordistub, umbes 40 minutit.
Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F (220 ° C).
Küpseta temperatuuril 375 ° F (190 ° C) umbes 30 minutit või kuni ülemine osa on kuldpruun ja leiva põhi koputades kõlab õõnsalt.
Koduse pärmi leiva retseptid
Märkus: ma kasutan SAF-INSTANT pärmi, mis ei vaja tõestamist (pärmi aktiveerimine soojas vedelikus). Võite asendada leivamasina pärmi või aktiivse kuivpärmi.
Aktiivse kuivpärmi asendamiseks:
Enne ülejäänud koostisainete lisamist lahustage see soojas vedelikus ja kasutage veidi ekstra aktiivset kuivpärmi. Pärmi asendamise kohta lisateabe saamiseks külastage pärmi KKK -d saidil The Fresh Loaf.
Kui pole märgitud teisiti, kasutage pärmileibade jaoks leiva- või kõva nisujahu.
Meie lemmik leivaretsept ja#8211 See lihtne omatehtud leib sisaldab rikkalikumaks mune ja võid. See on suurepärane retsept võileivaleiva, õhtusöögirullide või kuklite jaoks burgerite, rinnahoidjate või lohakate jookide jaoks.
Lihtne juuretisega leib – See lihtne hapukoogi retsept kasutab ainult nelja koostisosa ja#8211 juuretise eelroa, jahu, vett ja soola. Postitus sisaldab ka seda, kuidas valmistada hapuoblikas eelrooga.
Kartulileib, kasutades järelejäänud kartulipüree ja#8211 Andke järelejäänud kartulipüreele teine elu selle kerge ja õrna võileivaga.
Kui teil pole kartulijääke, küpseta ja purustage kartul või kaks vastavalt vajadusele.
Kooriline prantsuse leib – See koorik prantsuse leiva retsept sobib suurepäraselt suppide ja hautistega, näiteks pätside, keerdude või leivakannidega. Seda on kõige parem nautida värskena, et säilitada pragune koorik, kuid see teeb suurepärase prantsuse röstsaia, kui jääke on.
Juustusupp leivakaussides – Nüüd ei pea me ootama messi või restoranikülastust, et nautida torukese kuuma supiga täidetud leivakaussi krõbedat koorikut. See on soe ja täidlane, lisaks on see eelarvesõbralik.
Duncani liha lihvis – See on üks mu noorimate lemmikuid, leib ja liha kõik ühes. Teeb suurepärase kuuma võileiva võimaluse rahvahulga toitmiseks.
Betty petipiima rukkileib Sellest lihtsast rukkileiva retseptist saab õrna puruga maitsva leiva. Maitse on mahe - suurepärane võileibade, röstsaia või või ja moosi jaoks.
Challah Leib Lady Lee kodutalust. Challah on traditsiooniline juudi hingamispäeva leib, rikas munade ja õliga ning natuke magus. Rosh Hashanahil serveeritakse seda tavaliselt pikliku põimitud pätsina, kuid sümboliseerib igavest elu ümmargune challah.
Terve nisuleib - idandatud või leotatud ja kui teil on probleeme nisu seedimisega, soovite proovida leotamist või idanemist.
Kas ikka ei saavuta koduse leivaga soovitud tulemusi?
Omatehtud leib (omatehtud valge leib)
Mida sa vajad:
Koostis:
Tõestamispärm
- ▢ 2 ¼ tl aktiivne kuivpärm 7 g
- ▢ 1 tassi leiget vett
- ▢ 1 spl mett (või suhkrut või vahtrasiirupit)
Leivapäts
- ▢ tõestatud pärmsegu (ülaltoodud koostisosad)
- ▢ 19,5 untsi AP jahu 4 ⅓ tassi, lusikas ja tasandatud (vt märkmeid)
- ▢ ⅓ tassi leiget vett
- ▢ 1 ¼ tl meresool
- ▢ 2 spl mett (või suhkrut või vahtrasiirupit)
- ▢ ¼ tl sidrunhape või ½ spl valget äädikat (valikuline)
- ▢ 2 spl soolamata võid sulatatud (või taimeõli)
Juhised:
Tõestamispärm
Leivapäts
Nõuanded ja nipid
Toitumisalane teave:
"See veebisait pakub mugavuse huvides ja ainult viisakalt ligikaudset toitumisalast teavet. Toitumisalased andmed kogutakse peamiselt USDA toidukoostise andmebaasist, kui see on saadaval, või muul viisil muudest veebikalkulaatoritest. ”
Kas tegite selle? Märgi mind Instagramis! Mulle meeldib näha, mida olete teinud! Märgi mind Instagramis aadressil @TheFlavorBender või jäta mulle kommentaar ja#038 hinnang alla.
Veel retsepte, mis teile meeldivad.
Kodune leib pole mitte ainult maitsvam kui poest ostetud leib, vaid see on ka tervislikum. Poest ostetud leivas on sageli palju tarbetuid ja ebatervislikke koostisosi. Samuti on odavam ise leiba teha.
Puuduseks on muidugi aeg ja mugavus. Lihtsam ja kiirem on poest lihtsalt leiba osta. Kuid meie arvates on leiva valmistamine seda väärt.
Nautige neid küpsetatud leiva retsepte. Täieliku retsepti ja juhiste vaatamiseks klõpsake iga pildi all olevat linki.
1. Õlleleiva retsept küüslaugu ja juustuga
See maitsev küüslaugu ja juustuga valmistatud õlleleib paneb sind kurnama! Kas on midagi paremat kui õllejuustuleib ... no ainult siis, kui see on küüslaugujuustu õlleleib!
Siit: todayscreativelife.com
2. Naeruväärselt lihtne Focaccia leib
Vähem kui 10-minutilise praktilise ajaga ütleb nimi Ridiculously Easy Focaccia Bread kõik! Peaaegu. See on ka naeruväärselt maitsev!
Siit: thecafesucrefarine.com
3. Toorjuustu jõhvikaleib
See magus toorjuustuleib kiidab hapukaid jõhvikaid, millega on täidetud, mille tulemuseks on hämmastav toorjuustu jõhvikaleib!
Kui otsite uut kiire leiva retsepti, mis sobib ideaalselt sügiseks ja tänupühaks, olete selle leidnud. See on nii hämmastavalt pehme ja õrn, lisaks kiire ja lihtne valmistada.
Alates: julieseatsandtreats.com
4. Kodune pitaleib
Selles postituses on pitaleiba üllatavalt ülilihtne kodus valmistada, saate kõik näpunäited ja näpunäited, kuidas pitaleivad ideaalselt paisutada!
Siit: melskitchencafe.com
5. Punutud Pesto leib
Lihtne ja maitsekas soolane leib, millel on paksud basiilikupestokastme triibud.
Siit: bakbyrachel.com
6. 15 minutit täidisega juustuleiba
Peate lihtsalt seda täidisega juustuleiba tegema. Saate selle valmis 15 minutiga ja see maitseb hämmastavalt! Seda serveeritakse suurepäraselt koos oma lemmiksupiga.
Alates: eatingonadime.com
7. Juustupulgad
Naturaalsed leivapulgad, mis on nullist valmis vähem kui tunniga! Pehme, võine ja juustuga täidetud - see on kõigi aegade parim leivapulga retsept!
Siit: butterwithasideofbread.com
8. Kreemiküpsised
Need lihtsad kreemiküpsised on alati maitsvad ja klassikalised petipiimaküpsised. Ja nagu iga biskviidi puhul ootate, on need väljast kergelt krõbedad ja seest padjapehmed.
Siit: thekitchn.com
9. Kaneelipuruga põimitud leib
Olen teinud kaneelileiba mitu korda, kuid mitte kunagi põimitud kujul ega täiendava kaneelipuruga. Ma ei pruugi enam kunagi tavalise kaneelileiva juurde tagasi minna! See oli maitsev!
Siit: thesemisweetsisters.com
10. Küüslaugu ürdi ja juust tõmbavad leiba lahti
See retsept näitab tõesti Philadelphia juustu maitsvat maitset. See on soolane ja magus leiba tõmbav leib. Tulemused on vapustavad.
Siit: chewtown.com
11. Hollandi õunaleib
Nullist valmistatud õunakook, või, suhkur ja palju värskeid õunu. See on hämmastav, millele on lisatud kaneeli streusel ja ampull sooja vaniljeglasuuriga.
Siit: butterwithasideofbread.com
12. Ei sõtku Jalapeno juustu käsitöölist leiba
See lihtne No Snead Jalapeno juustu käsitööleib on PARIM maitsev leib võileibade jaoks! See on pakitud vürtsikatest marineeritud jalapeñodest ja tõelisest Cheddari juustust ning seda on NII lihtne valmistada!
Saatja: thebusybaker.ca
13. Tõmmake juustune küüslauguleib lahti
Ooey gooey sulajuust küüslauguleival ?! On vähe asju, mis on paremad kui see Pull Apart Cheesy küüslauguleib!
Saatja: savoryexperiments.com
14. Kodune Pumpernickeli leib
Kodust pumpernickeli leiba pole nii raske valmistada. See on nagu rukkileiva võimendatud nõbu. Kui teile meeldib hea rukkileib, siis teile meeldib see lihtne versioon omatehtud pumpernickeli leivast.
Siit: sarcasticcooking.com
15. Kaneeli rullleib
Hea uudis selle kiire ja lihtsa kaneelisaia kohta? Segi ajada on peaaegu võimatu. See on lollikindel ja pole vaja leivamasinat ega uhket leivamasinat.
Taigna saab täielikult lusikaga segada ja tulemus on nii jumalikult maitsev, kerge glasuuriga/glasuuriga, mis ajab teid minestama.
Siit: centercutcook.com
16. 2 Koostisosa magus leib
Kui vajate retsepte, mis ei nõua tülitsemist, või retsepte, mis on ebaõnnestunud, peate selle proovima. Isegi teie lapsed saaksid neid teha.
Saatja: õppetunnidarve.ee
17. Maamees omatehtud hapukoor
Kui olete kunagi unistanud imelise leiva küpsetamisest, on see retsept teie jaoks. Sourdough Leib on äärmiselt kerge ja õhuline ning see retsept ei hõlma sõtkumist !!
Siit: thestonesoup.com
18. Hämmastavalt maitsev õunaleib
See on suurepärane võimalus kasutada ära kõik õunad, mis teil käepärast on, enne kui need halvaks lähevad. Ja kuna see on omatehtud, ei pea te muretsema imelike kemikaalide ega säilitusainete pärast!
Kui soovite küpsetada maitsvat suupistet või magustoitu, peate proovima seda hämmastavalt maitsvat kodust õunaleiba!
Saatja: acultivatednest.com
19. Ühe tunni õhtusöögirullid
Ühe tunni õhtusöögirullid on valmistatud selle lihtsa pärmirullide retsepti järgi. Võised, pehmed ja kohevad õhtusöögirullid on vaieldamatult maitsvad ja sõna otseses mõttes - nende valmistamiseks kulub vaid 60 minutit!
Ideaalne retsept pühadeks ja võimlemisüritusteks.
Siit: kleinworthco.com
20. Tõmmake küüslauguleib lahti
Isetehtud küüslauguleiva retsept, mis on lihtne, lollikindel ja annab kõigi aegade pehmema ja parima küüslauguleiva!
Siit: rasamalaysia.com
21. Jõhvika apelsini -mandli kiirleib
Kas see ei tundu absoluutselt maitsev ?? Samuti! See leib on täiesti kohandatav! Võite lisada isegi kuivatatud aprikoose ja pekanipähkleid või kuivatatud mustikaid ja sarapuupähkleid!
Alates: tasteofhome.com
22. Pehme vormileiva retsept
Seda omatehtud pehme vormileiva retsepti on ülilihtne valmistada ja see sobib suurepäraselt võileibade, güroskoopide või isegi minipitsade jaoks!
Alates: bake-eat-repeat.com
23. Hummus omatehtud leib
Kodune hummusleib, mis on valmistatud vaid 5 koostisosast ja kahest lihtsast sammust, on vegan ja gluteenivaba. Lihtne ja maitsev, see on parim värske leib, mida olete kunagi teinud.
Saatja: contentednesscooking.com
24. Prantsuse brioche leib
Prantsuse Brioche leib on pehme, võine, õrn leib, mis jätab teid ihaldama veel üht täiuslikku viilu, millele on lisatud teie lemmikmoos ja mis on sellest maailmast hämmastav kui prantsuse röstsai!
Siit: itbakesmehappy.com
25. Krõmpsuv rosmariini oliivileiva retsept
Sellel hämmastaval rosmariini oliivileiva retseptil on väljast mõnus koorik ja seest nätske. Parem kui ükski pagariäri. Nautige paar viilu oliiviõliga.
Siit: livingsweetmoments.com
26. Homemade Bagelite retsept
See lihtne omatehtud bagelite retsept tõestab, et saate oma köögis valmistada maitsvaid nätskeid saiakesi vaid mõne põhilise koostisosa ja küpsetusvahenditega!
Siit: sallysbakingaddiction.com
27. Apelsinileib apelsiniglasuuriga
Apelsinileib värske apelsiniglasuuri ja infundeeritud apelsinisiirupiga on täiuslik tsitruseliste rõõmus hommikusöögi leib, mida olete oodanud. Maitsva apelsinikoore ja mõnusa tekstuuriga apelsinileib on lihtsalt valmistatav ja kergesti armastatav leiva retsept.
Alates: saltysidedish.com
28. Kodused burgerikuklid
Ebaõnnestumine, lihtne valmistada 6 koostisosa omatehtud burgerikukleid salajase koostisosaga, et need püsiksid kauem pehmed ja kohevad. Kui proovite neid, ei osta te poest kunagi burgerikukleid!
Siit: atreatsaffair.com
29. 30 minuti kodused pehmed kringlid
Pehmed kringlid on palju lihtsamad, kui arvate! See retsept võtab vähe aega ja vaeva. Lisage neile soola, kaneeli-suhkrut ja kastke oma lemmik kringlikreemidesse.
Siit: sallysbakingaddiction.com
30. Mitte-sõtkuda koristusleiba
Plaanige seda lihtsat leiba ette-üleöö või kogu päeva tõus annab sellele kohutava maitse. Parima kooriku saamiseks küpseta keraamilises leivaküpsetajas või kaetud savitainas.
Saatja: kingarthurflour.com
Seonduvad postitused
Meie parimad leivaretseptid
Hirmutas pärmi kerkinud leib? Kas olete mures, et te ei saa mõõtmist, segamist ja sõtkumist õigesti? Ära ole. Need retseptid muudavad kõik värskelt küpsetatud pätsidest õhust kergemateks rullideks.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Renee Comet & copy 2015, Televisiooni toiduvõrgustik, GP Kõik õigused kaitstud
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Renee Comet & copyRenee Comet
Foto autor: Ryan Liebe & copy2014, Ryan K. Liebe
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Renee Comet & copyRenee Comet
Foto autor: Renee Comet & copyRenee Comet
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud
Foto autor: Renee Comet & copy 2015, Televisiooni toiduvõrgustik, GP Kõik õigused kaitstud
Foto autor: Antonis Achilleos
Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.
Foto autor: Renee Comet & copyRenee Comet
Tõuse sündmusele
Kuigi mõned neist retseptidest võtavad natuke aega (segamise, sõtkumise ja taigna kerkimise vahel), on need kõik täiesti teostatavad. Alates leivapulgadest ja õhtusöögirullidest kuni võileivapätside ja kaneelisaiadega - lubame, et teid premeeritakse teie jõupingutuste ja mdashi eest, sest miski ei ületa ahjus värsket omatehtud leiba.
Brioche
See rikkalik munaleib sobib suurepäraselt paksudeks viiludeks lõigatud prantsuse röstsaia, ülirikka leivapudingu või ülima grillitud juustu jaoks. Lisaks toob küpsetamise lõhn kõik kööki. Õnneks teeb see retsept kaks leiba, nii et jagamist jätkub.
Parker House Rolls
Isetehtud leivad
Sõtku talupoegade leiba
Kaneeli kuklid
Imeline valge leib
Aeglase pliidi leib
See leib on kerge ja õhuline, nagu prantsuse leiva ja mdashi pähkli pehme seestpoolt, ja pole vaja lasta sellel kerkida. Võite minna otse taigna valmistamisest küpsetamiseni, ilma et peaksite ootama. Maagia.
Ettenähtud õhtusöögirullid
Üllatage oma peret värskelt küpsetatud õhtusöögirullidega igal ajal. Lihtsalt valmistage ette ja küpsetage rullid 75 protsendi ulatuses ja külmutage need. Pange rullid ahju ja määrige need võiga vahetult enne serveerimist.
Napoli keerise leib
Indulgent võine brioche saab Napoli ravi. Jagasime taina kolmeks osaks ja sõtkusime maasika-, vanilje- ja šokolaadimaitsesse, seejärel virnastasime ja rullisime portsjonid, et tekiks lummav keerdumine, milles oleks igas maitses kolmik maitseid. Nautige seda niisama või koos mõne maasikamoosiga või valmistage sellest veetlevalt teistsugune leivapuding.
Pita leib
Kleepuvad kuklid
Pruun leib
Ree & rsquos lihtne pruun leib saab täisteranisujahu, kohvi ja melassi segust peene magususe mee ja pruuni suhkru ja mdashi kujul ning selle uhke värvuse.
Pehmed kringlid
Kiired rullid
Naan: India ahjus küpsetatud leivad
Kringlirullid
Omatehtud Prantsuse baguette
Pliidileib
Leiva küpsetamine ei tähenda, et ka maja peab küpsetama. See retsept võimaldab küpsetada pätsi pliidi peal, mitte selle sees, hoides köögi jahedana.
No-Mess kaneeli leib
Kodune kaneelikeeruleib, mida on lihtne valmistada, see saab kiiresti kokku ega jäta praktiliselt ühtegi määrdunud rooga? Mida & rsquos mitte armastada selles ?!
Sarvesaiad
Kodune kaneeli-rosinaleib
Tõeliselt jumalik naan on väljast krõbe, pisut pruunistunud laikudega söestunud, seest pehme ja osalt pisut nätske ja kohev. Nagu pitsa, küpsetatakse seda väga lühikest aega äärmiselt kõrgel temperatuuril. See on põhjus, miks omatehtud naan sageli restoranile, mis on valmistatud tandooris-muldpuidust või kivisöega köetavas ahjus, naani lähedale ei jõua. Kas saate kodus head naani teha ja kas tasub isegi proovida? JAH! Seda saate teha pitsakivil/terasel või raskel malmist pannil/restil. Pind peab olema kuumalt kuum ja mulle meeldib anda lõplik sütt otse leegile. Tulemus: taevane naan.
Samm 1
Vesi (ja kuumutatud piimasegu) peaks lisamisel olema leige, et see pärmi ei tapaks. Digitaalne termomeeter on selles etapis teie parim sõber, kuigi see pole absoluutselt vajalik. Kuna vedelikud peaksid olema veidi üle kehatemperatuuri, peaksid need tunduma vaevalt soojad. Olen küpsetanud leiba aastakümneid ja ma ei tunne, et võtsin protsessi tõesti kontrolli alla enne, kui hakkasin termomeetrit kasutama.
Ma eelistan pleegitamata universaalset jahu - tavaliselt King Arthur või kuldmedal -, kuid kasutage oma lemmiksorti. Lihtsalt veenduge, et see ei tõuseks ise.
Kombineerige piim, suhkur, sool ja või kas väikeses kastrulis või keskmise suurusega mikrolaineahjus. Ma kasutan oma 4-tassilist Pyrexi mõõtetopsi mikrolaineahjus.
Kui kasutate pliidiplaati, kuumutage madalal kuumusel, kuni või sulab ja sool ja suhkur lahustuvad.
Kui kasutate mikrolaineahju, kuumutage kõrgel temperatuuril umbes 60–90 sekundit. Või ei ole täielikult sulanud, kuid vedeliku jahtumisel on töö lõpetamiseks piisavalt jääksoojust. Segage soola ja suhkru lahustumise lõpetamiseks.
Jahutage leigeks (umbes 105 ° F kuni 115 ° F).
Soojendage segamisnõu tassi või kahe kuuma kraaniveega. Keerake seda veidi ringi ja visake seejärel välja. Lahustage pärm soojendatud kaussi 1 1/2 tassi sooja veega, vispeldades seda kahvli või väikese vispliga natuke, et see kaasa läheks.
Lisage leige piimasegu ja 4 1/2 tassi jahu. Kinnitage kauss ja tainakonks mikseri külge, veendudes, et lukustate pea oma kohale. Segage 2 minutit madalaimal kiirusel (kiirushoova esimene klõps).
Jätka seda kiirust, lisades ülejäänud jahu, 1/2 tassi korraga, kuni tainas haakub konksu külge ja puhastab kausi küljed. Võimalik, et peate selle üks või kaks korda aitama, lükates jahu kummist spaatliga kausi külgedelt alla, kuid see on ka kõik.
Sõtkuge samal kiirusel veel 3–5 minutit, kuni tainas on sile ja elastne. See on katsudes kergelt kleepuv.
TÕUSVAD JA MUUTVAD LOAVID
Muuda määritud kaussi (mina kasutan võid, kasuta eelistatud varianti). Keerake (tsentrifuugige) tainast veidi, et üle kanda osa võid, seejärel keerake ümber. Katke ja laske soojas mustandivabas kohas kerkida, kuni see kahekordistub, umbes tund. Kausi katmiseks kasutan kilekatet, kuid populaarsed on ka teerätikud. Vältige froteeriidest rätikuid, kuna need jätavad taignale ebemeid.
Torgake taigen kokku ja jagage pooleks, kasutades taignalõikurit või pingikaabitsat. Kui soovite olla tõeliselt kohmakas, võite digitaalse köögikaaluga veenduda, et olete taigna ühtlaselt jaganud.
Piserdage oma tööpinda kergelt jahuga - vajate kokku vähem kui 1/4 tassi. Rullige ja vormige mõlemad pooled ristkülikuks umbes 9 "x 14". Voldi kolmandiku kaupa piki serva, harjates üleliigse jahu maha. Rullige tihedalt, alustades lühikesest otsast. Pigistage alumine õmblus ja otsad, tõmmake need alla ja vormige õrnalt pätsiks.
Asetage igaüks määritud 8,5 "x 4,5" x 2,5 "leivavormi, mille õmblus on põhjas. Katke ja laske kerkida soojas kohas mustanditest eemal, kuni see kahekordistub, umbes tund.
Küpseta 400 ° F juures 30 minutit, kuni on rikkalik kuldpruun. Pöörake kohe pannidest välja ja jahutage traatrestidel. Näpunäide. Kui puudutate iga pätsi põhja, peaks see kõlama õõnsalt, andes märku, et see on tehtud.
Märkused koostisosade ja seadmete kohta:
Ostan oma pärmi lahtiselt King Arthur Jahu käest. Proovige SAF Red kiirpärmi. Üks pärmipakk võrdub 2 1/4 "teelusikatäiega. Parim viis selle säilitamiseks on sügavkülmikus õhukindlas pakendis (King Arthuris müüakse sobivaid anumaid). Hea on mitu aastat, kui te seda enne ära ei kasuta Aga kui teie leib ei tõuse eriti hästi ja pärm on üle 2 aasta vana, hankige uus sup
- Autor: Deborah Harroun
- Ettevalmistusaeg: 20 minutit
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Koguaeg: 5 tundi
- Saagikus: 2 leiba, 16 viilu 1 x
- Kategooria: Leib
- Meetod: küpseta
- Köök: Ameerika
Kirjeldus
Nullist valmistatud omatehtud valge leiva retsept sobib suurepäraselt võileibade, röstsaia või lihtsalt või ja moosiga. Te ei usu, kui lihtne see on!
Koostisosad
- 4 1/4 tassi pleegitamata valget jahu
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 tl kiirpärmi
- 1 1/2 tl soola
- 1 suur muna, toatemperatuuril, kergelt klopitud
- 1/4 tassi võid, toatemperatuuril
- 1 1/2 tassi piima, toatemperatuuril
Juhised
- Sega suures kausis jahu, suhkur, pärm ja sool. (Kui valmistate elektrilise mikseriga, tehke seda segisti kausis.)
- Vala juurde muna, või ja piim. Segage, kuni kogu jahu on imendunud ja kuivad laigud ei jää. Tainas peaks olema pehme, nii et vajadusel võite lisada veel piima.
- Kui valmistate käsitsi, jahutage leti ja valage tainas pinnale ning hakake sõtkuma, lisades vajadusel rohkem jahu, kuni saadakse pehme ja elastne tainas, mis on kleepuv, kuid mitte kleepuv. Jätka taigna sõtkumist 6-8 minutit.
- Kui valmistate mikseriga, segage keskmise kiirusega taignakonksu abil, lisades vajadusel jahu, kuni tainas puhastab segisti küljed, kuid jääb siiski põhja. Jätkake segamist keskmisel-madalal tasemel 6-8 minutit.
- Määri suur kauss kergelt õliga ja tõsta tainas kaussi. Keera tainas ümber, et õliga üle määrida. Katke kauss kilega ja laske sellel kerkida kuni kahekordistumiseni, umbes 1 1/2 kuni 2 tundi, sõltuvalt välistest asjaoludest.
- Kui tainas on kahekordistunud, eemaldage see kausist ja jagage pooleks. Pihustage seda kergelt mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga ja katke rätiku või kilega ning laske sellel umbes 20 minutit puhata.
- Õli kaks 8 1/2 x 4 1/2 tolli leivavormi.
- Vormi iga tainatükk pätsideks. Asetage pätsid pannidesse.
- Pihustage pätside tippe kergelt kleepuva toiduvalmistamispihustiga ja katke lõdvalt rätiku või kilega. Lase tainal uuesti kerkida, kuni see peaaegu kahekordistub, 1 kuni 1 1/2 tundi.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350ºF.
- Kui leivad on kerkinud, eemaldage rätik või kile ja pange leivad ahju. Küpseta umbes 35 kuni 45 minutit, kuni pätside tipud on kuldpruunid. Leibade küljed (pannilt eemaldatuna) peaksid olema ka kuldpruunid ja leivad peaksid kõlama õõnsalt, kui koputate põhja. Kui teil on koheselt loetav termomeeter, peaks sisetemperatuur olema 190ºF.
- Võta pätsid ahjust ja jahuta restil vähemalt tund aega.
Retsepti märkused:
Toitumisalane teave on ainult hinnanguline. Erinevad kaubamärgid ja tooted võivad arvu muuta. Toitumisalast teavet tuleks kasutada ainult üldjuhendina.
Toitumine
- Portsjon: 1 viil
- Kalorid: 86
- Suhkur: 1 g
- Naatrium: 113 mg
- Rasv: 2 g
- Küllastunud rasvad: 1 g
- Küllastumata rasvad: 0 g
- Trans-rasv: 0 g
- Süsivesikud: 15 g
- Kiud: 1 g
- Valk: 3 g
- Kolesterool: 10 mg
Kas sa tegid selle retsepti?
Märgi mind Instagramis @tasteandtell ja märgi see #tasteandtell või jäta mulle kommentaar ja võimendus allpool.
Sulle võib ka meeldida.
Saate oma postkasti tasuta retsepte
Tellige oma postkasti saadetud uute retseptide e -posti värskendused!
Saage tuttavaks Deborah'ga
Tere tulemast maitsma ja ütlema. Siit leiate lihtsaid, kiireid ja peresõbralikke retsepte. Ma usun, et igaüks saab süüa teha ja õhtusöök ei pea olema keeruline. Tule minuga minu kööki! Loe rohkem
- 500 g tavalist jahu
- 2 tl pärmi, leiva parandajat ja suhkrut
- 1 tl soola
- 400 ml leiget vett
- Asetage pärm leivamasina sisetüki alusele
- Näpista pärmi peale jahu
- Lisage leiva parandaja, sool ja suhkur
- Vala vesi sisse
- Seadistage masin põhileivale, seadistades oma masina kiiresti
Vaata ja oota, kui su leib sõtkub, kerkib ja küpsetab !!
Söögiplaani koostamine
Klõpsake rakenduses Kidney Kitchen Pro valikul „Loo söögiplaan”. Siit toimige järgmiselt.
- Toiduplaani nimi: Andke oma kohandatud söögiplaanile nimi, et mäletaksite, kellele või milleks see on mõeldud. Veenduge, et teie söögiplaan oleks kirjeldav, kuna teil on võimalus lisada kohandatud söögiplaanid tööriistakomplektidesse, millele saate hiljem juurde pääseda või mida teistega otse jagada.
- Valige retseptid või toit: Iga toidukorra/suupiste jaoks saate rippmenüüdest lisada Neeruköögi retsepti (d). Kui te pole retseptidega tuttav, saate iga retsepti kohta lisateavet “Leia retsepte” Kidney Kitchen Pro armatuurlaualt. Saate lisada retsepti olemasolevasse toiduplaani, klõpsates nuppu „Lisa toiduplaani”, et lisada need kindlale toiduplaanile.
- Jagage märkmeid: Kui kavatsete selle toiduplaani teisele inimesele saata, saate sellesse jaotisesse lisada erimärkuse.
- Privaatsed märkmed: Kui soovite märkida midagi, mis peaks olema nähtav ainult teile, lisage see siia.
Kui olete oma toiduplaani loonud, klõpsake selle salvestamiseks nuppu „Loo söögiplaan”. Kui olete Kidney Kitchen Pro sisse logitud, pääsete igal ajal juurde oma kohandatud söögiplaanidele. Sisule juurdepääsuks ning selle jagamiseks ja printimiseks teistele klõpsake söögiplaanil.