Koostis
3 küpset, kuid kindlat Anjou pirni
Värskelt pressitud sidrunimahl (3 sidrunit)
3 untsi jämedalt murenenud teravat sinihallitusjuustu nagu Stilton
1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
1/4 tassi kreeka pähkli pooled, röstitud ja tükeldatud
1/2 tassi õunasiidrit
3 supilusikatäit porti
1/3 tassi helepruuni suhkrut, kergelt pakitud
1/4 tassi head oliiviõli
6 untsi beebi arugula
Koššeri sool
Juhised
VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F.
- Koorige pirnid ja viilutage need pikuti pooleks. Eemaldage väikese terava noa nuga ja melonipallijaga igast pirnist südamik ja seemned, jättes täidise jaoks ümmarguse kaevu. Kärbige väike viil kummagi pirnipoole ümardatud servadest eemale, nii et need istuksid küpsetusnõus ilma võbelemata. Visake pirnid mõne sidrunimahlaga, et need ei pruunistuks. Asetage need põhiosaga ülespoole küpsetusnõusse, mis on piisavalt suur, et pirnid tihedalt kinni hoiaksid.
- Viska kergelt purustatud sinihallitusjuust, kuivatatud jõhvikad ja kreeka pähklid väikesesse kaussi. Jagage segu pirnide vahel, viies selle sisse taande.
- Ühendage samas väikeses kausis õunasiider, portsu ja pruun suhkur, segades suhkru lahustamiseks. Vala segu pirnide peale ja ümber. Küpsetage pirne, aeg-ajalt siidri segu segades, 30 minutit või kuni õrn. Pange kõrvale kuni sooja või toatemperatuurini.
- Vahetult enne serveerimist vahustage suures kausis kokku oliiviõli, 1/4 tassi sidrunimahla ja 1/4 tassi haudumisvedelikku. Jagage arugula 6 plaadi vahel ja lisage kummalegi pirnipoolega. Nirista iga pirn mõne blenderdusvedelikuga, puista peale soola ja serveeri soojas.