Mida vähem on toiduvalmistamise marju ja puuvilju, seda rohkem toitaineid nad jäävad. Kuumtöötluse aja vähendamine aitab kaasa ka puuviljade viilude või tervete puuviljade puhta kuju säilitamisele, see võimaldab teil saada veidi magusamaid toite, sest sellel ei ole aega tugevalt keedetud. Plum konserveerib “viis minutit”, vaatamata sellele, et neid ei ole pikka aega keedetud, on selle pektiini kõrge sisalduse tõttu üsna paks. See on hea mõte teha selle kategooria säilitusainetele magustoiduks talveks.
Keetmise omadused
Toitmise „Viie minuti“ pikkune ploomimahl on talvel võimalik teha mitme retsepti abil. Cooking tehnoloogia võib olla ka erinev. Kuid on mitmeid punkte, mida pead teadma ja arvestama, olenemata sellest, kas on võimalik valmistada ploomi moosi.
- Jamit võib valmistada ploomi viiludest või tervetest ploomidest. Kui te valmistate tervete viljade hõrgutisi, tuleb neid 5 minuti jooksul keevas vees blanšeerida, seejärel jahutada ja tükelda mitmes kohas hambapulgaga nii, et need imendaksid siirupit paremini.
- Te ei tohiks viie minutilise moosi jaoks võtta rohelisi või liiga küpseid ploome. Eelistage küpseid, kuid mitte lahtisi puuvilju.
- Viie minuti pikkune ploomi valmistamine ei pruugi olla piisav. Kui viilud on suured, keedetakse nende segamine 2-3 seadistusega 5 minuti jooksul, võttes katkestusi kuumtöötlemisetappide vahel, mis on piisavad ravikuuri jahutamiseks.
- Selleks, et vältida suhkru maiustumist, lisada sidrunhapet või sidrunimahla.
- Saad valmistada magustoidust pudelis või roostevabast terasest mahutites magustoidu. Alumiinium ei sobi, kuna see tekitab hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid.
- Dessertide valmistamisel moosi pinnal moodustub vaht, mis tuleb eemaldada. Kui seda ei tehta, võib delikatess hapu saada. Vaht ei visata ära - see on söödav ja isegi maitsev, see võib olla hea tee teele.
- Eelnevalt steriliseeritud purkides tuleb ploomist kinni panna, muidu see ei kesta kaua. Sulgege magustoit tihedalt metallist kaaned. Neid keedetakse enne kasutamist steriliseerimiseks.
Teil on võimalik säilitada viie minuti pikkune ploomimahl puuviljade viiludelt toatemperatuuril. Tervete puuviljade magustoidut hoitakse samal ajal jahedas ruumis (temperatuuril mitte üle 18 kraadi).
Ploomimahl „Viis minutit” ilma veeta
Koostis (1, 5 l):
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1, 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta, kuiv ploomid. Lõika puu pooleks, eemalda nendest luud.
- Keerake ploomide pooled kaussi või mõnda muusse keetmiseks sobivat mahutit.
- Täida ploomi suhkruga, loksutage basseini nii, et suhkur seguneb ploomidega.
- Pange ploomidega pakend paar tundi jahedasse kohta, saate ööbida. Võimalik on liikuda järgmisse etappi, kui äravool vabastab palju mahla ja suhkur on täielikult või peaaegu täielikult lahustunud.
- Pange bassein ploomidega aeglasele tulele. Keema.
- Suurendage soojust ja keetke moosi 5 minutit, eemaldades vahu. Kui soovite paksemat moosi, laske magustoidul jahtuda, uuesti kuumutada ja keeda mõne minuti jooksul.
- Steriliseerige purgid ja levitage neile keedetud ploomi magustoit, ootamata seda jahtuma.
- Pingutage purgid tihedalt steriliseeritud kaanega.
See ploomi „Viis minutit” variant meeldib neile, kes eelistavad paksemat moosi.
Terve viie minuti ploomi moos
Koostis (3 liitrit):
- ploomid - 1, 3 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 1, 5 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ploomid, keedetakse vett.
- Pange ploomid keevasse vette, keedetakse 5 minutit.
- Heitke vedelik eraldi anumasse, lisage sellele suhkur, asetage aeglasele tulele.
- Keeda, segades, kuni suhkur lahustub täielikult ja veel 5 minutit pärast seda.
- Pange ploomid siirupisse, oodake, kuni see keeb uuesti. Keeda puuviljad, eemaldage vaht, 5 minutit.
- Eemaldage soojusest ploomidelt saadud anumad, laske moosil jahtuda.
- Tooge magustoit uuesti keetma, keetke 5 minutit.
- Levitage ploomid steriliseeritud purkidesse, katke kuumalt siirupiga.
- Pöörake purgid üle ja katke parema säilitamise eesmärgil sooja tekk.
Pärast jahutamist tuleb moosi purgid viia keldrisse või kütmata laoruumi - see seisab hästi ainult toatemperatuuril.
Ploomi moos "Viis minutit" kaneeliga
Koostis (1 l):
- kooritud ploomid - 0, 7 kg;
- suhkur - 0, 7 kg;
- vesi - 0, 2 l;
- jahvatatud kaneel - 5-10 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange ploomi pooled konteinerisse, kus te valmistate moosi.
- Täitke veega, asetage aeglasele tulele.
- Kui vesi keeb, lisage õrnalt segades väikestes kogustes suhkrut, hoolitsedes selle eest, et ploomi viilud ei kahjustuks.
- Kui suhkur lahustub täielikult, lisage kaneeli, segage. Keeda puuvilja mass 5 minutit.
- Eemaldage soojust mahuti mahutist ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini.
- Kuumutatakse uuesti, keedetakse 5 minutit, eemaldatakse kuumusest.
- Levitage ummistus steriliseeritud purkidesse, rullige need üles.
Sellest retseptist pärinev ploomimahl "Viis minutit" on magus ja aromaatne, mis on väärt toatemperatuuri.
Ploomikonservid “Pyatiminutka” saadakse mitte ainult maitsvateks, vaid ka kasulikeks, sest selle valmistamisel kulgeb vilja minimaalselt. Raske ladustamistingimused magustoit ei vaja.