Estrella Galicia pruulikoda on rajatud 1906. aastal José María Rivera Corral poolt. Pruulikoda on siiani perekonna omanduses ja seda juhib asutaja lapselapselaps José María Rivera. Maeloc oli 6 saj. Britannia piiskop, kes rändas Galiitsiasse ja rajas sinna asunduse. Maeloci brändi nimi on asutatud austusena neile, kes tegid ja teevad siiani asju oma moodi, aga on avatud uuendustele austades traditsioone.
Magus, marjase karakteriga keskmise täidlusega orgaaniline õunsiider on värvilt intensiivne lõheroosa
Aroom on marjaselt puuviljane, tunda küpseid õunu, magusaid punaseid marju, maasikaid-vaarikaid ning veidi troopilisi puuvilju koos värske tsitruselise happesusega.
Maitse on magus, värske ja marjaselt mahlakas, tunda küpseid õunu koos maasikamarmelaadiga ja värskeid tsitrusvilju. Järelmaitse magusalt marjane , küpsenud troopiliste viljade karakteriga ja tsitruseliselt värske.
Siider kääritatakse metsiku pärmiga suurtes, roostevabast terasest vaatides ja malolaktiliselt fermenteeritud. Siider selitatakse jahutades, filtreeritakse karboniseeritakse kergelt ja ning villitakse.
Naturaalne siider on valmistatud 100% õuntest, lisatakse 6% ulatuses maasikamahla ning maitsestatud yuzuga. Õunad on mahepõllumajanduse tavasid järgides Galiitsias kasvatatud.
Serveerimine
Jahutatult, 8-10 oC bordeaux tüüpi veiniklaasist