Polba on teiste teraviljade esiis, kaasaegse nisu poolviisiline vanem. Ta säilitas oma esmasündinud ainulaadsed omadused, kuna ta ei kipu teiste liikidega ristuma.
Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.
Praegu on sellel viljakultuurel palju nimesid, nagu binaarne, spellett, emmer, kamut jt. Kõrvad on punakaspruuni värvusega. Teravilja maitse meeldivate magusate pähklitega.
See on stabiilne erinevate saasteainete ja radioaktiivse kiirguse suhtes, mida ei saa öelda tavalisemate nisu liikide kohta.
Polba peetakse keskkonnasõbralikuks tooteks, kuna see ei talu keemiliste ühendite ja mineraalväetiste esinemist pinnases. Seetõttu ei sisalda see kahjulikke nitraate ega kantserogeene.
Koostis
Regle'i ainulaadsete kasulike omaduste tõttu nimetame "teravilja musta kaaviari" või "esivanemate kingiks".
Kirjutatud kompositsioon sisaldab laia valikut komponente. Vitamiinide ja mikroelementide esinemise tõttu on kodulinnud tänapäevase nisu ees.
On võimalik eraldada rohkesti taimevalgus - 37%, mitmete vitamiinide B, PP ja E, 18 aminohapped, mikroelemendid (raud, fosfor, vask, kaalium, kaltsium jne). Kõik need ühendid sisalduvad mitte ainult iga tera südamikus, vaid ka koorega.
Kasutamisnäited
Seda teraviljakartuli soovitatakse tarbida inimestel:
- nõrgenenud immuunsus;
- ülekaalulised ja rasvunud;
- eakad;
- sagedased, sealhulgas ägedad, hingamisteede haigused;
- diabeet;
- püsiva vaimse ja füüsilise koormusega ning krooniline väsimus, väsimus;
- soole normaalse töö häire korral;
- kõrge arteriaalse rõhu korral;
- raseduse ajal.
Kasulikud omadused
Polba roogade inimtoiduks vajalike komponentide mitmekesisus aitab kaasa:
- soolestiku normaliseerimine;
- psühholoogilise tasakaalu stabiliseerimine;
- energiakadude taastamine füüsilise ja emotsionaalse stressi all;
- aneemia vabanemine;
- onkoloogiliste haiguste ennetamine;
- endokriinsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi normaliseerimine;
- suurendab naha elastsust;
- vererõhu stabiliseerimine;
- reproduktiivse funktsiooni taastamine meestel ja naistel;
- vähendada ateroskleroosi arengut, vähendades kolesterooli taset veres;
- nakkushaiguste arengu ohtude minimeerimine;
- keha üldise seisundi parandamine, stressi vältimine, depressioon, krooniline halb enesetunne;
- veresuhkru alandamine;
- suurenenud kontsentratsioon, nägemisteravus, mälu paranemine;
- toksiinide eemaldamine kehast.
Spelestest valmistatud roogad ei tekita tsöliaakiahaigust - allergiat gluteeni, mis on osa teistest teraviljakultuuridest (oder, kaer, nisu, rukis).
Sel põhjusel on see soovitatav toidule ja diabeetikule, samuti puuetega inimestele seedesüsteemis ja altid allergiatele.
Dietoloogias
Hea toitumise põhimõte, mis põhineb polba roogadel. Tänu aeglustada süsivesikute imendumine küllastustunde püsib kaua ja kohalolekut B vitamiine edendada õige ja järjepidev imendumist rasva, mis on eriti oluline võitluses ülekaalu. Samal ajal tehakse kindlaks seedetrakti töö, toksiinid erituvad organismist, kolesterooli tase on langetatud.
Kosmetoloogias
Korrapärase bifurkatsiooniga toodete tarbimisega paraneb jume, küüned tugevdatakse, juuste struktuur taastatakse.
Speltanijahu lisatakse erinevatele salvidele ja kreemidele, pakkudes suurepäraseid näo- ja juuksehooldustooteid. Naha puhastamiseks ja selle noorendamiseks, kasutades purustatud teravilju ilma lisaainete ja lisanditeta - see on hea ja kõige tähtsam loomulik puhastusvahend.
Samuti soovitame teil lugeda: miks on must riis kasulik?
Kulinaariaandmed
Praegu on populaarseks saanud polba roogasid. Selle tähtsal kohal mängis dietoloog, väites teravilja võrreldamatut kasu.
Sealt valmistatakse erinevad supid ja puderid, kreemid ja kastmed, lisanduvad lihale ja kalale. Kuna kolbil on märkimisväärseid maitseomadusi, seda kasutatakse ka magustoitude valmistamiseks, see on lisatud salatidesse, kasutatakse riisi asemel kohvi ja kapsa rullide valmistamiseks. Täidetud ja hautatud köögiviljad, mida kasutatakse koos teiste teraviljaga.
Teradest saadakse kõrgekvaliteetne jahu, mida pagaritöökojas kasutatakse kahjuks harva - valmistoit muutub rasvaks ja kiiresti kõveneb.
Polby roogade suurim populaarsus on saanud putru. Seda küpsetatakse traditsiooniliselt vees või piimas. Selline potid mängivad olulist rolli laste toidus. Imiku jaoks lisatakse retseptile erinevaid puuvilju, marju ja pähkleid.
Kuidas valida polbu?
Poes leiate tooteid erinevate nimetustega - spelta, binaarne, kamut, emmer, polba - kuid pidage meeles, et see on sama teravilja. Praetud kruus peab olema kuldne, puhas, ilma kaaludeta. Ostmisel pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale, valmistamiskuupäevale ja pakendi tihedusele.
Valides - eeliseks suure peenestamise korral. Ärge lõpetage kiirtoiduainete valikut - selline poluba on juba läbinud kuumtöötluse staadiumi ja kaotanud mõned kasulikud omadused. Lisaks hõlmavad need teraviljad sageli mitmesuguseid toidu lisaaineid, sealhulgas sünteetilisi vitamiine, maitseaineid ja lõhna- ja maitsetugevdajad.
Säilitamise nõtkus
Kirstud kotiti ja ladustati kuivades, pimedates ruumides. Täna on soovitatav panna see külmkapis suletud pakenditesse. Maksimaalne ladustamisaeg - veidi rohkem kui kuus kuud. Lisaks sellele hakkab poolväärtusaeg järk-järgult kaotama oma kasulikud omadused ja suurepärased maitseomadused.
Ei ole soovitatav säilitada krupi koos toodetega, millel on ere lõhn - speltud võivad imenduda mõne teiste aroomi ja muutuda tarbimiseks sobimatuks.
Retseptid Regbiga
Traditsiooniline putru vees
- 2 tassi teravilja;
- 1 liitrit vett (või 4 tassi);
- või;
- sool ja suhkur maitse järgi.
- Kere tuleb loputada voolava vee all suured sügaval kausil. Tehke seda, kuni vesi muutub selgeks. Tühjendage vesi.
- Küpsetamispaagis valage vajalik kogus värsket vedelikku. Kui see keeb, valage järk-järgult pestud tükk. Küpseta keskmise kuumusega umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.
- Küpsetamise lõppedes lisage soola, lisage suhkur maitse järgi.
Enne serveerimist peate sööma suhkrut kuumas soojas vormis, võile lisage taldrikule tükk. Puder osutub rikkalikuks, suurepärase kreemja-pähkli maitsega.
Poore puuviljadega multivarka jaoks
- pool kilo riivitud teravilja;
- 1/2 liitrit piima;
- väike arv marju ja puuvilju;
- vanilli suhkur.
- Multivarka võime valada sooja piima ja puista korv.
- Määrake režiim "Puder" pooleks tunniks.
- Lõpeta tassi vanilje suhkruga.
- Pange plaat slaidi keskel, et moodustada soon.
- Segistit kasutades puuviljad ja marjad viiakse homogeensemaks. Saadud mass pannakse varem moodustatud õõnsusse.
Garnish lihatooteid mitmekordseks
- pool kilo riivitud teravilja;
- klaas pähklitest;
- pool kilo seeni (eelistatult šampinjonid);
- 1,5 liitrit kerge veisepuljongit;
- 1 porgand;
- 1 sibulat;
- või;
- soovi korral soola ja pipart.
- Porgand, seened ja sibulid lõigatakse väikesteks ribadeks. Lõika väikesed pähklid.
- Määrige multivarki õli võimsus.
- Pange põhjale, järgides järjekorda: sibulad, porgandid, šampinjonid, pähklid. Maitsesta soola ja pipraga.
- Seadke režiim "Pannamine" kümme minutit.
- 5. Vala lihapuljong, lisage peeneks.
- 6. Lülitage pooleks tunniks sisse "kustutamine".
Enne grillitud teraviljatoitude valmistamist soovitatakse seda eelnevalt leotada vees või piimas. See on vajalik nii, et küpsetamise ajal ei jääks see kokku ja puruks.
Polba pälvis kõigi kiitust tema kasulike omaduste, unikaalse koostise ja ebatavalise maitse eest. Seda soovitatakse kõigile, kes järgivad igapäevaelus tervisliku toitumise põhimõtteid.
Polba - teravilja kasu, kahjustamine ja kasutamine
Sisu
Vastavalt Uue Testamendi Piibli legend reedel esimesel nädalal paastu, mistõttu kõik toidu veri kristlased ebajumalaid ohvreid. Kristuse järgijatele ei söö roojat toitu, ütlesid pühad prohvetid neile nisule ja kallile süüa.
2000 aastat tagasi ei olnud nisu täna sama. Sel ajal tutvusid inimesed oma looduslike liikidega - Emmeriga, keda tuntakse rügemendina.
Kasvatamiskohad
Polba on tavaline nimetus mitmesuguste nisu liikide jaoks, mis sarnanevad struktuuriga kõrvadele. Harva nimetatakse bicorn nisu, Zanduri nisu, Urartu nisu, speltanisu, nisu ja nisu Timofejev.
Maradas, Türgis ja mõnedes kohtades Prantsusmaal on vanadest aegadest säilinud looduslike ühe teravilja või nisu Zanduri. Looduslik kahekordse teravilja esineb Türgis, Iraagis, Iraanis ja endises Jordaanias, kus on palju sademeid. Teistes kohtades kasvatatakse ühe vilja ja binaarse nisu kultiveeritud liike.
Tavapärasest nisust pärinevad looduslike sortide välisomadused on täielikult kaetud õhukese teraskilpiga. Erinevalt järglasest on Polba haprad ja rabedad varred. Nisu speltanisu maksustada pinnas: see kasvab halvenenud maad ja külmub, siis ei karda Tugeva vihmasaju, põud ja kahjurite, nii et iidsed tsivilisatsioonid Egiptuse ja Babüloonia, samuti Venemaal ja Aasias see oli peamine teravilja. Aja jooksul asendati see nisu. Põhjuseks on kruusakultuuri koristamise ja töötlemise keeruline protsess.
Keemiline koostis
20. sajandi pollubid hakkasid kasvama ja eelistasid viljakat nisu, mida kogub suur osa elanikkonnast. Koguse järgi jätsid inimesed unikaalse kvaliteedi - ühe nisu terad, toitainete peidetud varud. Nendest on rohkem kui nisu kõrv. Kolmandaks koosneb see proteiinidest, mis on kogunud oluliste aminohapete maksimaalset kogust. Polba on raud, magneesiumi, tsingi, seleeni ja kaltsiumi osas kultuurisideme ees. Vitamiinidest valitsevad B1, B2, B5, B6, E, K ja PP vitamiinid.
Polba kasulikud omadused
Teraviljakultuuriline nisu sisaldab mineraalseid aineid, vitamiine ja valke ainult seemnekestes ja puuvilja kihis, mis kõrvaldatakse töötlemise ajal. Ja osa, mida kasutatakse jahvatamiseks, sisaldab peamiselt tärklist. Liivatatud tera on teistsugune - mineraalsed ained koguneb koorega, puuvilja kihiga ja keskel - endosperm. Seetõttu ei kaota killustatud terad kasulikke omadusi.
Puuduseks loetakse tihe ja raskesti eemaldatav terade kile, mis moodustab 25% kogumahust. Töötlema "ummistunud" teravilja, peate läbima vaevatu koorimise protsessi. On see läbimatu kaalud ei anna juurdepääsu terad ja kahjulike radioaktiivsete ainete, nii kirjutatud, mis on kasvanud halbade keskkonda, on vähem ohtlik kui teised lähedal kasvavad botaanilised kultuuri.
Botaanika, arstid ja toitumisspetsialistid hakkasid tihtipeale tähelepanu pöörama nisu vanale eesnäärmale. Teadusuuringutega leidsid nad välja ja tõestasid, milline on organismi jaoks polba kasutamine.
Normaaleerib suhkru ja kolesterooli taset
Sisalduva teravilja vitamiin B6 reguleerib reaktsiooni käigus toimuvat rasva metabolismi, ei kogune lipiidid suurtes kogustes ja käsutada "halb" kolesterool.
Ülekaalu vastu võitlemine
Eelised kirjutatud salendav näinud toitumisspetsialistid, et puder terad loodusliku nisu kuuluvad toitumine dieediga. Ja kõik, sest emmer käsitleb toodete, mille keskmine veresuhkruindeks väärtusega 45. Süsivesikud sisalduvad teraviljad imendub aeglaselt ja konverteeriti organismi poolt energiaks. Järkjärguline halvenemine pärsib nälga ning energia vabaneb samal portsjoniks ja mitte "settida" kujul rasva.
Stabiliseerib seedesüsteemi tööd
Karedate teraviljade kiud parandavad soolestiku peristaltikat, serveerivad "luudena", puhastavad kahjuliku kogunemise siseseinad ja töötlemisproduktid. Kääritatud soole seinte kaudu on organism võimeline toitaineid kiiremini ja suurtes kogustes imendama.
Stimuleerib meessuguhormoonide tootmist
Kasulikud omadused tulenevad nikotiinhappe suurest sisaldusest, mis on seotud keha keemiliste reaktsioonidega. Üks peamisi ülesandeid - stimulatsiooni neerupealised töötada ja tootmise meessuguhormoonide testosterooni dihüdrotestosterooniks androstenediooni. Selle rühma hormoonide kehas intensiivse arenguga muutuvad rasvamassid lihasmassideks, veres väheneb glükoosisisaldus.
Pakub vastupidavust stressirohketele olukordadele
Nikotiinhape põhjustab neerupealiste näärmete intensiivset tootmist adrenaliini, dopamiini ja norepinefriini - stressiolukordades resistentsete hormoonide puhul. Seepärast on pulk kasulik emotsionaalsete jõudude aktiveerimiseks.
Tugevdab luukoe
100 g Täidetud seemned sisaldavad 150 mg fosforit ja 10 grammi. kaltsium. Sellised elemendid mõjutavad positiivselt luude seisundit.
Kahjustus ja vastunäidustused
Kõik perekonna "Nisu" esindajad sisaldavad gluteenivaba valku, ei ole erand ja kolb. Gluteeni on vaja jahvatatud terade osakeste liimimiseks. Nisujahu gluteen toodab taigna, mis ei purune tükkideks. Mõne inimese keha tajub gluteeni vaenlaseks: see toodab antikehi, mis püüavad sellest vabaneda. Võitluses kannatavad peensoole seinad, kõhulahtisus, puhitus, aneemia.
Gluteeni talumatuse kerge vorm võib lõpuks kujuneda tõsiseks ja põhjustada tsöliaakia. Seda patoloogiat ei ravita, selle vastu pole ravimeid. Ainus võimalus haiguse kaotamiseks on mitte gluteeni sisaldava toidu söömine. Keeldumise all langevad nisujahu tooted, sealhulgas üks reservatsiooniga rügement: pülooni vastunäidustused ei puuduta inimesi, kellel on osaline gluteenitalumatus. Kuna polba tera sisaldab vähem gluteeni kui nisu ja põhjustab vähem allergilisi reaktsioone. Muul juhul ei kahjusta polba keha.
Polbiini rakendamine
Toiduainetöötajad austavad viljakultuuri. Inimesed, kes on ülekaalulised ja rasvunud, soovitavad nad terve nisu ja muid teravilju asendada. Tervislik inimene võib sisaldada kodulindude tooteid dieedil, loobudes traditsioonilisest nisust. Kõige populaarsem on kodulindude poog, mis on valmistatud iseseisva roogina või garnistina. Paljud inimesed söövad polbu traditsiooniliste roogade osana, asendades riisi, taru, hirssi.
Pärast seda, kui avastati speltanisu kasulikud omadused (teine nimi on polba), algas "pool keemispõlemine". Restoranides ja kohvikutes ilmusid teravilja- ja köögiviljahallide supp, kondiitritooted ja kalatooted kaaviariga. Isegi jahu müüdi polbast. See erineb värvi nisust: sellel on tumedam varjund ja vähem kleepuv.
Venemaa küpsetatud jahu kondiitritooted ei ole laialt levinud, kuid on muutunud populaarseks Läänes. Kalkunid, pannkoogid, juustukoogid, pirukad, saiakesed, pastatooted ja leib polbast on kasulikumad kui traditsioonilisest nisust ja on vähem ohtlikud. Ainsaks puuduseks on see, et need tooted on jäigad ja kiiresti kadunud.
Polba
Üldteave
Polba on teraviljapere teraviljasaadus. Tal on habras kõrv, kile tera, värv - telliskivi punane. Kuival ajal kasvab kõrv väiksetel küüntel koos varre liigestega. Kuivatamise ajal kileküpsetamise ajal ei peeneta. Seal on selliseid polbaid: monotoonne odnogornyanka, metsik dvugernianka, binaarne ühe teravilja, nisu Urartu, spelta, nisu maha, Timofeeva.
Polbat iseloomustab raskekõikus, tagasihoidlikkus, resistentsus enamike seenhaiguste vastu. Spike konstruktsioon kaitseb seda kahjurite, reostuse ja ka niiskuse kaotamise eest. Iga kolme tera terakest pannakse eraldi söödavate toorikute hulka.
Teraviljatootjad on välja töötanud spetsiaalseid meetodeid, mis võimaldavad vilja tõhusamat puhastamist harjasest, mõjutamata vilja ennast. Seetõttu kogutakse ja töötlemisel kõik poolid täielikult säilinud.
Kuidas pannkooki valida
Polba ostmisel kaaluge tingimata brändi pakendit, mis peab olema hermeetiliselt suletud. Pakendi sisu ei tohi sisaldada võõrkehi. Samuti tuleb uurida etiketil märgitud kõlblikkusaja lõppu.
Kui poodi lähete, peaksite meeles pidama, et rügemendil võivad olla muud nimed, näiteks: spellet, emmer, kamut, dvuhvernyanka.
Kuidas salvestada
Polba paremaks säilitamiseks asetage see suletud anumasse ja hoidke seda võimaluse korral külmkapis.
Peegeldus kultuuris
Neoliitikumiperioodi jooksul inimesed kasutasid padjaid. Egiptuses ja isegi Babüloonis oli see kõige olulisem kasvatatav muru. Polbu mainiti tema teoste hulgas Herodotus, Homer, Columella, Theophrastus.
Sumeri, Babüloonia, Egiptuse iidsetest tsivilisatsioonidest kasutati pilli peamise nisu igapäevases toidus. Kuni XVIII-XIX sajandini. Venemaal oli putru väga levinud. Tema tähelepanuväärsed agraaromadused olid tohutu populaarsuse põhjus. Kõrvad ei langenud, varred ei valeta isegi tugeva vihma või tuulte korral, kogu taim ei läinud kahjurite poolt riknenud ega vigastanud. Kuid üheksateistkümnendal sajandil alustas Venemaa kodulindude kiiret langust, sest järsult laienes pehme ja tootlikuma nisu tootmine.
Täna hakkavad inimesed mõtlema kasuliku taime - kolbi. Erinevad riigid püüavad seda väikestes piirkondades kasvatada, enamikku tähelepanu pööratakse Ameerika Ühendriikidele. Kaubanduslikke koguseid kasvatatakse Dagestanis.
Kodulindude kalorikogus
Polba on kõrge valgusisaldusega ja madala kalorsusega toode, mis sisaldab kõiki olulisi aminohappeid. Kaasaegsed toitumisspetsialistid usuvad, et kõige kaasaegsete inimeste haiguste areng on kohustatud selliseid taimi karjast loobuma. Kuna nendes esineb esmakordselt, et püsivalt organismi jaoks püsiv kromosoom säilib. Toidulisandina saab Polbu ohutult kasutada, kuna selle kütteväärtus on ainult 127 kcal.
Toiteväärtus 100 grammi:
Polba kasulikud omadused
Toitainete koostis ja kättesaadavus
Polska kompositsioon on väga rikkalikult mitmesuguste kasulike ainete, vitamiinide, makro- ja mikroelementidega. See kultuur sisaldab 27-37% valku. Valgu gluteenis sisalduvad 18 asendamatut aminohapet.
Võrreldes tavapäraste nisu, speltanisu kordades suurem kui sisu magneesium, raud, tsink ja vitamiine nagu B1 - tiamiin, B2 - riboflaviini, B6 - püridoksiin, B9 - foolhappe ja vitamiinide E ja PP. Polba sisaldab ka kaltsiumi, naatriumi, fosforit, kaaliumi, vaske, seleeni ja mangaani.
Kõik toitainete sisaldus selles nisupära tasakaalustatud kujul. Need ained on inimese jaoks väga vajalikud normaalse ja kvaliteetse elutöö jaoks. Nad asuvad teraviljakarpis ja teras ise, mis tagab taimsete toitainete säilimise ka pärast peeneks jahvatamist.
Kasulikud ained on kergesti lahustuvad, mis omakorda viib nende kiire levitamiseni inimese keha poolt.
Polbi kasulikud ja meditsiinilised omadused
Regulaarne tarbimine kirjutatud toidus aitab kiire normaliseerimine tase suhkrut veres, tugevdab immuunsüsteemi, parandab endokriinsüsteemi, südame-veresoonkonna, seedetrakti, närvisüsteemi ja suguorganid ja isegi suures osas vähendab nakkushaiguste, vähi ja aneemia.
Samuti tuleks märkida selle teravilja kasu neile, kes kannatavad gluteen-tsöliaakia allergia all kannatavate inimeste seas. Gluteeni leitakse nisu, odra ja kaera teradena. Kodulindude terade gluteen põhimõtteliselt ei põhjusta selle haiguse iseloomulikke sümptomeid - allergiaid ja seedetrakti häireid.
Suur hulk jämedaid kiude avaldab positiivset mõju seedimisprotsessile. Valkude hulgast on see kultuur parem kui kana munad. Taimne proteiin sisaldab rohkesti aminohappeid, mida loomses toidus puuduvad.
Polba vähendab süsivesikute aeglast imendumist, vähendab näljatunde ja aitab ülekaaluga toime tulla. Selle imelise toote kasutamine parandab vereringet, südamefunktsiooni ja stabiliseerib vererõhku.
Toiduvalmistamisel
Pärast seda, kui toitumisspetsialistid hakkasid rääkima polba kasulikest omadustest, hakkasid kokad aktiivselt valmistama erinevaid erinevaid roogasid. Toiduvalmistus restoranides täidetakse täna polaastmetest mitte ainult leiba, teravilja või suppe, vaid ka praetud leivapuru, õhukreemid, kastmed. Itaalias valmistab see ette lemmik risotto, ja Iraanis, Türgis ja Indias - huvitavaid kodulindude ja kalade külgi. Lisaks teraviljale ja suppidele valmistavad kokad igasuguseid jahu magustoite.
Polba sai tänu oma populaarsusele teise nimetuse - "teravilja musta kaaviari".
Kosmetoloogias
Speltanisu on väga kasulik inimestele, kes kannatavad ülekaalulisuse, sest tema unikaalne koostis sisaldab vitamiini B6 aitab kaasa tavalist ühtlast imendumist rasva, samuti järeldusele liigse kolesterooli kehast.
Polba ohtlikud omadused
Praeguseks on ainult üks vastunäidustatud polba kasutamine - toote komponentide individuaalne talumatus.
Üks tsükli programmidest Aus keiser ütleb sulle, kuidas valmistada pannkoogi rannakarpide ja tomatitega.
Nisukoorade kulinaarne väärtus
Peen buldur koos pähklise maitsega, pehme kuskuss ja kuldne simoliin on iidsete rahvaste väärtuslikud kingitused. Nisu teravili küllastab keha väärtuslike ainetega, annab uusi unikaalseid maitseelamusi.
Nisu on ainulaadne ja väärtuslik teravili! Kuldkõrvitsastest valmistatakse igasuguseid teraviljapooge porgandite, suppide ja magustoitude valmistamiseks ning asendamatu leiba valmistamiseks! Kuid igapäevases menüüs ei kasutata pool sellest, mida loodus meile on andnud: me sööme vähem nisut teraviljasid kui mango ja ostavad ainult kutjale täisteratooteid.
Nisu on aluseks esialgsetele roogadele
Täisnutu terad on lõhnavad ja maitsvad, täiendavad salatile osavalt küpsetatud kõrvits ja pähklid, mis on hästi kombineeritud kuivatatud aprikooside, porgandi ja ploomide, praetud Bulgaaria pipraga. Selle põhjal võite valmistada suurepärast lihapiima vasikaliha, sealiha ja kana. Porridge on hämmastav, kui lisate pakutavaid sorte ja pekanipäiseid praetud sibula. Suurema maitsekusega suhkru jaoks võite lisada kuivatatud jõhvikate, värskeid lehti, mis sisaldavad lõhnavat piparmünt, käputäis kuldmändi kroonlehte. Teradena saadakse suurepäraseid puuvilja-magustoite nektariinide, aprikooside ja mangitega.
Pehme sordi jahvatatud terad on valmistatud mitmel viisil:
- Kui te täidate veega 13 tundi, osutuvad nad poolkutseliseks nagu al dente. Võite nisu valmistada ja eelnevalt leotada: teravilja ühe osaga võetakse 4 osa vedelikust ja keedetakse umbes 2 tundi.
- Vala külm vesi teradesse, keedetakse keemiseni, eemaldatakse rõngast ja ununevad tund aega, keetmisel 30 minutit.
Rafineeritud nisutükke valmistatakse pikemaks, kuid kui neid hoitakse 36 tunni jooksul külmas vedelas, keedetakse 15 minutit piisavalt. Nad muutuvad pehmeks, nagu näiteks riisistroos.
Nisu teravili - energia ja tervis
Nisutangud peetakse toiduga ja lastel toitumisega asendamatud. Terad puhastatakse, purustatakse ja jahvatatakse, saadakse suuri osakesi (Poltava nr 1), keskkond (nr 2 ja 3) või väike (Poltava nr 4, Artek). Nisu "Arnautka" on valmistatud rasketest klassidest Arnaut, see eristab kvaliteetset ja kasulikkust.
Keedetud nisukoor on lihtne: vala külmasse vedelikku (suhtega 1: 2), segatakse lusikaga hästi ja keedetakse umbes 15 minutit, kuni terad paisuvad. Lülitage pliit välja, jätke mõni hetk alla kaane alla. Soola ja võid võidakse pärast toiduvalmistamist lisada.
Nisuteraunade abil saate lõhnakoogid praetud sibula, liha või kõrvalsaadustega. See sobib suurepäraselt küüslaugu ja lambalihaga, sobib magustoiduks rosinate, pähklite, kaneelide ja apelsiniga. Selle põhjal küpseta korterikoogid, nad valmistavad väikseid jälgi, suupisteid ja pudinguid, kuid kõigepealt peate koorima. Vaatamata süsivesikutega valkudele on see suurepärane kuumadel suvepäevadel, see sööb lihtsalt, kuid see töötab kogu tööpäeva jooksul!
Bulgur on idamaise köögi kuld
Bulgur meelitab pähkli aroomi ja kasulikkust. Selle valmistamiseks võta tahketest piimajääkidest kuld teradena, aurutades, kuivatades, eemaldades töötlemata ülemise koore ja purustades., Lihtjahu on hea pilaf ja putru murenev, peen - salatid, täitematerjaliks, supid, kotletid või zrazy (Araabia Kubbe karbonaadi ja Türgi kõfte lihapallid). See annab tassi vürtsikad idamaised märkmed, sest esimesed terad ilmusid Lähis-Idas 4000 aastat tagasi ja tulid armeenlaste, India, Türgi ja Vahemere elanikeks.
Garneri või külma roogi jaoks valmistatakse Bulgur mitmel viisil:
- vala vett (1: 2) ja keevitada;
- katke terad külma vedelikuga ja jäta tunni juurde;
- täidiseks või enne küpsetamist saate valada sellele 15 minutit vett, nii et seemned on veidi paistes ja pehmendatud;
- leotada keeva veega nagu tatar ja 45 minuti pärast purustatud graanulid on valmis;
- multivarkis "poore" režiimis, pannakse 30 minutit.
Kuid bulguri peent ja spetsiifiline aroom ja maitse võib kaotada. Parem on kuumutada paksuurustatud pann (normaalne või wok), kergelt praadida võid. Kui nisu osakesed omandavad kuldse tooni, lisage vesi ja küpseta (15 minutit). Pärast lahkumist 2 minutit, nii et bulgur aurutati.
Oluline! Enne toiduvalmistamist ei tohi naha pesta!
Bulgur on suurepäraselt ühendatud kana, talle, merekalaga, mereandidega. Selle põhjal saate maitsva dolma: peate segama valmistatud teravilja koos läätsedega, oad, köögiviljad ja vürtsid, ümbritsema viinamarjavirre, panna välja ja serveerima tomatikastmega. Türgis valmistatakse nisut teraviljaga maitsvat magusat jooki, mida saab serveerida mistahes toidule.
Bulgur on kõige vanema idamaise Tabula salat põhikomponent: see sisaldab suurepärast peterselli, tomati ja sidruni kombinatsiooni, harilikku tsitantro ja värskendavat piparmündi.
Pliifile pakutakse kanafilee ja kuivatatud aprikoosid. Nad asendavad lihtsalt riisi või otra. Võite küpsetada magusat potist mett, mis tahes siirupit, pähkleid ja puuvilju, lisage ainult kuivatatud puuviljad ettevaatlikult: nad võivad purustada kergelt maitsvaid märke väärtuslikest teraviljadest.
Bulgurit ei soovitata kasutada koos tomatipasta ja ketšupi, paprika või estragoniga, kapsa, peet ja kartul. Munasid võib kasutada ainult teravilja või kotleti toiduks valmistamiseks.
Manka - toiduvalmistamisel asendamatu toode
Mannina - kõva nisu sortide teraviljast valmistatud jämedate terade toit (pakendil on tähis "T") või pehme ("M"). Kui terad on tumedad, see tähendab, et see on valmistatud terveid teraviljast, mis on palju kasulikum.
"M" tähistatud kuklid sobivad kooride valmistamiseks, sest kergesti keeb ja paisub hästi, kuid seedetrakt on natuke raske. Sobib kohupiimade valmistamiseks, puuviljade täidiseks, sest see neelab tarbetut niiskust. Kuid täiendav lusikas teravilja teeb tassi ummistunud, tihe, kuiv ja maitsetu. Eriti ettevaatlikult tuleb lisada kõrvitsa kokteili, mis on kondenseeritud ainult jahutamise ajal.
Manka, kõvast nisust valmistatud, maitseb paremini ja on intensiivsem, selle värvus on kergelt kollakas. Ta veidi neelab vedelik, nii et see on suurepärane magustoidud, sufleede, koogid, hea lisada hakkliha või leib tainas. Teravili saab visatud supp või supp teha rohkem toitev vedelik ja viskoosne toite paremini toidetud, maitse on tunduvalt paranenud.
Manga pakis märgistusega "MT" ei tähenda, et pehmed ja kõvad terad oleksid võrdselt jagatud, viimati ainult 20%! Seda tuleks arvesse võtta suupistete ja magustoitude valmistamisel, kuna krohv võib võtta tohutult suurel hulgal vedelikku.
Kuumtöödeldava pudru, eriti piimakarjapunase, keevitamiseks peate panema õhukese küpseta (nagu näiteks liivakellas) manna ja ainult keeva veega. Parem on parem segada mitte lusikaga, vaid lopsakusega ja ilma peatumata. Piimas, teraviljaosakesi keedetakse kauem kui tavalises vees (20 minutit). Kui need paisuvad, viige maitse järgi, asetage tükk võid üleval ja laske viie minuti jooksul kaas kaane alla. Selleks, et kile ei satuks pinnale, piseritakse suhkrut suhkruga.
Manulina saab suurepärase täiteainega zraziks, alles siis 1 liitril. Vedelikku pole vaja panna 6 tlt tangudest ja see on natuke rohkem.
Paksu peekondi saab valmistada pelmeenid.
Manco'i kasutatakse tihti pipraga või pulbrina vormi põhjas.
See sobib suurepäraselt puuviljadega, suhkrustatud puuviljadega, mett, kuivatatud puuviljadega, pähklitega, sest Gurjevi poja on nii populaarne.
Veel mõned meie retseptid:
Simolina kruupid
See erineb mangast ilusa helekollase värviga, valmistatakse see ainult tahkete sortide naeltest. See lisatakse pasta, saiakesed, pannkoogid, keedetud suurepärase pojaga. Krupal on tihedam struktuur ja maitsev aroom, meeldiv maitse. Kui hommikul valmistatud pasta lisatakse kuldsele mangale, siis ei anna garneering keetmist ega kaota oma kuju.
Couscous - samet ja pehmed tangud
Kuskuss valmistatakse aurutatud ja kuivatatud mannanaanist: see niisutatakse külma ja soolaga veega, valatakse väikestesse pallidesse, piserdatakse kuiva mooni või jahu. Koored peavad olema kerged ja õhulised, ärge pange kätele kinni. Traditsiooniliselt on see valmistatud hirssi või otra teradest, kuid nisutaoline variant on populaarseim. Brasiilias valmistatakse maisijahu, Iisraelis on see populaarne lindude (makaronid).
Terad on väikesed (pakendil on hästi kirjutatud), mida saab mitmeks minutiks keeta veega valada, kuid muidu muutub pasta kätte. Nad sobivad hautis, suppides või kastmes. Suur (mouenne) valmistatakse kahest sortidest manga "T" ja "M". Nad sobivad suurepäraselt teraviljade, külmade ja esmakursuste jaoks, magustoidud.
Kuskass on pehme maitsega, ilma vähimatki kruusita, originaalse tekstuuriga, peene aroomiga. Parim on aurutada seda spetsiaalses kahetooma korvpallikassas. Kui liha keeb vürtsikas kastmes köögiviljade ja vürtsidega, aur küllastab terad niiskuse eest ja annab neile omapärase maitse. Kuskusse on välja toodud spetsiifilised maitse märkmed, praaditakse kuni kuldseeni kuiva praadimismahtu, pidevalt segades. Pärast valades vett, liikuge lauale ja katke kaanega. 10 minuti pärast segage uuesti, kuni krevett on jahtunud, siis see muutub lõhnavaks ja nõrgaks.
Kuskus läheb hästi karri, Itaalia maitsetaimede, kardemoni, piparmündi, sojakaste. Koored on suurepärased kana, talle, talle, veise-ja köögivilja (isegi redis). Ja ka tsitrusviljad, kuupäevad, kuivatatud puuviljad, avokaadod. See tekitab hämmastava platsi, kui lisate barberit ja zirit. See on maitsev punase kala ja mereandidega.
Kashile võib anda mingit maitset:
- lisada kapsas või laimi mahla;
- Maroko kuskuss küpsetatakse rosinate, kaneeliga, kurkumite ja köömnega;
- Kroov on hea rohelise sibulaga ja kuivatatud tomatitega;
- piparmündi jogurt annab võluv maitse;
- traditsiooniliselt on tangud maitsestatud sidrunimahla ja piparmündiga;
- maitsvad koorekastetega;
- mango või papaiaga duett muutub esialgseks lisandiks mereandidele.
Sweet porridge Masfuf - traditsiooniline roog aafriklastele, araablastele ja teistele rahvastele. Tavaliselt keedetakse kuskussi üle keeva piima, kuid seda saab valada röstitud korgist. Lisage mett, roosi vesi, puuviljad, pähklid, vürtsid. Egiptlased soovivad hõõru võile, kaneelile, rosinatele ja levitada ülemiste ploomide poolid.
Kuskuss salatid - originaal komponent on hea koos mahlakad lehed jäämägi, kirsstomatid, veise-, vürtsikas rukola, küpsetatud kõrvits. Kastmed võivad olla küllastunud väljendatud sinepidega või maheda ja sametliku, kergelt magusaga. Plaadil näeb välja kena "veerg" teravilja. Selleks, et mäekülge ei laguneks, kulinaarse rõnga eemaldamiseks eelküpsetatakse mikroskoobiga, maitsestatakse ja lisatakse väike oliiviõli.
Dzavar on Armeenia pärl
Dzavar on valmistatud mägine nisust. Väikesed piimaterad keevitatakse, kergelt kuivatatakse ja puhastatakse kilega. Tundub, et toode sarnaneb pärl otraga. Kui töödeldakse toores terad, siis osutub palju korgist. Nisu on väga hinnatud, see toodab suurepärast kõrgemat sorti jahu: naba, koakak, germak.
Enne toidu valmistamist pestakse zawar põhjalikult, valatakse külma veega, keedetakse 50 minutit. Madala kvaliteediga tangusid saab valmistada ja 1,5 tundi! Seda on lihtne asendada bulgor ja riisi arborio.
Mis dzavara, võite valmistada suurepärase esmakordselt (piimapupp "Spas"), putru, lisada mis tahes köögiviljade või liha salat. See on hea kana ja lambaliha, see läheb hästi koos cilantro ja matsuniga. Armeenia risotto (aris) on toitev ja tervislik.
Polba või speltanisu - teravilja musta kaaviari
Speltanisu - meie nisu iidne esivanem on väga kasulik, sest väärtuslikud ained asuvad kogu vilja, mitte ainult koorega. Itaaliad valmistavad lõhnav risotto, Indias ja Türgis, kulinaarsed eksperdid serveeritakse kala ja linnuliha garneeringuna. Teraviljaga saate suurepäraseid suppe, kotleid, õhupakendeid, erinevaid magustoite, porgandeid. See on hästi kombineeritud punase veini, hapupiima, seente, sidruni, basiiliku, köögiviljade, mereandidega. Polba tassi saab täiendada juustu, pähklite, koorega, vürtsidega ürtidega. Terad oma ebatavalise struktuuri tõttu aitavad tugevdada roogade lisakomponentide maitset.
Saate valmistada polbu erinevalt:
- Terad ei tohi pesta, praetud mis tahes taimeõlis. Vala kuuma vett, keetke 40 minutit, laske sellel jootuda. Spelta omandab õrna pähkli aroomi ja meeldiva järelmaitse.
- Valmistage küpsetatud piima, hapupiima ja vee segu, valage klaas speltanisu, jätke 6 tundi. Tüvi lisage pool liitrit piima ja küpseta, kuni terad absorbeerivad vedelikku. Eemaldage ahi, katke nõusid, katke rätikuga 40 minutit.
Polba on kõige kasulikum kui teiste nisu sortide puhul. See toimib hästi maos, aitab kaalu stabiliseerida. Selle terad on ümbritsetud kaitsekilega, mis kaitseb neid kahjurite eest ja töötlemise ajal.
Poes leiate ka Polba nuudleid. Meie retsept: Multidarkeeritud Polba nuudlid.
Achar - Armeenia aarde
Achar-tangud valmistatakse metsviljast (sort polba) piima küpsemise perioodil, piklikku tera pole puhastatud. Enne küpsetamist pestakse, valatakse üle öö veega ja hautatud kergelt kuivatatakse. Valge võiga, valge sibulad praaditakse, mõne minuti pärast nad viskavad rümbad. Ilmneb hämmastav pähklite maitse ja maitse. Pärast vürtside lisamist proportsioneerige vett 2: 1 teradena, küpsetage kuni pehmeteks umbes 40 minutit minutis.
Ahari suppidest valmistatakse kapsleid ja magustoite, nõud on rikas ja tihe. Mao jaoks on hea, puljong aitab mürgitusega. Croub on suurepäraselt ühendatud rohelise mango, jakad, papaia, seente, erinevate köögiviljade, kala ja mereande, liha. See on maitsev, kui panete spinati, matsun, kuldkollane või safran, squarish, karri poors. Anna roogadele huvipakkuv maitse kookospähkel, sinepiõli, mooruspuupuit. Ilma selleta pole armeenia kööki võimalik ette kujutada!
Fricke on araabia köögi esiletõst
Frecke tera on saadud piimajääkidest kuldkõrvitsetest. Terad erinevad huvitava suitsuga suitsuga suitsu ja ebatavalise maitse poolest. Nad on hästi ühendatud ziri, koriandriga, kaneeliga, piparmünt, arugula, sidrun, granaatõun, redis, suvikõrvits, tomatid.
Praevad võivad olla kolme liiki:
- terved rohekaitsed terad, mis sobivad salatiteks, garnituuriks, pilafiks, vutiparkideks ja kanadeks;
- töötlemata lihvimata tangud on sarnased bulgurile, sobivad suppide jaoks, külm ja teine kursus, puderad;
- Peenike jahvatamine sobib ideaalselt suppide, kastme, pagaritoodete valmistamiseks.
Fricke leotatud üleöö päästikuga õli, siis on parem sulavõiga lisati vett (1: 2) ja kuumuta 15-90 minutit, mis põhineb terade suuruse.
Pärast nisuse DNA de fi tseerumist olid teadlased üllatunud, et vana piiskleid kasvatatakse veel 30 000 aastat! Nende esivanemat ei leitud looduses ja proovid olid juba keerukad hübriidid, mille arendamine kulus kümneid sajandeid. Üks kaht asja jääb: esimene tsivilisatsioon ilmus ammu enne Atlantise või jumalate andmist meile väärtuslikku tera.
Mis on polba ja kuidas seda valmistada?
Kusmin, acar, emmer, spelta, zanduri, kamut, dvugernianka - need on sama viljakultuuride erinevad nimed - polby. Sellel teradel on palju eeliseid. See sisaldab peaaegu kõiki kasulikke elemente, mida inimene vajab, ideaalsetes proportsioonides: suur hulk kiu, vitamiine, mineraale ja 18 aminohapet, mis on vajalik keha jaoks.
Kasulikud omadused
Polba on rikas kasulikke elemente, mis aitavad:
- parandada kontsentratsiooni ja mälu kvaliteeti;
- suurendada immuunsust;
- vältida onkoloogiliste protsesside arengut;
- aneemia vältimine;
- eemaldada räbu ja toksiine;
- reproduktiivse, seedetrakti ja endokriinsüsteemi töö kohandamiseks;
- stressi ja ärrituse leevendamine;
- parandada vereringe kvaliteeti.
Polba roogasid soovitatakse igapäevases menüüsse kaasata, kui teil on diabeet, soolehaigus, sagenenud külmetushaigused, rasvumine, liigsed koormused või vitamiinide puudumine. Eelkõige on hädavajalik säilitada puhtus sügisel ja talvel.
Toidu teravilja pidev vastuvõtmine soodustab juuste kasvu, nahahaiguste parandamist ja küünte tugevdamist. Peale selle kasutatakse maavarasid väliskasutuseks mõeldud kosmeetikatoodete valmistamiseks.
Terad on rohkem nisu ja kaitstud tiheda kaaluga. Ühelt poolt muudab see töötlemisprotsessi väga keerukaks, kuid selle tõttu on see kiududega küllastunud. Aeglaste süsivesikute tõttu muutub keha kiiresti küllastunud, mis muudab teravilja dieedi laua asendamatuks.
Spelta oli üks peamisi viljakultuure kuni 19. sajandini ja oli kõige sagedasem roog kodumaadel. Kahjuks eemaldati see teravili ringlusest ja asendati nisuga.
Kuidas haugi valmistada
Puhtal kujul peenestatud peeneid ja jahvatatud jahusid kasutatakse leiba, pasta, suptide ja garnittide valmistamiseks.
Viimastel aegadel oli kahekordse veini kõige populaarsem tassi puder. See valmistati vene ahjudesse, selle tulemusena selgus, et see on erakordselt pehme ja rikastav. Kuid nüüd on see valmistatud imeliselt ja tavalisel ahjul. Teades ainult paar retsepti, saate perekonna menüüd hõlpsasti mitmekesistada.
- Porridge. Klaasi teravilja keetja klaasist ja niisugusest veest öö läbi. Niisiis säilitab meie krups kasulikke omadusi, kui me kohe alustame selle ettevalmistamist. Pärast nõudmist peseti meie pooltooted, täidetakse see piimaga ja asetatakse nõrga tulega. Ootame, kuni piim on keedetud, mille järel sool on sool, suhkur ja lisage naftaõli naftaõli. Pudrule "tuli", eemaldage see ahjust ja mähitage see poolteist tundi tekk.
- Garnish liha jaoks. Pese klaasi poole ja peske veega pooleks tunniks. Paar rukki küüslaugu lihvima ja praadida õli. Kuumutage 3 tassi kana (või köögivilja) puljongit ja lisage klaasi sidrunimahla (või äädikat). Lisage meie teravilja ja soola see. Seejärel jäta see poolteist tundi madalal kuumusel. 10 minutit enne ettevalmistamist võite lisada oma lemmik vürtse ja segada neid õrnalt. Seda garnit pakutakse ükskõik millisele lihunoogile.
- Supp. Kuivatage keskmine pirn ja küpsetage see kastrulis. Siis valatakse 100 g teravilja ja segatakse pidevalt, kuni see muutub pruunikas tooniks. Seejärel valage ühe liitri veisepuljongi. Solim ja lisage jahvatatud pipar. Umbes 40 minutit küpseta madalal kuumusel. Lisage 50 g koort ja segage hoolikalt (saate seda isegi segada). Enne serveerimist lisatakse peeneks hakitud roheline sibul. Hea söömine!
- Kui soovite teha küpsiseid, pirukaid või cupcake'i, mis mitte ainult ei maitse hea, vaid ka kasulik, asenda tavaline jahu maapinnaga. Selle tulemusena, siis valmistada tõeliselt tervislik toode, mis mitte ainult ei põhjusta allergilisi reaktsioone, nagu sageli juhtub nisujahu, vaid ka küllastatud end valgu, vitamiine, kiudaineid ja mineraale.
Soovime teile ebatavalisi ja maitsvaid kulinaarseid katseid ja meeldivat söögiisu!
Polba - milline krupp? Kasu ja kahju. Retseptid toiduvalmistamiseks
Polba oli iidsetel aegadel populaarne teraviljakultuur. Sellest valmistasin suurepäraseid suppe ja külmikuid, mis osutusid väga rahuldavaks ja maitsvaks. Polba - mida see on, kuidas seda nõuetekohaselt ette valmistada ja milliseid omadusi see omab, kaalume me üksikasjalikumalt.
Praetud pola - mis see on?
Täna nimetatakse seda nisu metsikuks sugulaseks. Väliselt näeb see välja punase-punase värvi kõrva. Sellel on vürtsikas maitse, pehme-nutty märkusega. Sellel on ka teisi nimetusi - kirjutatud, kaheahelaline või kamut.
Teadlased on leidnud, et see kultuur ei talu keemilise saaste pinnase, nii et see on kasvatatud üksnes keskkonnasõbralik maa. Samuti ei ole võimalik koguneda kantserogeenne mineraalväetiste rohu ja muude taimede ja muude ainete, mis muudab veelgi atraktiivsemaks kasulik toitu.
Koostis ja kalorsuste sisaldus
Rügemendi suutmatus ristleda teiste kultuuridega ei suutnud säilitada oma kompositsiooni algupärases vormis. Sellepärast on see palju kasulikum kui tänapäevane nisu sorte.
Speltanisu koostis:
- taimne valk koguses kuni 37%;
- vitamiinid B, PP ja E;
- 18 liiki aminohappeid;
- paljude mikroelementide, nagu raua, kaaliumi, fosfori, vase, kaltsiumi jt.
Väärib märkimist, et ained sisalduvad mitte ainult teradena, vaid ka koorega.
Polba: kasu ja keha kahjustamine
Teraviljaaiad on sageli ette nähtud erinevate haiguste jaoks, mis on terve menüü üks komponente.
Kuid on ka mõningaid vastunäidustusi, nii et kasu ja kahjustus organismile peaks olema teada enne selle kasutamist.
Bicorni kasu:
- füüsilise koormuse ärakasutamisel suurte energiakandjate allikas;
- soolefunktsiooni normaliseerimine;
- onkoloogia ennetav ravimeetod;
- rõhu normaliseerimine, psühholoogiline seisund;
- glükoosi vähenemine;
- kasulik mõju naha seisundile, nägemusele, mälule, tähelepanu kontsentratsioonile, rasestumisvõimele.
Keha kahjustus on võimalik ainult siis, kui isikul on toode talumatus. Toote väga tagasilükkamine on gluteeni sisaldus teradena, mis sisaldub nisu teraviljas. Aine mittenõuetekohasust väljendatakse seedimist rikkudes - turse, kõhulahtisus.
Kui te võtate kodulindudest einet, hoolimata sallimatusest, võib tekkida haigus "tsöliaakia", millest veel ei ole tõhusaid ravimeid. Ainus võimalus kaitsta ennast haiguse süvenemise eest ei ole nisust teraviljasaaduste söömine.
Kaalulanguse eelised
Toitumisspetsialistide arvamus sellel teemal on üks - just sellistest toodetest, millel on palju kasulikke mikroelemente, on tänapäeva inimestel nii palju erinevaid haigusi. Teravilja kalorite sisaldus on 127 kcal, mille kõrge valgusisaldus on spordi ajal väga kasulik ja sobib toitumiseks.
Kuidas maitsta maitset?
Teravilja kasutatakse erinevates roogades - supid, kastmed, garnised puhtal kujul ja hautatud köögiviljad. Isegi sellest saadakse korralik jahu, kuid küpsetamisel kasutatakse seda harva - tooted muutuvad karmiks, kiiresti tahked. Kuid selle ettevalmistamise lihtsaim ja populaarseim versioon on lihtne paprika, keedetud vees või piimas.
Pakume mõne lihtsa ja maitsva küpsetusega bistaribade jaoks mõeldud retsepte.
Oluline! Valiku tegemisel on soovitav mitte osta kiirkupreid. Nad sisaldavad enamasti maitsetugevdajad ja mitmesuguseid sünteetilisi lisandeid. Osaliselt kuumtöötluse tõttu on nad juba kaotanud mõned toitained.
Vana Vene põder polbast
Polba kõige tavalisem poog valmistatakse veega. Kui sulle meeldib magusat putru, võite enne serveerimist lisada veel veidi suhkrut, rikastada kuivatatud puuviljade, värskete puuviljade, rosinate või pähklite tükki, valage veidi mett. Või vastupidi, lisage hautatud köögiviljad, vürtsid, valage kastmega - lihatoitudele saate südamlik ja maitsva nõude.
- polba - 2 korstnat;
- vesi - 4 korstnat;
- või kuubik võid;
- soola ja suhkrut - 1 tl.
Kuidas valmistada pilli:
- Hea on terade loputamine läbi sõela või sügavasse mahutisse, kustutades määrdunud vett.
- Keetke vesi, lisage sool ja suhkur, valage pannkook ja küpseta, kuni see on valmis, segades.
- Kui peaaegu kogu vesi imendub, lisage õli. Oodake, kuni see sulab ja paiskab. Lülitage see välja, kui mahutis pole jäänud vett.
Supp retseptiga teraviljaga
- Türgi - 500 gr;
- speltanisu - 50 g;
- porgand, roheline bulgari pipar ja sibul - 1 ühikut;
- sool - ½ spl. l (kohandada maitseelamuste järgi);
- paprika segu - näputäis;
- küüslauk - 1 hammas;
- tomatid - 3 loote;
- värviline kapsas - 100 gr;
- tühjendamine. õli - 30 g;
- rohelised vastavalt soovile;
- vesi - 1,3-1,5 l.
Esmalt valmistame puljongi: loputage Türgi ja pange see vette. Keetmise hetkest valmistatakse pool tundi, unustamata seejuures vahu kogumist, muidu puljong muutub porti. Lihale lastakse jahtuda, siis me lahutatakse portsjoniteks ja pannakse need uuesti puljongiks.
Järgmisena valmistame köögivilju: hakitud sibul ja küüslauk ja soojendage see kastmes. Vahepeal lõigati porgandid neljandikku, pipra kuubikuga, sorteerime lihtsalt õisikute kapsa, koorime tomatid koorest ja jagage kuubik. Köögiviljade ettevalmistamiseks lisame need järk-järgult kastruni, et neid pidevalt segada.
Laske köögiviljad mõneks minutiks kustutada, maitsestatud ja vürtsidega maitsestatud, samal ajal pillide pesemisel. Lisage tükid köögiviljadesse, küpseta veel viieks minutiks ja saatke see liha puljongile. Tooge suppi keetmiseks, küpseta viieks minutiks, lisage hakitud rohelisi ja paari minuti pärast lülitage tule välja. Me jätame selle kaane alla kolmandiku tunnis.
Küpsetamine lihas mitmekordselt
- Veini ja kileta sealiha filee - 1 kg;
- bicorn - 500 gr;
- kreeka pähklid - klaas;
- šampinjonid - 500 gr;
- porgand ja sibul - 1 ühikut;
- tühjendamine. õli - paar lusikad;
- soola - laud. ilma liblikaaruta (kohandatud maitse järgi);
- vesi - 1,5 liitrit;
- pipar - Cayne. l.;
- lahe lehed.
Pese liha, lõigatud väikesteks viiludeks. Sibulad, seened ja porgandid puhastamiseks ja hakkimiseks, pähklid podrubit. Pange õli mitmemõõtmesse kaussi, soojendage programmis Zharka paar minutit, asetage köögiviljad, seened ja pähklid. Prae 10 minutit. Vahepeal keetke vesi.
Koguge puidust või silikooniluust eraldi kaussi, valage kuuma vette ja asetage liha, soola ja pannake laurne. Küpsetage 40-minutilise režiimi "supp", kattes kaanega.
Järgmine samm on kodulindude loputamine, puljongis valmis liha. Koos pulgad saata ja kastmega, mis on varem ette valmistatud. Pipar, lülitage "Kuivatamise" režiim pooleks tunniks sisse ja katke uuesti.
Pasta seast kuni garnistini
Polboli pasta pole vähem maitsev kui klassikaline nisu. Paste on suurepärane kõrvitsa, maitsev ja tervislik.
- praetud makaronid - 175 gr;
- vesi - 2 l;
- sool - kolmas tabel. l.;
- tühjendamine. õli - 30 g.
Vesi keedetakse, aseta makaronid, lisage soola. Oodake, kuni vesi keeb uuesti ja registreerige 10 minutit. Pärast viskamist silindris, asetage peamine roog ja täitke õli.
Garnish on valmis. Võite lisada praetud seeni, kana või sealiha, valada pähklisekastmega, puista maitsetaimi.
Achar-tangud kasulikud omadused
Acharovi fusion on Armeenia piduliku laua traditsiooniline roog. Achari saab valmistada kana puljongil või vees. Kana puljongile kantakse plavit tavaliselt keedetud kanaga ja keedetakse veega seeni. "Plav" ei ole seotud sõna "pilaf", nii et Armeenias kutsuvad nad kõiki rohkeid roogasid, kas see on teraviljad või pasta. Ja acar on armeenlaste teraviljasaadus, mida me kõik oleme teada saanud alates lapsepõlvest Aleksander Puškini lugu, polby. Polba on meile kõigile teadaolev nisu looduslik esivanem, erinevalt tuttavast teraviljast on meil jäik nahk ja vaevumärgatav pähklik maitse.
See pikka aega oli väärtuslik, rikkalik vitamiinide teraviljakultuur ebaõiglaselt unustatud. Ja see on osaliselt seetõttu, et töötlemisprotsess on palju rohkem tööjõudu kui nisu järeltulija. Seetõttu on väga rõõmustav see, et Armeenia kulinaarikultuur on säilinud selle kasuliku teravilja jaoks valmistatud roogade retseptid. Ja meie sammhaaval fotodega valmistatud retsepti abil saate kana lõhnavat hakaari süüa ja nautida maitset.
Aarja ajalugu
"Armeenia aarde" on see, mida inimesed kutsuvad Achariks. Armeenia köögi traditsiooniliste roogade valmistamiseks mõeldud praetud kruusi valmistatakse looduslikest karjadest, tera ei puhastata kõvast nahast ja see annab roogile "lootuse". Kuna Acharyas oli spetsiaalne töötlemisviis, valmistati tavaliselt sulamine tavaliselt puhkuseks. Siis kogunesid Armeenia naised õhtul, sorteeriti tera, pesti mitmes vetes, leotatud üleöö.
Sellisel juhul naiste laulis traditsioonilisi laule, sageli tantsis nii Acharya sulatis saadud especial kastelema käed soojad kokk, sööta positiivset energiat. Ja hommikul, kuivatades õrnalt tera, hakkasin seda maitsvat roogi valmistama. Sageli tehti toonidena acharyas. Pane söed pada koos Acharya, top riputatud rümba liha, rasva liha tilgutati Acar, kausis Achar sula saadud käesoleva protomlennym ja aromaatne. Nüüd on linnaelanikele, on raske jälgida kõiki traditsioone meie esivanemad, aga sa peaksid kindlasti proovida süüa seda vajalikuks, rahuldust ja maitsev Armeenia roogasid ja armuda see üks kord ja kõik.
Koostisosad
- Kodune kana - 1 kg
- Koorid Acharya - 1,5 tassi
- Sibul - 5 tk
- Kana puljong - 600 grammi
- Või - 150 grammi
- Päevalilleõli - 100 grammi
- Sool - 30 grammi
- Must pipar lõhnav - 20 grammi
Achara cooking protsess
- Valmistage vajalikud koostisosad.
Kõigepealt valmistame vajalikke tooteid
Kõigepealt puudutame hakaari ja loputage seda vee läbipaistvuse juurde
Nüüd, paar tundi, leotatud külmas vees
Selle tassi jaoks on meil vaja ka kana. Kuivale teravilja klaasile läheb vaja umbes 1 kg kana. Kana tuleks puhastada, loputada ja leotada salvrätikuga
Kana täidetakse veega ja pannakse valmis kuni valmis. Ärge unustage, et peate tühjendama esimese puljongi, pesema kana jälle ja küpsetama madalal temperatuuril soolases vees kuni keetmata.
Vahepeal viskame leotatud akari silindrisse ja asetage see paksude seintega pannile
Kruusas lisame võid
On aeg ka kana ära võtta.
Viinamarja lisandub kanapuljong
Vala puljong sõrmele teravilja kohal
Nüüd katke praepann koorikuga ja asetage see tulele
Sibulad puhastatakse ja lõigatakse poolrõngaks
Kana liha pannakse peenestuskarpi
Me jagame rümba tükkideks
Liha tuleks purustada 5-7 cm pikkusteks tükkideks
Eraldi pannil soojendage taimeõli ja küpseta sibulaid
Praetud sibulas levitame tükeldatud liha
Kuna Achari vedelik keeb, tuleb seda kontrollida, et see oleks olemas ja vajadusel manustataks väikeste portsjonite puljongiga
Pange liha ja praetud sibul valmis teraviljaks
Kogutud tass tuleks kaanega suletud ja keeda vähe kuumust
20 minuti pärast saab pilaf valmis ja saab seda lauale kätte
Naudi Acharat suurepärase maitsega
Fusion Acharyas
Traditsiooniline armeenia akary plov ei ole mitte ainult südamlik ja maitsev, vaid ka väga kasulik roog. Teravilja kasutamine on ilmselge - see sisaldab B-rühma vitamiine, vitamiine E ja PP, samuti kaaliumi, magneesiumi, tsinki, naatriumi, vase, seleeni, fosforit. Lisaks aitab Achar parandada juukseid, küüneid, nahka, tugevdab mälu, leevendab aneemiat, aitab seedimist ja tasakaalustamist, tugevdab immuunsust, parandab vereringet.
Ja acar - teraviljad on dieeti, kuid see sisaldab gluteeni, nii et inimesed, kes kannatavad allergia peaks sööma seda õrnalt. Acaraflav on valmistatud kana puljongil, mis on samuti kasulik seedimisele. Kui Acharovi praad on valmistatud seentega, on see kasulik taimetoitlastele või tühja kõhuga, kui ükskõik millist sööki peamine roog. Achar on hea, kui paljudele roogadele meeldib, on taalom ja õrn kufta väga maitsev.