Hyderabadi 400-aastane kulinaarne ajalugu, nagu ka selle kultuur, on võrreldamatu. Hyderabadi köök on tuntud ka suure taimetoitlaste sektsiooni kohta. See on palju seotud kohalike mõjutustega. Rahva taimetoitlased muidugi võidavad sellest.
Köök saab oma maitse kahest rikkalikust pärandist - Dekaani köök Nizamsist ja vürtsikast Andhra stiilis toidust, mis on sinepi, küüslaugu ja tšilliga kaetud ning mida süüakse koos chutney ja hapukurgiga.
Üks selline maitsev retsept köögist on 'double ka meetha' - magus leib, mis on keedetud paksendatud piimaga. Krõbedad leivatükid, mis on leotatud suhkrusiirupis ja millele on peale pandud safrani- ja kardemonimaitseline piimarabi, annavad suurepärase Eid -roa!
Proovige seda lihtsat retsepti kokk Sanjeev Kapoor .Ettevalmistusaeg: 26-30 minutit
Küpsetusaeg: 16-20 minutit
roheline kollane musta triibuline röövik
Serveeri: 4
Koostisosad
8 viilu - valge leib
1 tass - piim
3½ spl - suhkur
3 tl - koor
2 spl - puhas ghee, sulatatud
10-15-mandlid pleegitati, kooriti ja viilutati 10-15
10-15-pistaatsiapähklid, viilutatud
Safran (kesar) paar kiudu
ämma taim
Meetod
*Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C/350 ° F. Kuumutage piim sügaval mittenakkuval pannil. Kuumuta teine teflonpann, lisa suhkur ja 2 spl vett ning keeda paksu siirupi valmistamiseks.
*Rösti leivaviilud rösteris. Kui piim keeb, lisage koor ja segage ning keetke, kuni see väheneb ja muutub paksuks. Määri röstsai mõlemalt poolt vähese gheega ja lõika iga röstsai kaheks kolmnurgaks.
*Kasta röstsai suhkrusiirupisse ja säti ahjuvormi. Vala neile piima-kooresegu. Nirista peale ülejäänud suhkrusiirup. Puista peale mandleid ja pistaatsiapähkleid, paar safranikiudu ning küpseta eelsoojendatud ahjus 5-6 minutit. Serveeri kuumalt.
Kas prooviksite seda lihtsat retsepti?