Sisukord:
Video: Kodune Keedetud Sealiha. Foto-sammhaaval Retsept
Kodune keedetud sealiha on maitsev ja isuäratav küpsetatud liha. See on suurepärane roog nii puhkuse jaoks lõikamiseks (palju kasulikum kui poes ostetud suitsuliha ja sink) kui ka pere lõuna- või õhtusöögiks. Koduse keedetud sealiha keetmine on väga lihtne. Iga kokk, ka kõige kogenematu, saab selle lihtsa ülesandega hakkama. Samm-sammuline retsept koos omatehtud keedetud sealiha valmistamise fotoga on selles väljaandes.
Ja hea on ka kahtlase keeduvorsti asemel võileivale panna omatehtud keedetud sealiha - ja anda südamlik "pidur" lapsele koolis või abikaasale tööl.
Koostisosad omatehtud keedetud sealiha valmistamiseks
600–700 g liha kohta:
- 1 tl soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart;
- natuke hernest mustast, valgest, roosast, rohelisest piprast (siiski saab hakkama ka tavaliste mustade piprateradega);
- 2-3 tükki loorberilehti;
- paar küüslauguküünt.
Teil on vaja ka küpsetusfooliumi ja tulekindlat tassi või praepotti.
Koduse keedetud sealiha valmistamise meetod
Keedetud sealiha jaoks sobib sealiha paremini tervena, ilma luude ja veenideta, kuid vähese rasvasisaldusega. Selline küpsetatud liha ei ole kuiv ja sitke, nagu tald, vaid pehme ja mahlane.
Loputage liha kraani all, kuivatage veidi plangul ja täitke see seejärel vürtside ja maitseainetega: lõigates nuga 1-2 cm sügavusele. Mõlemasse paneme veidi soola, jahvatatud pipart ja hernest, tükki loorberilehte ja tükikese küüslauguküünt.
Seejärel mähime liha küpsetamiseks fooliumisse, püüdes seda tihedamalt ja tihedamalt mähkida. Fooliumi läikiv külg peaks olema suunatud väljapoole, matt pool sissepoole.
Pange fooliumisse mähitud liha malmpannile või klaasnõusse ja valage nõude põhja 1 cm kõrgune vesi.
Küpsetame keedetud sealiha temperatuuril 190 ºС 1–1,5 tundi. Küpsetusajad ja küpsetustemperatuurid võivad teie ahjust sõltuvalt erineda. Seetõttu kontrollige protsessi - lisage vesi, kui see aurustub, ja umbes tund pärast küpsetamise algust rullige foolium õrnalt lahti, proovige liha noaga. Kui puljong on selge ja liha pehme, on sealiha valmis. Kui see on endiselt karm, jätkake süüa.
Me võtame valmis omatehtud keedetud sealiha ahjust välja, keerake lahti ja laseme veidi jahtuda ning lõigake seejärel viiludeks.
Naudi oma einet!