See on jäme, ma ei soovitaks seda. Olen näinud palju jutte, kus inimesed teevad selliseid asju erinevatel põhjustel ja kirjutavad päris naljakaid asju, kui kohutavad reaktsioonid on.
Kuid konkreetselt küsimusele vastamiseks:
- Ubade hankimine: rohelisi kohviube on üsna lihtne saada kohvi röstivast kohast. Paljud Whole Foods toidukohad teevad seda. Rohelised on PALJU odavamad kui röstitud oad ($ 2–5 USD annab teile naela peaaegu igasuguse päritolu / väljamõeldise hinnaga)
- Aedubade jahvatamine: veenduge, et olete jahvatanud VÄGA jämedama sätte. Siis, pärast jahvatustööd, peate arvatavasti th.
1. Leidke oma tee.
Esiteks peate hankima endale lahtise leherohelise tee. Mulle väga meeldib püssirohi, mis on rohelise tee tüüp, mida toodetakse enamasti ühes konkreetses Hiina provintsis. Teelehed rullitakse väikesteks pisikesteks pallikesteks, mis aitab neid transiidi ajal kaitsta. Kuuma veega lüües avanevad nad lahti ja vabastavad kogu oma tee-headuse. On hullumeelne, kui palju väikesed graanulid leotamise ajal laienevad.
Ma saan oma püssirohu graanulid meie kohaliku tervisliku toidu poe hulgimüügi sektsiooni. Mulle meeldib Püssirohi, kuna see on maitsekas, täis antioksüdante, kuid pole ka ülemäära kallis. Leidub tõeliselt kvaliteetseid rohelisi teesid (nagu Sencha ja Gyokuro), mis on uskumatud, kuid hinnaga 20 USD + mõne untsi eest pole need meie igapäevase joomise jaoks lihtsalt realistlikud.
8 vastust 8
See, mida ma Internetis nägin, viitab sellele, et just seda võiks mõelda röstitud (kohvistandardite järgi) kohvi rängalt. Maitseprofiil on väga erinev traditsiooniliselt röstitud kohvist ja lähemal teele, milles on palju kibedust tavaliselt röstitud ühenditest.
Roheline kohv tähistab tavaliselt röstimata kohviube. Neist saate teha infusiooni, mis vastab teie kirjeldatavale maitsele, palju kibedust ja rohkem "tee-laadne" maitse.
Rohelised kohvioad on kohvioad, mida pole veel röstitud. Kohviubade röstimisprotsess vähendab keemilise klorogeense happe koguseid. Seetõttu on rohelistes kohviubades kõrgem klorogeenhappe sisaldus kui tavalistes röstitud kohvioades. Arvatakse, et rohelises kohvis sisalduv klorogeenhape on tervisele kasulik südamehaiguste, diabeedi, kehakaalu languse jt jaoks.
Roheline kohv sai kaalukaotuse jaoks populaarseks pärast seda, kui seda mainiti dr Ozi näitusel 2012. aastal. Dr Oz näitas seda nimega „roheline kohvioad, mis põletab kiiresti rasva” ja väitis, et pole vaja trenni ega dieeti. Kuidas see töötab? Rohelised kohvioad on kohvioad, mida pole veel röstitud. Need kohvioad sisaldavad suuremas koguses keemilist klorogeenset hapet. Arvatakse, et sellel kemikaalil on kasu tervisele. Kõrge vererõhu korral võib see mõjutada veresooni, nii et vererõhk väheneb.
Kaalulangusena arvatakse, et rohelises kohvis sisalduv klorogeenhape mõjutab keha suhkru ja ainevahetuse käitlemist.
Tõenäoliselt on see kohv, mis on segatud matcha (rohelise tee) pulbriga, mitte aga „roheline kohv”.
Võite hankida 'rohelise tee latte' kohast, kus hiljuti käisin. see nägi välja selline:
See pole üldse kohv, vaid roheline tee, mis on segatud mikro vahustatud piimaga.
Seal on kohvist valmistatud tee ja see kannab nime "Cascara". See ei tulene tegelikust seemnest, vaid puuviljadest, mis ümbritsevad kohvi seemet enne töötlemist. Samuti võite kohvipõõsalt lehti järsku tõsta, ehkki see on palju vähem populaarne kui cascara. Ma tõesti ei usu, et teil on kohvi, mida ei röstitud - see kõlab armetu.
matcha iseenesest pole midagi tee või kohvi lähedal. see ei alga kunagi, nii et ma pole kindel, kas kohv võib sellest välja tulla. ka matcha pole roheline tee. see matcha jätab jahvatatud pulbriks ning seejärel keedetakse ja segatakse matcha joomiseks.
Kohvioad on rohelised kuni röstimiseni. Parimaks. Valige hästi kuivatatud kohvioad, mis on asetatud tarpsidele tee kõrvale kuivama. Päikesekuivatatud. Kui ei, siis kui kohvi turult ostate, küsige, kas neil on eriti kuivi ube, mida saate osta. Laske neil neid seal oma soovide järgi jahvatada. Kogu kohv on valmistatud rohelistest kohvioadest ja on röstitud. Mõnes rohelises ubas võib neis olla väike uss. Miks nad neid röstivad, on see, et tappa oas olev uss. Enne teie jaoks lihvimist.
Olen seda juba mõnda aega kodus joonud. Ma tõesti armastan seda. See maitseb röstitud kohvist väga erinevalt, nii et ärge proovige seda võrrelda. Ma arvan, et palju ei võiks võrrelda jogurtit ja vahukoort. Ja hiljem on see kõhus palju parem kui röstitud kohv.
Kofeiini kogus on umbes sama, sama koguse originaalsete ubade puhul (nende maht ja kaal muutuvad röstimise ajal, nii et ärge võrrelge kaalu järgi).
Valmistamiseks arvan, et peamine erinevus õlle valmistamisel on see, et see vajab pikemat keetmist kui röstitud oad, kuna rohelised on kõvemad (või kangemad), nende mahla väljavõtmiseks kulub rohkem aega. Nii et näiteks kiiret ekstraheerimist ei saa teha nagu espressomasinas. Teine asi, te ei tohiks kasutada külma pruulimist - te ei tohiks juua kohvi täiesti toorelt - seda tuleb vähemalt korra kuumutada. Nii et röstitud kohv on juba keedetud ja võite teha külma keeta, kuid roheline kohv tuleb enne joomist keeta. Ma pole kindel, kui halb toorkohv teie tervisele tark oleks, kuulsin kuskil veebis, et see on halb, ma ei taha, see maitseb nagu sitt ja ma ei prooviks seda ise.
Eelistage jahvatage kõigepealt oad (ostke neid jahvatatud, neid on tõesti raske jahvatada), sest see ekstraheerib tõhusamalt.
Põhimõtteliselt keetke jahvatatud kohvi / oad lihtsalt vees ja jooge siis vett.
- Keetan 60 minutit potis madalamal keemistemperatuuril, seda lähemal keemistemperatuurile annab see mõnevõrra teistsuguse maitse, kuid see on minu arust kõik suurepärane, proovige lihtsalt. Võite süüa teha ka 10–15 minutit, kuid arvan, et ekstraheeriksite samast kogusest ube vähem. Vee segamisel ekstraheeritakse kiiremini. Hoidke seda suletuna, nii et pika küpsetamise ajal ei satuks liiga palju õhku, seda vähem maitsestab see maitset. Hea on hästi kaetud pott, millel on vaid väike kogus veeauru.
- Kui ma ei jõua seda kodus süüa teha, siis panen jahvatatud kohvi lihtsalt termosesse ja täitan veega umbes 80-90 kraadi ja suletan, nii et kuumus säilib ja see "keedetakse" paar tundi ja siis ma joon selle ära. Tavaliselt raputan seda iga paari minuti tagant, et see paremini välja eralduks.
- Ma arvan, et see püsib suletud termoses mõni tund väga värske (ärge laske sellel liiga palju õhku puutuda).
Mõned inimesed soovitavad veebis enne keetmist ube 12 tundi leotada. Ma arvan, et see on keerulisem. Sõltuvalt nende ubade algsest töötlemisest (märg või kuiv protsess) võivad nad käärima minna. Proovisin seda ainult üks kord ja see oli minu maitse jaoks liiga kääritatud. Kuid kui teil on aega, soovitaksin seda proovida. Arvatavasti võiks see hästi tehtud olla, näiteks idandatud kaunviljad, kui see õnnestub.
MÜÜA ÜLE KONSI
Mõnikord soovite korraga vaid ühte veatut tassi kohvi. Üleminek on suurepärane lahendus, mis võimaldab teil kontrollida vee voolu ja lõpuks kohvi maitse sügavust. Siit saate teada, kuidas oma ülekoonust kasutada.
2. Keetke vesi.
Ma tean, et paljud inimesed vannutavad veekeetjate poolt (ja meil on neid ka), kuid ma armastan oma head oleoranžit KitchenAidi veekeetjat ja kasutan seda peaaegu iga päev. Piisab, kui püsida kogu aeg pliidil ja suurimal põletil, mis meil on, keeb see tegelikult kiiremini kui meie veekeetja (võidu jaoks gaasiahjud). Meie teekann mahutab viis tassi vett, mis on peaaegu täpselt see, mida meie teekann. Nii et ma täitan veekeetja ja panen siis keema. Kui see mulle vilistab, lülitan põleti välja. Rohelise tee jaoks ei taha te tegelikult keeva vett kasutada. Kui teil on kunagi olnud mõru rohelist teed (jupp!), Siis ilmselt sellepärast, et juhtus kaks asja (1) tee valmistamiseks kasutati keeva veega ja / või (2) keetmisaeg oli liiga pikk. Otsite umbes 175 kraadi. Tavaliselt lasin veekeetjal keema, lasin siis mõni minut jahtuda. Mõnikord olen tõesti kuulil ja jõuan veekeetja kinni enne, kui see keema hakkab.
KOHVIPress
Üks maitsvamaid on ka kohvi valmistamise lihtsaim viis. Kaasaskantav kohvipress laseb rohkem kohvi looduslikest õlidest teie tassi paberifiltri asemel, mis tähendab rohkem maitset. Siit saate teada, kuidas oma kohvipressi kasutada.
3. Kooretage teepott.
See samm on pisut segane ja ma ei tee seda alati, kui tunnen end laiskana, kuid see aitab tõesti teed soojas hoida, muuta see maitsvamaks ja tagada, et teie teekannus ei oleks imelisi jääke. Valage paar supilusikatäit keeva veega oma puhtasse teepotti, pöörake seda tõesti korralikult ringi ja visake siis põletusvesi välja. Teie teekann on nüüd kõik soe, maitsev ja valmis tee valmistamiseks.
KOHVIKÕLU
Mõni kord nõuab mitu tassi korraga ja see ei häiri automaatse kohvitootja mugavust. Need õlletootjad kasutavad lamedapõhjalisi või koonusekujulisi paberi- või võrgusilmafiltreid - viimased vajavad peenemat jahvatamist. Siit saate teada, kuidas oma kohvipruulijat kasutada.
4. Lisage oma tee.
Enamiku lahtiste lehtedega roheliste teede jaoks (noh, enamiku teede jaoks üldiselt) on vaja umbes ühte teelusikatäit lahtiseid lehti iga kaheksa untsi tassitäie vee kohta. Meie teekann mahutab viis tassi, mis tähendab, et ma panen viis teelusikatäit lahtist lehtteed. Potti lähevad lehed! Kuna kogus erineb tee sordist pisut, otsige kindlasti oma konkreetset tüüpi, et saada lehtede ja vee täpne suhe.
5. Valage oma vett.
Nüüdseks peaks teie vesi olema jahutatud õige temperatuurini. Minge edasi ja valage see teekannu. See on lõbus osa, kui kasutate püssirohu graanuleid, kuna graanulid hakkavad lahti kerima, liikuma ja keerlema! See on üks teepoti kasutamise peamisi boonuseid - teelehed saavad ruumi või ruumi oma asja ajamiseks, selle asemel et piirduda koti või väikese kurnipalliga. Ma arvan, et maitses on märgatav erinevus (ja ma olen kuulnud, et teepott aitab teel vabastada rohkem antioksüdante). Kui pott on täis, pane kaas peale, kuid ära astu liiga kaugele.
6. Tüvi.
Roheline tee on peenike tüüp. Pruulib natuke liiga kaua ja läheb kibedaks. Soovite, et teie roheline tee keeb ainult 45 sekundist ühe minutini. Päris palju selleks ajaks, kui mul on kruusid kapist välja ja tee kurn välja tõmmatud, on see valmis valamiseks. Kui te ei ela sellises servas nagu mina, saate isegi taimeri seada (neil on tegelikult konkreetsed teetaimerid). Kui on aeg valada, siis kasutan oma imetlusväärset väikest teesõelikut (ka kohalikust tervisliku toidu kauplusest), kuid võite sama hõlpsalt kasutada ka kõiki teie käes olevat võrgusilma.
7. Naudi.
Valmis! Täiuslik roheline tee. Mõnikord jood teed otse üles, kuid lemmikviisiks on teelusikatäis toorest kohalikku mett. Väikesed terad põhjas? See jääb ära pingutusprotsessist. Mind see ei häiri, kuid kui soovite, et see oleks teraviljavaba, saate selle kohvifiltri kaudu kurnata.
Tavaliselt kasutame tee jaoks hiiglaslikke kruuse ja harva jääb järelejääke, kuid kui te ei hiiglaslikuks kruusid, nagu me oleme, on teil tõenäoliselt teepotis järelejäänud tee. Ja kuna te ei soovi, et see enam keema läheks, peate minema edasi ja valama selle välja. Hoiame külmikus kannu teejääkide jaoks. Me joome mitmesuguseid teid, nii et see on tavaline mish-mesk, kuid segatud väikese agaaviga (mis lahustub hästi madalatel temperatuuridel) ja serveerituna jää kohal, see on mõnus maiuspala pärast rasket treeningut.
Muidugi on see tee valmistamiseks “kodus” meetod. Ma ei ole teesnob. Mulle on teada, et kannan oma rahakotti lisakotti teed lihtsalt selleks, et saaksin teereisil bensiinijaamast sooja teed vannitoa kuuma veega jooma (tõde). Ja ma olen joonud oma suure osa Starbucksist pärit teest. Kuid kui mul on aega, armastan ma teed keeta teepotti valmistades. Kui te pole seda kunagi proovinud, peaksite seda tegema!
Päeva fakt
Ettevõtte jaoks kaubandusliku espressomasina ostmine
Kommertsiaalse espressomassi ostmiseks, mida saab kasutada igat tüüpi äritegevuseks - olgu see siis kontoris, restoranis või kohvikus -, tuleb masina ostmisel olla eriti ettevaatlik ja ettevaatlik. Sellistesse kohtadesse paigutatud masinaid kasutatakse enamasti.
Rohelise tee pruulimine
Alates eliitklubi liikmetest kuni üldiste vankrisõitjateni on roheline tee sama populaarne jook. Suurenev nõudlus rohelise tee lehtede, teepuru ja selle tarbimise mahu järele on sama. See on üks asjaolu, mida ei saa vaidlustamiseks vaidlustada. Roheline tee, kui see siis keedetud on, on see lihtsalt rõõm. Kuid siis on rohelise tee valmistamiseks teatud viise. Kui need meetmed võetakse vastu õlle valmistamise ajal, siis ei saa selle tulemust lihtsalt ühegi teise õllepruulimisprotsessiga sobitada. See ei paku ainult rõõmu, vaid naudib seda isegi. Kuid paljudele meist võib pruulimise ülesanne olla väga keeruline, mitte ainult väljakutse.
Seetõttu on siin mõned näpunäited, mida tuleks arvestada rohelise tee keetmisel.
See on peamine ja kõige olulisem õllekomponent. Rohelise tee valmistamiseks kasutatav vesi peaks olema värske, puhas ja mitte eriti kuum. Seetõttu on ideaalne vesi kõigepealt keeta ja oodata, kuni see keetmise temperatuuril saavutab. Kraanivesi ei pruugi olla ideaalne, kuna vees on kloori ja muid selliseid puhastusvahendeid. Seetõttu tuleks eelistada mineraalvett, mida on võimalik kasutada.
Rohelise tee keetmiseks lastakse veega jahtuda, et keetmine ei tekiks mõrkjat. Mida rohkem vett kuumaks läheb, seda rohkem on pruul mõrkjas. Pealegi, isegi kui vesi on väga külm, ei ekstraheerita kõiki komponente, mis seda teed rafineerivad ja lisavad aroomi ja maitset. Seetõttu on alati ideaalne teed keeta leiges vees, kuna siis ei teki muret kibeduse ega maitsetuse pärast. Veetemperatuuri saate isegi termomeetri abil kontrollida, kui te pole temperatuuril kuigi kindel.
Rohelise tee keetmine ei võta sageli kuigi kaua aega. See on lihtne 123 protsess. Kust see tee asub, ka selle aja otsustamisel olulist rolli? Teepäevade tundmiseks, mille järsk proovimine võtab vähem aega, proovige erinevate teepäevadega keetmist, kulutab soe vesi rohkem aega ka täieliku leotamise toimumiseks. Seega veenduge, et teepäästikud ja vesi oleksid tasakaalus.