Säga - mere ahvenakujuline kala. See elab peamiselt Arktika meredes ja Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjaosas, 600 meetri sügavusel. Selle tüübid on neli: sinine, täppiline, triibuline, Kaug-Ida ja kõik need on söödavad.
Pikkus võib ulatuda ühe meetri ja kaaluda kuni 30 kg. Tal on võimas, sissepoole vormitud hambad, suured silmad ja täpiline nahk. Selle "hirmuäratava" liigi tõttu nimetati seda "hunt". Seda nime võib leida paljudest vanadest kokaraamatutest ja maapiirkondade elanikest.
Võsa toitumisomadused
Ravib toiduliike. Süsivesikuid ei ole peaaegu üldse. See mõjutab peamiselt selle väärtust toitumises.
Selle eripäraks on ka see, et kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid imenduvad organismis kiiresti. Toidud sellest on kerged, eriti kui sa valmistad neid paari jaoks ja kiiresti seeditavad.
Seetõttu kuulub see selliste haiguste terapeutilisse dieeti:
- erineva raskusastmega gastriit, pankreatiit, kerged maohaavandid;
- hüpertensioon;
- diabeet;
- südamehaigus.
Koostis: vitamiinid ja mineraalid
Sellel on rikas keemiline koostis:
- 100 g sisaldab 19,6 g valke, 5,3 g rasva, 80 mg kolesterooli;
- fosfor - 180 mg, naatrium - 100 mg, jood - 0,05 mg, raud - 0,5 mg, molübdeen - 0,04 mg, kaltsium - 30 mg, kaalium - 335 mg, magneesium - 35 mg, fluor - 0,043 mg tsink - 0,6 mg, koobalt - 0,02 mg, kroom - 0,055 mg, kloor - 165 mg, väävel - 190 mg 100 g toote kohta;
- vitamiinid A - 0,06 mg, B1 - 0,24 mg, B2 - 0,04 mg, B6 - 0,3 mg, E - 0,4 mg, D - 0,025 mg, PP - 2,5 mg, C- 1,4 mg 100 g toote kohta;
- omega-3 ja omega-6 küllastumata rasvhapped;
- glutamiin, lüsiin, aspartiin, pantoteen, nikotiinhapped;
- vesi, tuhk.
Kalorite sisaldus
Viitab vähese kalorsusega kaladele. 100 g sisaldab ainult 95 kcal. Loomulikult mõjutab kalorite valmistamine toiduvalmistamise viisi. Kõige vähem kaloreid sisaldab keedetud liha - ainult 114 100 g kohta küpsetatud kala puhul - 137 ja röstitud 209 kcal.
Kehahüved
Rikas koostis määrab kõik selle kasulikud omadused. Selle kasutamisel on positiivne mõju naha, siseorganite, närvisüsteemi ja üldise emotsionaalse seisundi seisundile.
- Peamiselt kasulik südame-veresoonkonna probleemidega inimestele. Suure koguse kaaliumi, magneesiumi, omega-3 ja 6 sisalduse tõttu eemaldatakse organismist kahjulik kolesterool, väheneb ateroskleroosi risk ja veenide ummistumine.
Kaalium kompositsioonis vähendab turse ja stabiliseerib vererõhku. Tänu temale eemaldatakse kehast ekstra sool. Ja kuna tegemist on liigse soolaga, mis kutsub esile teatud liigeste, neerude ja veresoonte haigusi, on sellel ka positiivne mõju.
Isheemia ja arteriaalse hüpertensiooniga inimestele määravad arstid selle kohustusliku kasutamise. See on kasulik ka vere hüübimise probleemide puhul.
- Raskest haigusest ja luumurdudest taastumise ajal soovitavad arstid tungivalt lisada ka säga. Suur hulk toitaineid ja vitamiine võib vähendada taastusravi aega ja naasta normaalsele elule varem.
- Kompositsioonis olev jood aitab kaasa kilpnäärme probleemidele.
- Seda tüüpi kala soovitatakse sageli depressiooniga inimestele. Süüa seda hommikusöögiks, saate oluliselt parandada terve päeva meeleolu.
- Kalas sisalduv valk on palju kasulikum kui liha ja isegi kodulindudel imendub see kiiremini, avaldab rakkudele positiivset mõju ja lihasmassi. Sportlased ja patsiendid taastumise ajal lisavad selle oma toitumisse, kuna see avaldab positiivset mõju kehale.
- Söömine ainult kaks korda kuus söödas, saate anda kehale vitamiine A, B, E, D, PP.
- Vitamiinide ja mikroelementide arvukus aitab mitte ainult toime tulla paljude haigustega, vaid parandab ka immuunsüsteemi.
- Kala regulaarne tarbimine stimuleerib aju aktiivsust, tugevdab lihaseid, suurendab naha elastsust ja koet.
Võsa kahjustused
Pika aja vältel ei kahtlustatud säga ohtusid. Keemiline koostis, madala kalorsusega liha kinnitas, et liha on kasulik. Ja alles mõne aja pärast hakkasid teadlased seda põhjalikumalt uurima, tuvastades mõned selle kahjulikud omadused ja isegi vastunäidustused.
Seetõttu peaksite enne selle saamist konsulteerima arstiga või vähemalt hoolikalt kaaluma oma valikut, valmistamist ja kasutamist.
- Suurim kahju on nende inimeste kasutamine, kes on vastunäidustatud seda sööma, kuid rohkem sellest allpool.
- Mürgitatud võib olla mäda, vana, mitte esimene värskus, mida müüakse sageli turgudel ja üleminekutel. Mürgitusaste sõltub kala seisundist ja selle valmistamise liigist.
Oluline on meeles pidada kuldset reeglit - ainult toote kontrollimatu tarbimine võib olla kahjulik. Väike osa sellest, kui see ei ole vastunäidustatud, on kasulik.
Vastunäidustused
Mõningatel juhtudel ei saa säga üldiselt süüa isegi väikestes annustes.
- Nagu iga teine merekala, on see tugev allergeen. Külmutamine ja kuumtöötlus seda ei mõjuta. Kui inimesel on allergia mistahes kala või mereande suhtes, siis on kasulik seda kasutada testide tegemiseks või väga väikese tükkina süüa (kuigi see võib olla ka ohtlik).
- Rasedad, imetavad ja kuni 6-aastased lapsed. Osa põhjusest on sama allergia võimalus. Pärast mitmeid Ameerika teadlaste kliinilisi uuringuid tõestati, et säga kasutamine mõjutab negatiivselt lapse närvisüsteemi.
- Kõhunäärme probleemidega võib kala põhjustada haiguse süvenemist.
Retseptide valmistamine
Saate valmistada mitte ainult liha, vaid ka kaaviari. Kõige sagedamini kasutatakse seda hõrgutiste valmistamisel, kuid igapäevaste toitude puhul on see suurepärane. Lõika liha võib keeta, hautada, küpsetada ja praadida, soolata ja isegi suitsutada.
Paljudes kultuurides söödetakse säga toores, kuigi see on üsna eksootiline viis toiduvalmistamiseks, kuid seda harjutatakse sageli.
Muidugi, selleks, et vältida kahjulikke mikroorganisme ja haigusi, mis võivad selles sisalduda, marineeritakse kala enneaegselt või soolatakse nii, et see osutub teravaks. Kasutuspõhimõte, nagu sushis, kus wasabi on kõigi kahjulike kahjurite "tapja".
Säga taignas
Koostisosad:
- Võsafilee;
- 1-2 muna;
- Jahu või leivapuru;
- Sool ja vürtsid.
Cooking:
- Võsa on lõigatud keskmise paksusega viiludeks.
- Beat munad eraldi, soolad ja piparid ning maitsestage oma lemmikvürtsidega.
- Plaadi eraldi valmistamine jahu või röstitud kohviga.
- Küpsetatakse päevalille või oliiviõli pannil.
- Siis võetakse liha, kastetakse muna, seejärel jahu ja asetatakse restile. Kala valmistatakse väga kiiresti, seega on oluline tagada, et see ei põle.
- Et eemaldada kõik üleliigsed rasvavalmistatud kalad, mis on paigutatud plaadile, võidud köökpaberiga.
- Söögi, riisi, pärlvaha, köögivilja kujul on parimad.
Köögiviljaga küpsetatud säga
Koostisosad:
- Harilik praad - 3 tk;
- Väike porgand - 1 tk;
- Kartul - 4 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Kõva juust - 100 g; Vaata siin kõva juustu nimesid.
- Hapukoor - 200 g;
- Sidrun - ¼ tk;
- Sool, vürtsid;
- Rohelised;
- Foolium.
Cooking:
- Praad hõõrutakse soolaga, vürtsidega, puistatakse sidrunimahlaga ja jäetakse 30 minutiks marinaadiks.
- Foolium valmistatakse väikesteks vormideks (külgedega korvid) vastavalt praadide suurusele.
- Sibulad ja kartulid lõigatakse rõngasteks, porgandid ja juust hõõrutakse jämedale riivile.
- Hapukoorele lisatakse peeneks hakitud rohelised ja segatakse.
- Soolatud kartulite, porgandite, sibulade kiht asetatakse fooliumile, kartulid ja kõik see kastetakse varem valmistatud hapukoore kastmega.
- Kastmes on harilik praad ja sibulrõngastega vooderdatud. Ülevalt on kõik täidetud juustuga.
- Ülejäänud vormid tehakse sama.
- Vormid pannakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja kaetakse täielikult fooliumiga nii, et puuduksid augud.
- Küpsetusplaat asetatakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi 20 minutit.
- Seejärel tass läheb, foolium eemaldatakse ja küpsetusplaat pannakse ahju uuesti 15 minutiks.
Säga koos aurutatud köögiviljadega aeglases pliidis
Koostisosad:
- Võsa - 1 praad;
- Broccoli - 30 g;
- Porgandid - 1 tk;
- Vürtsid ja sool.
Cooking:
- Vesi valatakse multikookerisse ja aurutatakse sõel üles.
- Kala sulatatakse (kui see oli külmutatud) või võetakse värske praad, hõõrutakse vürtside ja soolaga ning asetatakse sõelale.
- Porgandid lõigatakse keskmise ringiga ja sobivad ka sõelale, hariliku koos brokkoli kõrval, vajavad nad veidi soolatud.
- Seejärel tuleb aeglane pliit sulgeda ja panna 30 minutiks "auru" režiimi.
Säga on väga kasulik kala. Suur hulk toitaineid ja vitamiine muudab toitumise, sportlaste toitumise ja tõsiste haiguste, luumurdude taastumise hädavajalikuks.
Kui valite selle õigesti ja valmistate seda ette, toob see kasu ainult kehale, eriti kuna selle turuhind on üsna madal, kuid te ei tohi unustada vastunäidustusi. Isegi väikestes annustes võib see kahjustada selle toote talumatusega inimesi.http://moyafigura.com/products/kalorijnost/zubatka-polza-i-vred.html
Võsa kalorsus ja toiteväärtus
Säga - esinduslik perciformes kala, mida tuntakse ka kui "hunt". Seal on angerja-sarnased ja triibulised, sinised, Kaug-Ida liigid ja nende laigulised sugulased. Kõik nad eelistavad asuda sügavasse kivise pinnasega külma ja mõõduka veega, kus vetikate arvukus on 300 meetrit (kuni 600 m) vee pinnast allpool. Harilik hulk on enamik põhjamere.
Omadused ja koostis
Säga on suur hulk kalu. Täiskasvanud üksikisik võib ulatuda 1,5 m pikkuseni, maksimaalne mass ületab kolm tosinat kilogrammi. Pikad torso säga kitsenesid külgedel. Laiemas suus on varjatud võimsad hambad, mis suudavad tugevaid merekarpi hammustada. Kala ise hindavad kulinaarsed spetsialistid liha kvaliteedi jaoks, mida iseloomustab uskumatu mahlane maitse ja magus maitse. Valge tooni liha on mõõdukalt rasvane, peaaegu mitte luud, kuid on küllastatud naatriumi, kaaliumi ja kaltsiumiga. See sisaldab rauda, magneesiumi, tsinki, samuti piisavat fosforit, joodi, kroomi ja koobaltit. See on vitamiinide loomulik tarnija: A, B 1, B6, PP, tiamiini, riboflaviini, nikotiinhappe ja pantoteenhappe poolest rikas toode.
Niisuguse kasuliku keemilise koostise korral on säga liha kergesti seeditav.
Kuidas süüa?
Mere hunt on tõeline delikatess kõigile kalaroogade fännidele. Kauplustes leidub selliseid mereande sageli suitsutatud ja värskelt külmutatud kujul. Sobib suurepäraselt kartulite ja igasuguste köögiviljade ja teraviljaga. Enamasti eelistavad merekalad grillida, küpsetada fooliumiga osade kaupa või tervikuna. Suurtest rasketest rümpadest ilmuvad suured praed.
Kui soovite proovida hautatud kala, on parem lõigata see suurteks tükkideks ja praadida mõlemal küljel jahu või tainas. Või eelkokkida säga soolases vees. Selle merekala liha on väga lahtine ja ilma ettevalmistavate manipuleerimisteta võib see kustutamise protsessis katusesse mureneda.
Sellisest massist on suur hakkliha. Aga see on mugavam praadida selliseid kala kooke tärklisega pannil ja see on parem küpsetada ahjus. Seega ei kaota nad oma vormi ega kasulikke omadusi. Lisaks on säga liha iseenesest rasv ja ei vaja praadimisel lisarasva.
Ja ka säga hõrgutav maitsev pajaroog muutub vaheldumisi õlitatud pannil kihtides: filee, kartul ja sibul. Nõu peal on kaetud hapukoorega ja pulbristatud juustu laastudega. Panneri valmistamine ahjus.
Enne säga praadide valmistamist tuleb need eelnevalt soolata ja lasta seista pool tundi enne mahla ilmumist. Tühjendage vedelik ja puhuge kala paberist. Sool on vajalik, et kaladest liigne vesi eralduks. Keeda praed kuni kuldpruunini, röstides iga tükki mõlemalt poolt.
Küpsetamise ajal laguneb merehunt sageli, sest seetõttu on soovitatav see eelnevalt paljastada kahe minuti jooksul, et valgustada hästi soolatud vees. Siis muutub liha tihedamaks. Siis tuleb seda jahu panna ja pärast kõiki neid manipuleerimist jätkata praadimist.
Merepiirkonna kotletid ei tohiks olla praetud, seda on parem küpsetada ahjus, mitme pliidi või küpseta auruga.
Retseptid
Mõtle mõned toiduvalmistamisvõimalused säga.
Steam säga
- 0,5 kg säga;
- 1 spl. l sidrunimahl;
- 2-3 tükki paprika;
- jahvatatud must pipar;
- soola
Kuidas süüa:
- eraldada filee luudest ja jagada tükkideks;
- sidrunimahl, soola ja jahvatatud pipar;
- merikeele sukeldamine tsitrusviljade marinaadis;
- Pepper magus kooritud ja ribadeks lõigatud;
- 10 minuti pärast mähkige iga säga ja paar pipraga riba fooliumiga ja asetage need aeglasesse pliitisse aurutamiseks;
- Valiku „Aurutamine” juures küpseta kala pipariga umbes 20 minutit, kuid mida suurem on tükid, seda kauem peate ettevalmistust ootama;
- kui kala on valmis, avage foolium ja pange tükid plaadile.
Mädarõika meri hunt
- 400 g kalafileed;
- 3 tükki kartulid;
- 50 g riivitud mädarõigast;
- 100 g majoneesi;
- 1 spl. l 3% äädikat;
- pipart
Kuidas süüa:
- puhtad kartulid, mis on lõigatud kuubikuteks;
- mädarõigas hõõruda ja äädikat puista;
- Peske hundifilee, pange see kaussi juurviljadega kaussi, soola, puista pipartega, määrige majoneesiga, küpsetage 1 tunni jooksul „Võitlus“ valikul;
- valikuliselt jätke valiku "küte" alt välja;
- Enne serveerimist serveerige roog mädarõigas.
Küpsetatud säga
- 1 kg kala;
- 3 tükki sibul;
- 3-4 küüslaugu haru;
- 2 spl. l petersell;
- 100 g juustu;
- 100 g hapukoort;
- 200 ml piima;
- 2 spl. l jahu;
- 2 spl. l sojakaste
Kuidas süüa:
- puhastage kalafilee luudest ja nahast, lõigake need suureks tükiks, lisage sool ja pipar;
- õlitatud kujul, et levitada sibulrõnga kihti, pealmine filee;
- segage jahu ja sool piima ja pipartega, seejärel lisage hapukoorega hakitud petersell, puista see filee segu, küpseta umbes 25 minutit;
- juustu hõõruda, segada küüslauguõli ja Aasia kastmega, seejärel jaotada segu üle kogu pajapinda;
- küpseta ahjus 10 min.
Taignas
- sägafilee;
- 1-2 muna;
- jahu (röstitud);
- vürtsid
Kuidas süüa:
- lõigatud säga keskmise paksusega viiludeks;
- võita munad eraldi kaussi, soola ja pipraga ning maitsestada oma lemmikmaitseainetega;
- valmistada jahu ja röstimisega plaat leivamiseks;
- kuumutage pannil õliga (oliiviõli või päevalill);
- võta kala, kastke see muna, siis jahu ja leivapurustusega ning saadke praadile pannile;
- levige praetud säga ühekordselt kasutatava käterätiku või paksu pabersalvrätikuga kaetud tassi.
Kala ja köögivilja pajaroog
- 3 triibu säga;
- 1 tk porgandid;
- 4 tükki kartulid;
- 1 tk sibul;
- 100 g kõva juustu;
- 200 g hapukoort;
- värsked maitsetaimed;
- sidrun;
- sool;
- vürtsid;
- foolium.
Kuidas süüa:
- riivesta praed soolaga ja puista vürtsidega, seejärel vala sidrunimahla, pesta pool tundi;
- moodustavad fooliumikorvid praadide suurusele;
- tükeldage sibul rõngasteks, tehke sama kooritud kartulitega, riivige porgandid suurtel riivikestel, tehke sama juustuga;
- tükeldage rohelised peeneks ja kombineerige hapukoorega;
- pane kuju soolatud ringid kartul, porgand, sibul igasse vormi ja vaheldumisi uuesti, vala koorekastmes roheliste peal;
- pange kastme peale kala, puista juustuga;
- pane vormid küpsetusplaadile, mis on kaetud fooliumilehega, katke kõike ülalt fooliumiga tihedalt, ilma piludeta;
- saata küpsetusahi ahjuga, kuumutatakse 180 kraadi juures 20 minutit;
- pärast seda aega tuleb kile eemaldada, jätta vormid ahjus veel 15 minutiks, kogu küpsetusaeg on 35 minutit.
Kuidas valida?
Külmutatud rümpade ostmine peab pöörama tähelepanu liha värvusele. Seas on see ainult valge. Filee halli ja kollaka lihaga ei ole midagi seotud huntiga. Kala rümbas on soovimatu jäädükkide olemasolu, mis viitavad toote korduvale sulatamisele ja külmutamisele.
Kalorite sisaldus
Need, kes kardavad taastuda, saate seda merekala ohutult kasutada, sest selle kalorisisaldus on madal.
100 grammi keedetud säga sisaldab 114 kcal ja BJU koosneb 15,5 g valgust, 5,8 g rasva süsivesikute puudumisel.
Ei ole tegelikult erinev CBDU küpsetatud kujul - ainult 137 kcal, 100 g 7,4 g valke, 8,8 g rasva ja 6,8 g süsivesikuid.
Noh, kaloreid praetud kujul, nagu oodatud, on kõige suurem: 209 kcal. БЖУ - 22,2 / 11,5 / 4,1 g.
Ilmselgelt ei aita isegi pannil praetud praad kaalutõusu, eriti kui sa ei söö üle ja söövad säga värskete või hautatud köögiviljade hoidmisel.
Kasu
Hundi kvaliteet on iseenesestmõistetav: mikroelementide mass, vitamiinide kompleks ja kõik inimkeha jaoks vajalikud mineraalid. Nii meretoode on rikas rasvhapete poolest, mis pakuvad seda täielikult kasulike ainetega.
Arstid soovitavad võtta söödat dieeti kõigile, kellel on kilpnäärme haigus, ja treenerid nõuavad merekaladest roogasid oma kogudesse. Looduslik valguallikas on sportlaste toitumises väga oluline eri spordialadel ja igasuguse kaalu järgi.
Spordiga tegelevatele inimestele on ka säga liha väärtuslik, sest see on kergesti seeditav, pakkudes energiat ja jõudu täieõiguslikele treeningutele ja uutele saavutustele.
Söödaga toidud on väärtuslikud HB, laste ja eakate rasedate naiste toitumise ja tervise jaoks. Nad on näidustatud diabeedi ennetamiseks ja võivad aidata depressioonist välja tulla.
Mere hundi koosseisu kasulik mõju südame ja veresoonte töö normaliseerumisele on tõestatud. Madala kalorsusega ja rasvasisaldusega kala on lubatud toitumise ajaks, taastusravi ja taastumise järel pärast vigastuste ja haiguste kannatamist.
Söödas kasutatavad kasulikud omadused, kui:
- seedetrakti patoloogilised seisundid;
- veenilaiendid;
- kehas olevate süsteemide rike;
- metaboolsete protsesside ebastabiilne funktsionaalsus;
- hüpertensioon;
- isheemia.
D- ja PP-vitamiinid parandavad vere hüübimist, normaliseerivad südame funktsiooni, soodustavad vasodilatatsiooni ja kiirendavad verevoolu.
Jood parandab nägemist, naha seisundit ja luu- ja lihaskonna süsteemi.
Hariliku liha puhul ei käivitu helmintid ja liha ise saab toksiine ja toksiine eemaldada, sest see on võimeline stimuleerima rasvade ja soolade lagunemist. Sellised näitajad on kaalulanguse seisukohalt olulised.
Ainult selle merekala liigne tarbimine võib keha kahjustada.
Allergilised ilmingud pärast säga kasutamist on võimalikud. See on tingitud ainult toote talumatusest, mis juhtub väga harva. Ülejäänud kala peetakse kahjutuks ja paljudele kättesaadavaks. See on küpsetatud kiiresti ja maitse on ebatavaliselt rikas ja meeldiv.
Järgmisel videol on säga kasulikud omadused.http://eda-land.ru/zubatka/kalorijnost-cennost/
Kalorite säga sinine. Keemiline koostis ja toiteväärtus.
Toiteväärtus ja keemiline koostis sinine säga.
Energia väärtus säga sinine on 96 kcal.
Esmane allikas: kasutaja loodud. Rohkem üksikasju.
** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".http://health-diet.ru/table_calorie_users/302358/
Keedetud säga
Säga on merekala, mis kasvab ühe meetri pikkuseks ja mõnikord kuni pooleks aastaks.
See sai oma nime väljapööramise, võimsate hammaste jaoks, millega see mureneb merekarbid (kaloriseerija). Sigu hambad ei kustuta, sest uued kasvavad igal aastal.
Keedetud säga liha on valge värvusega ja magus, õrn, pehme maitse.
Kalorite keedetud säga
Kalorite keedetud säga on 114 kcal 100 grammi toote kohta.
Keedetud säga koosseis ja kasulikud omadused
Keedetud säga sisaldab selliseid vitamiine nagu PP, B6, D, B12, E, B1, A. Koos vitamiinidega sisaldab koostis keemilisi elemente: koobalt, naatrium, jood, kaalium, tsink, magneesium, fosfor, kaltsium, kroom.
Rasvhapped peatavad keha vananemise.
Rasva, mis on selle kala lihas, ei hoiustata vööst "riputatavate voldidega", vaid vastupidi, loomsed rasvad lagunevad ja eemaldatakse kehast, muutes keedetud liha suurepäraselt "päevadeks".
Selle kala kasutamisel ei ole vastunäidustusi, välja arvatud juhul, kui see on individuaalne allergia merekalade suhtes.
Keedetud säga kasutamine keetmisel
Harilik hernes, soolatud, suitsutatud, aurutatud ja keedetud. Kõige sagedamini keedetakse seda enne praadimist, sest see muudab liha tihedaks ja see ei lagune.
Aga keedetud säga, mida kasutatakse dieedis (kaloriseerija). See muudab maitsvad, rikkad supid. Eriti hea meel on, et liha on peaaegu kondita ja olemasolevaid saab kergesti eemaldada.
Säga kasutamine tootmises
Säga teeb käekotid ja mitmesuguseid tarvikuid tihedast, kobelisest nahast, kuid aastate jooksul kaob see tootmine ära, asendades selle kunstlike materjalidega.http://www.calorizator.ru/product/sea/lancet-fish-1
Säga: koostis, kalorite, BJU, kasu ja kahju inimkehale
Võsa - esindaja Okneobraznyh, kes elab Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjaosas. Saanud selle nime väljaulatuvate suurte hammaste tõttu. Hoolimata fantastilisest välimusest on tervislikust toitumisest ja kehakaalu kaotajatest laialdaselt nõudlus kala liha järele. Toidud sellest ei ole ainult maitsvad ja toitvad, vaid on ka kehale kasulikud. Selle põhjuseks on omega-rasvhapete rikkalik vitamiin-mineraalide koostis ja küllastumine. Selle toote kaasamisega tavalisse dieeti ei pea kulutama raha muudele toidulisanditele, sest selle kala lihas on kõik olulised komponendid.
Säga on merekala perekonna üldnimetus, mis hõlmab kahte liiki ja viit liiki. Kõik zubatkovye on loetletud Okunoobrazny grupis, kuigi väliselt ei ole nad üldse meeldivad. Pigem meenutavad angerjaid või meriahveneid, millel on piklik ja üsna suur keha. Kala iseloomulik tunnusjoon on väljaulatuvad koerad nagu koer. Suus on palju väikesi hambaid, mis on mõeldud toidu purustamiseks.
Täiskasvanud esindajad kaaluvad umbes 30 kg keha pikkusega 120-200 cm, mis on populaarne toiduvalmistamisel tänu suurepärasele maitsele, suurele toiteväärtusele ja paljudele kasulikele omadustele. Järgmistel säga liikidel on kõrgeim kaubanduslik väärtus: t
- sinine (lesk);
- Kaug-Idas;
- täpiline;
- triibuline;
- akne.
Kalaliha struktuur on delikaatne ja seda peetakse delikatessiks. Tavaliselt müüakse seda jäätise ja värske (jahutatud) seisukorras, ilma pea ja kaaluta. Samuti on see kuumalt suitsutatud.
Merekalaliha sisaldab kõiki aineid, mis on vajalikud inimkeha elundite ja süsteemide täielikuks toimimiseks. Üksikasjalikum koostis:
- aminohapped;
- mineraalid: kaalium, fosfor, magneesium, seleen, fluor, raud, koobalt, jood;
- vitamiinid: rühmad B, A, E, D, PP, C;
- Omega-3 ja omega-6 polüküllastumata rasvhapped.
Kütteväärtus 100 grammi värske toote kohta on 108 kcal koos toiteväärtusega (BJU): valgud - 19,5 g, rasv - 5,2 g, süsivesikud - 0.
Kalorite ja BJU arv 100 grammi toote kohta, mis on valmistatud erinevalt:
Võsa on kergesti imenduv ja toidab keha vitamiinide, antioksüdantide ja teiste väärtuslike elementidega. Kala toidud on madala kalorsusega, kuid toituvad. Seetõttu on see näidustatud sportlaste ja tõsiste haigustega inimeste toitumiseks. Aitab taastuda võimalikult lühikese aja jooksul. Keedetud säga on suurimat kasu.
Merekala liha kasulikud omadused:
- küllastab rakke valguga, stimuleerides seeläbi nende uuendamist;
- eemaldab liigse soola, kõrvaldades turse;
- tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab organismi kaitsefunktsioone viiruste ja nakkuste vastu;
- normaliseerib närvisüsteemi toimimist, avaldab positiivset mõju aju aktiivsusele;
- omab kasulikku mõju luukoele ja lihastele;
- taastab hormoonid, normaliseerib kilpnäärme;
- parandab südame-veresoonkonna süsteemi: aitab kaasa "halva" kolesterooli tekkele, kaitseb südameinfarkti ja insultide eest;
- stabiliseerib happe-aluse tasakaalu;
- aitab vältida ateroskleroosi arengut;
- stimuleerib rasva põletamist, mis on kehakaalu kaotamisel tõhus.
Kui sööte selliseid kalu regulaarselt, saate regulaarsete hüpete korral vererõhku stabiliseerida. Tänu rikkalikule vitamiinikompositsioonile aitab säga kaasa kogu keha tervisele. Seega on D-vitamiinil kasulik mõju kõikidele süsteemidele ja see on seotud vere moodustumisega (parandab selle hüübimist ja kompositsiooni). P-vitamiin kitsendab veresooni ja muudab seinad elastsemaks, mis takistab verehüüvete teket.
Arstid soovitavad tavaliselt kasutada säga liha terapeutilise lisandina inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga, südame ja veresoonega.
Vaatamata sellele, et säga liha on suurel hulgal, peetakse seda toiduks. Omega-3 ja 6 happed aitavad kaasa rasvarakkude lagunemisele ning soola ja vedeliku liigse kogunemise eemaldamisele kehast. Seega toimub puhastamine, mis on oluline iga kaalulanguse süsteemi jaoks.
Neid omadusi ei kohaldata praetud, suitsutatud ja soolatud kala suhtes, mida peetakse tervisliku toitumise seisukohalt kahjulikuks. Rõhk on keedetud, küpsetatud ja aurutatud.
Samuti on soovitatav süüa kala väikestes kogustes, ilma fanatismita. Siis on võimalik kiiresti vabaneda lisarahadest ja samal ajal parandada oma tervist.
Võsa kasutamisel on mitmeid vastunäidustusi:
- Individuaalne talumatus koostise üksikute komponentide suhtes.
- Allergiline reaktsioon mereannitele.
- Pankrease patoloogia.
- Imetamise ja rinnaga toitmise periood.
- Lapsed vanuses kuni 4 aastat.
Meditsiiniliste piirangute puudumisel on kalaliha tekitatud kahju võimalik ainult ülekuumenemise korral.
Maitsva ja tervisliku kalajahu valmistamiseks peate ostes valima säga. Mida peaksite pöörama tähelepanu:
- 1. Silmad - peavad olema puhtad, ilma häguse tuuleta.
- 2. Liha - tihe struktuur ilma lisanditeta.
Külmutatud toodet ei ole soovitatav võtta, sest on tõenäoline, et see on varjatud. Korduva külmutamise tulemusena kaotab liha mitte ainult oma maitse, vaid ka selle kasulikud omadused. Värsket kala võib hoida külmkapis mitte kauem kui üks päev. Ei ole keelatud seda ise külmutada, tükkideks lõigata.
Võsa on oma rasva ja želatiinse liha tõttu toiduvalmistamise seisukohast spetsiifiline. Seega, kui te ei järgi teatavaid reegleid, on tassi lihtne rikkuda. Selle merekalaga saate teha midagi, mida soovite: keeta kõrva, praadida, küpsetada, küpseta ahjus, aurutada või keeta aeglases pliidis, kasutage pirukate täitmiseks. Kommertsiaalselt kuumalt suitsutatud säga kasutatakse tavaliselt salatite ja suupistete jaoks, kuid tuleks kaaluda kantserogeensete toodete kasutamist.
Mõned sobiva toiduvalmistamise kala nüansid:
- Enne küpsetamist või hautamist kaetakse kala tükke jahu ja kastetakse munanõusse. Alles siis pange kuuma pannile. Ärge katke seda küpsetamise ajal.
- 30 minutit enne protsessi lisatakse liha.
- Küpseta soolases vees mitte kauem kui 15 minutit, eemaldades pidevalt pinnale moodustuva vahu.
- Fooliumis küpsetamisel lisavad nad köögivilju või teravilja, mis aitavad kaladel hoida kuju ja mahlakust. Küpseta temperatuuril 180-190 ° C, mitte rohkem kui 25-30 minutit. Vastasel juhul muutub liha kuivaks.
- Enne aurutamist, esimest korda marinaadiga umbes pool tundi, sulatatakse külmutatud kala toatemperatuuril. Marinaadi jaoks kasutage ainult looduslikke maitseaineid (basiilik, tüümian, tarragon, ingver) ja sidrunimahla. Sarnane preparaat viiakse läbi kala kustutamiseks aeglases pliidis.
- Supi keetmisel lubatakse tükki koheselt paigutada, ilma ettevalmistavate manipuleerimisteta. Isegi keedetud kujul ei rikuta nad esimest tassi.
Soola ei soovitata toiduretseptide puhul. Kalafilee sobib hästi mitmesuguste kõrvaltoitude ja kastmetega.http://tonustela.net/calorific-value/fish/zubatka.html
Calorie Catfish sinine. Keemiline koostis ja toiteväärtus.
Toiteväärtus ja keemiline koostis "Seasaba".
Energia väärtus Säga sinine on 100 kcal.
Esmane allikas: kasutaja loodud. Rohkem üksikasju.
** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Toote kalkulaator
Toote kalorite analüüs
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:
Kasulikud omadused BLOOD DENT
Mis on kasulik säga sinine
- B1-vitamiin on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia metabolismi ensüümidest, pakkudes kehale energia- ja plastmaterjale, samuti hargnenud aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab närvisüsteemi, seedetrakti ja südame-veresoonkonna tõsiseid häireid.
- B6-vitamiin osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ergastamise protsessides, aminohapete transformatsioonides, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades homotsüsteiini normaalse taseme veres. B6-vitamiini ebapiisav tarbimine kaasneb söögiisu vähenemisega, naha rikkumisega, homotsüsteineemia ja aneemia tekkega.
- PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi häirimine.
- Kaalium on peamine intratsellulaarne ioon, mis on seotud vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisega, osaleb närviimpulsside läbiviimise protsessides, rõhureguleerimises.
- Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, sealhulgas energia ainevahetusega, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemia, ritsete.
- Jood on seotud kilpnäärme toimimisega, pakkudes hormoonide moodustumist (türoksiini ja trijodürooniini). See on vajalik inimkeha kõikide kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondriaalseks hingamiseks, naatriumi ja hormoonide transmembraanse transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine põhjustab endeemilist struuma koos hüpotüreoidismiga ja aeglasema ainevahetusega, arteriaalse hüpotensiooniga, kasvupeetusega ja laste vaimse arenguga.
- Kobalt on osa B12-vitamiinist. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom on seotud veresuhkru reguleerimisega, suurendades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".http://health-diet.ru/table_calorie_users/1098768/
Säga - kalorite ja omadused. Säga kasu ja kahju
Säga omadused
Kui palju on säga (keskmine hind 1 kg kohta)?
Sambal, ahvenakujulisel kala, on ka teine nimi, merihunt, mis leidub nii sageli kui selle kala peamine nimi. Säga Venemaal on üsna tavaline, mistõttu valmistatakse sellest sageli erinevaid roogasid.
See läheb hästi teravilja, kartulite ja köögiviljadega, paljud eelistavad küpsetada seda fooliumis või grillida, selle toiduvalmistamise ajal on see eriline pikantsus. Võsa jõuab sageli maksimaalse kaalu juurde - üle 30 kilogrammi ja selle suurus on samuti suur - ühest meetrist ühe ja poole meetri pikkusele.
Mere hundi eelistused on mõõdukad ja külmad veed, samuti vetikaga kasvanud maa, kus nad elavad reeglina 300-600 meetri sügavusel. Säga liha on uskumatult mahlane ja õrn, see kala on tõeline õnnistus kalaroogade tõelistele asjatundjatele.
Võsa
Säga kasutamine on see, et see sisaldab palju toitaineid, mikroelemente, mineraale ja vitamiine. Hoolimata asjaolust, et säga liha on üsna rasvane, sisaldab 100 grammi 5,3 grammi rasva, see sisaldab väga kasulikke rasvhappeid, mis on vajalikud inimkehale.
Samuti panustasid säga kasulikud omadused toiduvalmistamisse, just sellepärast, et selle liha on nii terve, et Venemaa inimesed kasutavad seda üha enam oma roogades, muutes need mitte ainult ebatavaliseks maitseks, vaid ka kasulikuks nende mõju inimese kehale. Säga kasu on selle kõrge toiteväärtuse tõttu ja selle liha imendub inimkehas hästi, nii paljud soovitavad seda sööda kilpnäärme haiguste korral.
Võistlejate kasulikud omadused sportlastele on üldse hädavajalikud, kuna see on suurepärane valguallikas, mis on koolituse ja konkurentsi ajal nii vajalik. Selle valgu imendumine on kiire ja väga lihtne. Mere hunt sisaldab palju vitamiine, mineraale ja aminohappeid, millel on soodne mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja mis aitavad kaasa selle töö normaliseerumisele. Kalorite säga on madal, seega ei ole rasvumise oht.
Võsa kahjustused
Sigahaigus ilmneb sageli selle liigses kasutamises, see võib põhjustada keha mürgistust, lisaks on ebasoovitav seda kasutada individuaalse talumatuse ja allergilise reaktsiooni ohuga.
Calorie säga 126 kcal
Säga energia väärtus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe):
Energia suhe (b | W | y): 62% | 38% | 0%http://findfood.ru/product/zubatka
FitAudit
Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.
Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist, saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.
Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.
Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.http://fitaudit.ru/food/132951
Võsa
Kirjeldus
Võsa või mere hunt on perekonna Zubatkovy perekond, kes on perciformes. Seal on 5 tüüpi: angerjasarnased, triibulised, sinised, täpilised ja Kaug-Idas. Nad elavad Vaikse ookeani põhjameres, Atlandi ookeani põhjaosas, Põhja-Ameerika rannikul, Valges, Läänemeres, Barentsis, Norra ja Põhjameres. Võsa - suur kala, kasvab pikkus meetrist ühele poolele, maksimaalne kaal - üle 30 kg. Sambal on pikk, külgmiselt kokkusurutud keha, lai suu väga tugeva hambaga, millega ta on võimeline mürgistama. Säga eelistab mõõdukat ja külma vett, kivine pinnas, mis on kaetud vetikatega, ujuda 300-600 m sügavusel.
Omadused
Säga pulp on maitsev, õrn, õline, kergelt magus, praktiliselt luudeta. Valge liha säga on hea A-vitamiini ja vitamiinide B1, B6, PP, tiamiini, riboflaviini, nikotiinhappe ja pantoteenhappe allikas. Selle kala liha on kergesti seeditav ja sisaldab keha mineraalidele olulist: naatrium, kaalium, kaltsium, raud, magneesium, tsink, fosfor, jood, kroom ja koobalt. 100 g säga liha sisaldab 5,5 g rasva ja 19,6 g valku.
Rakendus
Suur hulk erinevaid roogasid valmistatakse säga eest. Kauplustes on kuum ja külm suitsutatud säga ning värske külmutatud.
Kui säga on hautatud, siis tuleb see lõigata suurteks tükkideks ja praadida pannil jahu. Võsa praadimiseks on parem kasutada taignat või keeta seda eelnevalt väga soolases vees - fakt on see, et säga liha on väga lahtine ja ülaltoodud protseduurid tuleb läbi viia nii, et kala ei leviks pannil.
Nad valmistavad saiakesi säga eest: sägafileed viiakse läbi lihvija, lisades sibulad, küüslauk, kartulitärklis, piim, sool ja pipar. Selliseid burgereid küpsetatakse ahjus paremini, mitte pannil, nii et nad säilitaksid oma kuju paremini. Võsafileed serveeritakse kuumalt hapukoorega.
Saiapooki võib valmistada säga eest: kala-, kartuli- ja sibulakihtid pannakse kihilisele kihile, seejärel korduvad kihid uuesti, määrditakse hapukoorega, puistatakse riivitud juustuga ja küpsetatakse ahjus.
Väga maitsev säga, aurutatud köögiviljadega. See läheb hästi paprika, brokkoli, lillkapsaga, porgandi ja suvikorviga. Grillitud säga või pannil grillitud säga on samuti hea.
Huvitavad faktid
Toidu saamiseks püüab säga merekoori võimsate hammastega, mille jaoks ta sai oma nime. Samal ajal ei kannata hambad üldse, nad ei lõhku ega kustuta. Samal ajal kasvavad harilik hambad iga-aastaselt vanade asemel hambad.
Võsa on väga tihe. Seda kasutatakse käekottide, raamatukate ja ülemise osa valmistamiseks kerged kingad. Juba 18. sajandil tegid säga nahad kotte marjade korjamiseks Gröönimaal. Kaasaegses maailmas see toodang kaob, arvestades kunstlike materjalide hinna ja kvaliteedi vähenemist.
Kuidas valmistada säga
10-12 minutit küpsetatud säga. Kui küpsetatakse säga, tuleb perioodiliselt vaht eemaldada.
Võsa kalorsus ja toiteväärtus
Kalorite säga - 96 kcal.
Võsa toiteväärtus: valkud - 17,5 g, rasvad - 2,39 g, süsivesikud - 0 ghttp://lady.mail.ru/product/zubatka/