Aroonia - retseptid
Sügisel tehtud toorikud võimaldavad teil kogu talve nautida maitsvaid magustoite, roogasid ja rõõmustada kõiki enda ümber. Aroonia ehk must aroonia on kasulik marja, mis sisaldab märkimisväärses koguses askorbiinhapet, P-vitamiini, joodi.
Vitamiinikoostise poolest edestab see sidrunit, karusmarja ja muid marju. Murakas pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, nii värske kui ka konserveeritud.
Vaatamata toote kuumtöötlusele säilivad vitamiinid ja toitained suuremal määral. Arooniast saab valmistada palju maitsvaid ja originaalseid valmistisi - suhkrustatud puuvilju, likööre ja likööre, hoidiseid, kompotte, moosi, vahukommi või lihtsalt külmutada. Kollektsiooni soovitatakse septembri lõpus - oktoobri alguses. Mõelge samm-sammult retseptidele aroonia ettevalmistamiseks talveks.
Marja kasulike omaduste säilitamise viisid
Murakate talveks koristamiseks on mitu võimalust ja marjade õigeks valmistamiseks terves looduslikus vormis:
- Värske ladustamine. Lõigake kääride abil puuviljaharjad ettevaatlikult ja asetage laiadesse, mahukatesse anumatesse. Riputage pööningul või kapis. Hoida temperatuuril mitte üle +5 kraadi.
- Kuivatatud aroonia. Sorteerige kogutud marjad, loputage, kuivatage. Katke küpsetusplaat ajalehega ja jaotage puuviljad õrnalt õhukese kihina. Kuivatamine on vajalik ainult loomulikul viisil, kuna elektriseadmed vähendavad oluliselt kasulike komponentide sisaldust. Aroonia kuivatamise ruum peab vastama temperatuurirežiimile, suhtelisele õhuniiskusele ja hästi ventileeritavale ruumile. Soovitav on hoida klaaspurkides või kottides. Valmistatud hingavatest materjalidest.
- Nagu teisi marju, võite ka arooniat talveks külmutada. Külmutamine on mugav ja kiire protsess pihlaka koristamiseks. Marju pestakse põhjalikult jooksva vee all, eraldatakse vartest ja kuivatatakse puhta rätikuga. Laotage spetsiaalsetesse külmutus- või ühekordsete kottide mahutitesse. Marju soovitatakse külmutada väikeste portsjonitena..
Vitamiinipomm
Laiskade või hõivatud koduperenaiste jaoks soovitame kaaluda parimat ja lihtsamat retsepti murakate talveks koristamiseks - hõõrutud puuviljad granuleeritud suhkruga.
- marjapuuviljad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,5-0,7 kg.
- Sorteerige murakas välja, loputage mitmes vees ja kuivatage. Pange blenderisse või tükeldage köögikombainis, nagu soovite. Pange mass avarasse potti, lisage suhkur. Segage ja katke, laske köögilaual 30 minutit, et terad kõige paremini lahustuksid.
- Pakkige steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja pange jahedasse kohta.
Must pihlakamoos: retsept talveks
Marjad on oma maitse järgi hapud ja hapukad, kuid sellest hoolimata saavad neist maitsev, aromaatne ja tervislik moos. Kasutades järkjärgulist retsepti, on toiduvalmistamise protsess kiire ja lihtne. Delikatess suurendab külmal talvel suurepäraselt immuunsust ja parandab üldist seisundit..
- aroonia - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,2 kg;
- filtreeritud vedelik - 450 ml.
Protsess toimub järgmiselt:
- Sortige puuvilju, eemaldage prügi ja riknenud puuviljad. Loputage jooksva vee all, oodake liigse niiskuse äravoolu.
- Pange mugav kastrul, valage vajalik kogus vett. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda, kuni puuvili pehmeneb.
- Seejärel voldi see sõelale, jahvata segisti või köögikombainiga, mille tulemusel peaks saama püreetaoline mass. Määrake see emaili mahutis, lisage granuleeritud suhkur, segage ja asetage pliit. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke kuni see on pehme.
- Laotage kuum puhtadesse purkidesse, katke kaanega ja steriliseerige 15-25 minutit. Sulgege tihedalt ja hoidke jahedas kohas. Aroonia moos talveks (vt retsepti artiklis) on valmis.
Kleepige
Suurepärane retsept magusasõpradele. Lastele on lubatud anda kasulikku hõrgutist.
- marjad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- munavalge - 2 tk.
- Viige puuviljad mahukasse metallnõusse. Jahvata marjad puidust tõukuriga. Katke suhkruga, katke kaanega ja pange ahju, eelsoojendades seda temperatuurini 160 kraadi.
- Aeg-ajalt tuleb suhkruterade parimaks lahustumiseks võtta mahuti koos sisuga välja ja segada. Niipea kui kompositsioon omandab paksu massi, hõõruge see lisaks läbi peene sõela ja jahutage.
- Lisa valk ja peksid korralikult läbi. Protsess jätkub seni, kuni sisu muutub valgeks..
- Jagage valmis mass 3 osaks ja pange üks neist küpsetuspaberile õhukese kihina, pärast seda, kui see on kaetud küpsetuspaberiga.
- Pange 80 kraadisesse ahju. Niipea kui pealmine kiht kuivab, asetatakse segu teine osa ja seejärel kolmas.
- Pastila on veidi kuivanud, jahtunud ja kuubikuteks või viiludeks lõigatud. Tõsta mugavasse purki ja pane külma kohta.
Marmelaad
Kõige tavalisem arooniaroog on marmelaad, mille retsepti käsitletakse allpool. Sellist magustoitu saab anda lastele, eriti kuna delikatess on väga kasulik.
- murakas - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
- puhas vesi - 0,8 l.
- Sorteerige marjad ettevaatlikult, eemaldage praht ja riknenud puuviljad. Loputage hoolikalt mitmes vees. Pange kastrulisse, valage vajalik kogus vedelikku, segage. Aseta pliidile ja keeda keskmisel kuumusel pehmenemiseni.
- Hõõru ettevalmistatud massi segistiga püreeks. Lisage granuleeritud suhkur, seadke see keskmisele kuumusele ja jätkake küpsetamist kuni paksenemiseni.
- Seejärel niisutage küpsetusplaati vähese külma veega, jaotage ühtlaselt ja laske toatemperatuuril või ahjus (temperatuur 60–80 kraadi) kuivada.
- Valmistoode lõigatakse enne serveerimist kuubikuteks ja piserdatakse suhkrupulbriga. Ladustamiseks pannakse tükid klaaspakenditesse. Soovitatav on hoida jahedas.
Muraka tarretis
Paljud lapsepõlvest pärit lapsed tajuvad želee maagilise magustoiduna “Maitsvad unenäod”. See roog meeldib kõigile: lastele, täiskasvanutele. Lastele - mitmevärviline ime ja vanematele - ettevalmistamise lihtsus, komponentide kättesaadavus. Seetõttu soovitame kaaluda arooniaželee talveks retsepti.
- pihlakas - 1,25 kg;
- granuleeritud suhkur - 500 g
- filtreeritud vesi - 300 ml.
- Kohe alguses peate marjad hoolikalt ette valmistama: sorteerima, loputama. Pange puuviljad ettevalmistatud puhtasse ja mahukasse mahutisse. Lisage mõõdetud kogus vett. Pange kõrge kuumus. Kuumuta keemiseni, alanda pliidiplaadi temperatuuri ja jätka küpsetamist veel 30–40 minutit. Keedame pihlaka, unustamata seda pidevalt segada.
- Eemaldage pliidilt. Purustage puidust tõukurpihlaga pihlakas ja hõõruge lisaks läbi peene võrgusilma sõela. Saadud kook tuleb täielikult eemaldada või soovi korral jätta väike kogus viljaliha.
- Keetke valmis mass uuesti, olles eelnevalt kombineeritud granuleeritud suhkruga, soojendage veerand tundi.
- Valage valmistatud segu kuumalt steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja pange pikaajaliseks säilitamiseks külma kohta.
Eeskuju
Pihlaka suhkrustatud puuviljad
Allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud suhkrustatud puuvilju on lubatud kasutada kõrge veresuhkruga inimeste toidus. Nende jaoks peetakse seda komponenti ideaalseks, kuna see on kristallse suhkru suurepärane asendaja. Valmis suhkrustatud puuviljad on maitsvad, aromaatsed ja mis kõige tähtsam - tervislikud.
- mägine tuhk - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- filtreeritud vesi - 100 ml;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- vanilliin - 1 g.
- Sorteerige marjad, eemaldage mittevajalikud osad ja praht. Pange mugavasse potti ja täitke veega. Katke ja laske köögileti varjus 2 päeva. Selle aja jooksul on vaja vedelikku vahetada, vastasel juhul hakkavad marjad hapnema.
- Ühendage suhkur ja vesi eraldi kastrulis. Pange pliit segades 10 minutit küpsema. Terad peaksid täielikult lahustuma. Saada pihlakas kuuma siirupini, pärast keetmist keetke 60 minutit.
- Kõige lõpus lisatakse vanill ja sidrunhape. Põhjalikult segamiseks. Viska marjad kurnisse, oodake, kuni siirup täielikult välja voolab. Valage ettevalmistatud anumasse õhuke kiht. Pange 24 tunniks sooja kohta kuivama.
- Suhkrustatud puuvilju on soovitatav hoida granuleeritud suhkruga klaaspurkides. Siirupit saab kasutada tee magustoiduna.
Kompott
Enamik koduperenaisi eelistab teha maitsvat omatehtud jooki - kompotti värsketest puuviljadest. Talvel täiendab see toitu suurepäraselt ja korvab toitainete puuduse kehas ning tuletab meelde ka suvepäevi. Selle valmistamine on üsna lihtne ja lihtne.
- murakas - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- filtreeritud vesi - 1 l.
- Sorteeri kogutud marjad, eemalda oksad ja ebasobivad puuviljad. Pange emaili potti ja täitke puhta veega. Segage sisu ettevaatlikult kätega, et mitte marju purustada. Visake kurn sisse, oodake liigse niiskuse äravoolu.
- Peske sobivad purgid seebiga ja steriliseerige. Igaühe põhjas asetage marjad 1/3 mahuti mahust. Kata ja jäta köögilauale.
- Valage vajalik kogus vedelikku kastrulisse, keetke ja lisage granuleeritud suhkur. Korrapäraselt segades küpseta, kuni terad on täielikult lahustunud..
- Valage kuum siirup purkidesse, sulgege tihedalt ja pöörake tagurpidi. Kata ja jäta seisma, kuni see täielikult jahtub.
Pihlaka maitse parandamiseks ja esiletoomiseks on lubatud lisada muid puuvilju - õunu, ploome, tsitrusvilju ja marjadest - kirsse..
Murakakompott õuntega
Veel üks võimalus arooniast maitsva valmistamise jaoks on talveks kompott.
- marjad - 500 g;
- õunad - 1 kg;
- filtreeritud vesi - 4 l;
- granuleeritud suhkur - 900 g.
Toimingute algoritm on järgmine:
- Toiduvalmistamiseks on soovitatav valida väiksemad õunviljad. Suuremad tuleb pärast seemnekasti eemaldamist mitmeks osaks lõigata.
- Sorteeri marjad hoolikalt, eemalda oksad ja lehed. Loputage voolava vee all.
- Peske purgid seebiga ja steriliseerige ahjus. Pange puhtadesse anumatesse.
- Ühendage vesi ja granuleeritud suhkur eraldi kastrulis. Korrapärase segamise korral keedetakse, keedetakse, kuni terad on täielikult lahustunud.
- Valage valmistatud siirup ettevalmistatud purkidesse, sulgege hermeetiliselt, pöörake ümber ja jahutage. Hoida keldris või külmkapis.
Õuntest ja pihlakast
Mesi-tinktuur musta arooniaga
Jook kaunistab suurepäraselt iga puhkust. Lisaks lõõgastumisele saate organismis normaliseerida vitamiinide koostist ja kõrvaldada ka esimesed külmetusnähud.
- värsked marjad - 3 tassi;
- pärna mesi - 90 g;
- viin (kvaliteetne) - 1 l;
- tammekoor - 1,5 näputäit.
Alkohoolset jooki valmistatakse üsna pikka aega, kuid selle maitse ja aroom on seda väärt..
- Sorteerige murakas välja, eemaldage varred, praht ja mädanenud puuviljad. Jagage võrdsetes kogustes puhastesse, steriilsetesse purkidesse.
- Sulata mesi veevannis vedelasse olekusse, lisa pestud tammekoor.
- Valage purkidesse, täitke alkohoolne jook, sulgege ja pange 3-4 kuud pimedas jahedas ruumis. Hea infusiooni saamiseks pidage sisu regulaarselt raputama.
- Pärast aja möödumist kurnake läbi sõela ja valage sobivatesse anumatesse. Meega maitsestatud tinktuur valmis.
Kodune jook
Jook osutub maitsvaks, aromaatseks ja väga tervislikuks..
- marjad - 2 tassi;
- kirsilehed - 100 tk;
- filtreeritud vesi - 2 l;
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- sidrunhape - 1 tl;
- viin - 1 l.
- Sorteerige pihlakas, loputage mitmes vees. Pange ettevalmistatud kastrulisse, lisage vajalik kogus vett, lisage granuleeritud suhkur ja lisage kirsilehed. Pange pliit, keetke ja keetke 10 minutit. Katke ja jahutage.
- Kurna, lisa kompositsioonile sidrunhape, sega ja keeda veerand tundi keskmisel kuumusel.
- Katke kaanega, jahutage jook, lisage alkohol ja segage. Valage steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja pange 2-3 nädalat pimedas kohas. Saate seda kasutada pärast määratud aja möödumist..
"Lõhnav" valamine
Mida arooniast süüa teha? Maitsev, meeldiv alkohoolne jook. Protsess ise on üsna lihtne, ei nõua palju aega ja komponente..
- marjad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- kvaliteetne viin - 1-1,5 l.
Sorteeri marjad, loputa ja pane klaaspurki, täites selle kuni "õlani". Lisage granuleeritud suhkur ja valage alkohol sisse. Sulgege plastkaanega, pange 3 nädalaks külma kohta. Kurna ja vala mugavasse anumasse. Hoidke külmas.
Mida saab arooniaga veel teha? Maitsvate arooniatoitude valmistamiseks on palju muid võimalusi. Mõne nende retseptide proportsiooni muutmisega saate teha mitu võimalust magusaks magustoiduks ja veiniks, mis rõõmustab nii väikesi lapsi kui ka täiskasvanuid..
Aroonia, must aroonia, aroonia: retseptid
Sügis on suvega võrreldes marjasaagil kooner. Kuid teisest küljest pole iga septembris valmiv marja nii maitsev kui uskumatult tervislik. Näiteks aroonia (aka aroonia) on imerohi kõigi haiguste korral. Noh, võib-olla peaaegu kõik.
Aroonia koristamise hooaeg algab septembris-oktoobris. Aeg on see kokku korjata ja valmistada: arooniast valmistatakse likööre, hoidiseid, moosi, kompotti, želeed, marmelaadi, marju saab suhkruga pühkida, kuivatada või külmutada. Võite ka arooniamahla valmistada. Kõik see mitmekesistab teie menüüd, kuid mitte ainult. Muraka toorikud annavad suurepärase panuse tervisele: millistest probleemidest see ei aita vabaneda! Saladus on oma ainulaadses koostises.
Vitamiinid
Kogu mustas aroonias sisalduv vitamiinide kompleks on täielik tähestik! - pole isegi mõtet loetleda. Piisab sellest, kui öelda, et see sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini ja ka R-vitamiini. Viimast nimetatakse mõnikord ka "C2-vitamiiniks", kuna selle moodustav bioaktiivsete ainete kompleks suudab osaliselt kompenseerida askorbiinhappe defitsiiti organismis. See tähendab, et aroonia on immuunsuse ja üldise tooni jaoks isegi kasulikum kui must sõstar või tsitrusviljad. Lõppude lõpuks on selles P-vitamiini 4 korda rohkem kui sõstardes ning 20 korda rohkem kui apelsinides ja õuntes!
Lisaks nendele vitamiinidele-immuunsuse eestkostjatele sisaldab aroonia vitamiine B1, B2, B6, mis toetavad meie närvisüsteemi tervist. E-vitamiin ja beetakaroteen on vananemisvastases võitluses asendamatud.
Puuviljasuhkur
Murakad pole nii magusad kui teised marjad ja neid ei saa palju süüa, erinevalt näiteks maasikatest. Lisaks ei koorma selles sisalduvad suhkrud kõhunääret. Seetõttu pole aroonia diabeetikutele vastunäidustatud, vastupidi, hiljutised uuringud tõestavad, et sellel sügisesel marjal on positiivne mõju kogu endokriinsüsteemi tööle. Selle marja regulaarne tarbimine (peaaegu igas vormis) aitab vähendada veresuhkrut.
Pektiin
See on asendamatu element meie seedetrakti normaalseks toimimiseks. See reguleerib toidu seedimise protsessi, soodustab sapi sekretsiooni ja parandab seedimist, normaliseerib söögiisu ja parandab mikrofloora seisundit. Pektiin, nagu harja, puhastab soolestikku seestpoolt, sealhulgas kahjulikest mikroorganismidest ja raskmetallidest (ja meie õnnetu ökoloogia tõttu koguneb neid kehas piisavalt). Murakamarju ja nendest saadud mahla soovitatakse võtta gastriidi korral - kuid ainult vähendatud sekretoorse funktsiooniga, kuna murakas suurendab mao happesust. Ja see stimuleerib ka maksa - seda on teadlased tõestanud..
Flavonoidid
Arooniat soovitatakse sageli vaskulaarsete häirete korral. Seda seetõttu, et see sisaldab täiuslikult häälestatud bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi, mis aitab tugevdada veresooni. Ja ravina ning hüpertensiooni ja ateroskleroosi ennetamiseks on ette nähtud muraka mahl (seda võib segada teiste marja- ja puuviljamahladega). Samuti on mitmeid haigusi, millega kaasneb veresoonte suurenenud läbilaskvus - näiteks vaskuliit, ekseem, leetrid, sarlakid. Ja haiguse käigus ja pärast seda rehabilitatsiooniperioodil on aroonia asendamatu. Aroonia mahla ja marjade regulaarne tarbimine aitab tugevdada veresoonte seinu, parandada nende tugevust ja elastsust.
Teine kasulik omadus on vere koostise parandamine. Näiteks reguleerib see hüübimist, seetõttu on see hea erineva päritoluga verejooksude jaoks (murakas sisaldab palju verd “paksendavat” K-vitamiini). Samuti aitab see tõsta hemoglobiini taset, kuid halva kolesterooli sisaldus - langetab.
Kellele pole murakat lubatud?
Aroonial on ka vastunäidustusi. Seda ei tohiks süüa need, kes põevad kõrge happesusega gastriiti, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, kõhukinnisust. Krooniliselt madal vererõhk (hüpotensioon) ja suurenenud vere hüübimine (näiteks kalduvus tromboflebiidile) on ka vastunäidustuste hulgas.
Aroonia talveks - parimad üksikasjaliku kirjeldusega retseptid
Aroonia ainulaadne tervist parandav toime organismile on paljudele teada. Farmakoloogia vajaduste jaoks kasvatatakse seda tööstuslikus ulatuses. Vitamiinide ja mineraalide varu täiendamiseks, erinevate haiguste seisundi parandamiseks tarbitakse puuvilju aastaringselt. Võite lihtsalt panna need sügavkülma ja võtta neid ravimina, kuid tervislike marjade säilitamiseks on palju maitsvaid viise..
Aroonia on talveks moos, želee, mahl, vein ja isegi vürtsikas kaste lihaks. Spetsiifiline äratuntav maitse ja värv võivad täiendada teiste toodete tavalisi toorikuid, samuti toimida edukalt peamise koostisosana.
- 1. Aroonia - toiduvalmistamise funktsioonid
- 2. Aroonia suhkruga ilma keetmata
- 3. Arooniamoos
- 4. Aroonia kompott
- 5. Must pihlakamahl
- 5.1. Mahlapressi kasutamine
- 5.2. Mahlapressi kasutamine
- 5.3. Läbi sõela või marli
- 6. Muraka vein
- 7. Siirup kirsilehtedega
- 8. Murakamoos
- 9. Moos õuntega
Kasulike mustade marjade saagi rohkus ei sõltu ilmastiku kapriisidest. Isegi vihmasel suvel valmivad viljad suurepäraselt ja püsivad okstel kuni kõige pakaseni või lähevad isegi lume alla. Kui muud aiakultuurid ei pruugi mõnikord marjade arvuga meeldida, siis arooniat on alati ohtralt.
Aroonia ainulaadne keemiline koostis dikteerib selle valmistamise mõningaid jooni:
- 1. Kogumise tingimused. Mida hiljem marju põõsast korjatakse, seda parem. Murakas saavutab oma optimaalse maitse juba esimeste külmade järel. Enne seda võib see tunduda liiga hapukas ja isegi mõru. Kui marja on küps, kuid eemaldatakse varem, saab selle olukorraks muuta, asetades selle mõneks ajaks sügavkülma..
- 2. Maitseomadused. Puuviljades sisalduva suhkru, samuti vitamiinide ja mineraalide koostise määravad mulla viljakus ja päikese rohkus. Igasugustes soodsates kasvutingimustes ei ole toorikute maitse rikastamine üleliigne. Vastavalt retseptile minimaalsetes kogustes lisatud sidrunhape (või tsitrusviljamahl) pehmendab aroonia roogasid hästi. Hape eemaldab viskoossuse ja muudab maitse kergemaks.
- 3. Marjade värvimine. Kastanipuu, peaaegu must puuviljamahl, määrib tugevalt kõik pinnad, millega see kokku puutub. Tuleb meeles pidada, et mahliplekke on emailitud nõudelt, kangastelt ja mööblilt raske eemaldada; käte kaitsmiseks tuleb kanda kindaid.
- 4. Kehtivuse lõppkuupäev. Marjades on vähe pärmibaktereid, nii et toorikud on hästi hoitud ka ilma steriliseerimiseta. Murakamahl ei kesta kaua, kuid see asjaolu tekitab veini valmistamisel raskusi.
- 5. Ühilduvus erinevate toodetega. Pihlakal on pehme maitse ja aroom. See sobib hästi teiste marjade, puuviljade, tsitrusviljade, viljapuu lehtedega. Murakatele vürtse tavaliselt ei lisata..
Hoolimata asjaolust, et aroonia viljad on kaetud tiheda koorega ja värske marja maitse on kokkutõmbav, on sellest saadud magustoidud meeldivad ja ebatavaliselt tervislikud. Sellised hõrgutised on eriti näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, nägemispuudega inimestele, kellel on vitamiinipuudus.
- Aroonia - kuidas saavutada rikkalik saak
- Viirpuu talveks - parimad kompoti retseptid
- Pohlakompott talveks - parimad retseptid
Parim viis maitsva aroonia maiuse valmistamiseks on jahvatada see suhkruga. Toorprodukt säilitab kõik taime kasulikud omadused ning marjades sisalduv tanniinide ja muude looduslike säilitusainete kõrge sisaldus võimaldab teil mitu kuud külmkapi alumisel riiulil toorikuid säilitada..
Aroonia keetmiseks sobivad ilma värsketa ja külmutatud puuviljad. Pestud toormaterjalid tuleks kuivatada, levitada õhukese kihina puhtale rätikule ja seejärel tükeldada segistis või hakklihas, vaheldumisi pihlaka ja suhkruga. Tervisliku magustoidu toodete suhe: 1,5 kilogrammi marjade puhul - 1 kg suhkrut.
Sidrun annab valmistisele peenema maitse. Selleks lisage määratud kogusele toodetele 100 g granuleeritud suhkrut ja üks kooritud tsitruseline. Kõik purustatakse kokku ükskõik millise näidatud meetodiga. Toormoos jäetakse toatemperatuurile, kuni terad on täielikult lahustunud. Suhkruga hõõrutud segu pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaantega.
Sügisene marja on töötlemiseks valmis, kui peaaegu kõik aiakultuurid on vilja kandnud. Seetõttu valmistatakse arooniast kõige lihtsam moos ilma lisanditeta. Retsept vajab järgmisi koostisosi:
- aroonia - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- sidrunhape - noa otsas;
- vesi - 150 ml.
Enne toiduvalmistamist loputage puuviljad põhjalikult. Marjad on tihedad, deformeerumata, nii et alguses valatakse need rohke veega, eemaldades tekkivad oksad, lehed ja varred ning pestakse seejärel tugeva voolu all. Hästi kooritud marjad ei vahuta keetmisel.
- 1. Kogu protsess toimub ühes anumas, nii et peaksite kohe valima paksu põhjaga kausi või moosi jaoks kausi.
- 2. Vesi valatakse kaussi ja keedetakse suurel tulel, lisades poole suhkrukogusest. Jätkake kuumutamist, kuni terad kaovad pidevalt segades.
- 3. Ilma pannilt tulelt eemaldamata lisage lahusele näputäis sidrunhapet.
- 4. Sorteeritud, pestud ja kuivatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse.
- 5. Keeda puuvilju 15 minutit keskmisel kuumusel ja pane pliidilt kõrvale.
- 6. Valage järelejäänud suhkur ja oodake, kuni toorik jahtub.
Mõne tunni pärast lahustub uus suhkruportsjon täielikult ja marjad leotatakse magusas siirupis. Jahtunud moosi kuumutatakse uuesti ja keedetakse 15 minutit, valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Musta aroonia toorikud ei vaja täiendavat steriliseerimist ja neid hoitakse kodus hästi toatemperatuuril.
Aroonia võib valmistada eraldi toote või lisandina teistele aiakultuuridele. Õuntest, pirnidest või heledatest viinamarjasortidest talveks kompotte keetes lisatakse sageli musta pihlaka vilju. See parandab värvi, suurendab toote toiteväärtust ja pikendab säilivusaega..
Musta aroonia viljadel on antiseptilised omadused, nii et sellest saadud kompotte saab kuumvalamisega säilitada ilma keetmata. Talveks tehakse selliseid toorikuid ilma steriliseerimiseta..
Üks kolmeliitrine purk nõuab järgmisi koostisosi:
- mustad pihlakamarjad - 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
- puhas joogivesi - 2,5 liitrit;
- üks kolmandik ühest sidrunist.
Aroonia kompoti keetmise järjestus:
- 1. Peske ja steriliseerige purke mahuga 3 liitrit. Valmista marjad ette nagu tavaliselt ja vala igasse purki vastavalt retseptile. Lõika sidrun viiludeks ja lisa puuviljadele.
- 2. Valmistage veest ja suhkrust siirup. Pange segu keemiseni ja keetke 2-3 minutit.
- 3. Täitke pihlakapurgid keeva täidisega kuni ülaosani.
Pangad saab kohe kokku keerata ja kokku panna, kuni need täielikult jahtuvad. Seda toorikut hoitakse jahedas kohas. Kui kavatsete kompotti talvel korteris hoida, tuleks töötlemist teha kaks korda: esimest korda jätke siirup 15 minutiks purki, nõrutage ettevaatlikult, keetke vedelik ja valage see uuesti anumatesse.
Tervendava joogi valmistamiseks sobivad küpsed tumedad marjad, millele vajutades eraldub paks sardemahl. Puuviljade ettevalmistamiseks tuleks neid põhjalikult pesta, koorida vartest, kuivatada - see ei ole kohustuslik.
Tihedatest marjadest mahla pressimiseks on palju võimalusi. Seda saab teha erineval viisil, sõltuvalt köögiseadmetest ja seadmetest..
Üksus võimaldab teil kiiresti saada paksu rubiinijooki, kulutamata palju vaeva. Joogi valmistamiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Kuna aroonia viljad on tihedad ja kuivanud, saate veidi mahla. Olles tooraine mahlapressist läbi viinud, võib saadud kontsentreeritud joogi ajutiselt külmkappi panna.
Eraldatud kook valatakse keeva veega, et see kergelt katta. Jätke 2–3 tunniks seisma, filtreerige seejärel läbi marli ja lisage pihlaka kontsentraadile.
Mahlaga anum asetatakse pliidile, lülitatakse soojus sisse ja lisatakse suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub valmis joogi soovitud magususest ja saadud mahla kogusest. Ligikaudne toote vahekaart näeb välja selline:
- aroonia mahl - 1 l;
- suhkur - 100 g või rohkem;
- sidrunhape - 1/4 tl.
Pärast keetmist hoidke toorikut veel 5 minutit madalal kuumusel ja pakkige seejärel kuumutatud steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja keerake ettevalmistatud kaantega.
Kasulik köögiseade võib olla toiteallikas või nõuda pliidil kuumutamist. Mahla valmistamiseks piisab, kui mahlapress täidetakse 3/4 veega, pannakse peale võre ja kauss suhkruga ülepuistatud puuviljadega vahekorras: 1 kg mustade karbonaatide puhul - 200 g suhkrut.
Sulgege seadme kaas ja lülitage küte sisse. Pärast keetmist laske temperatuur miinimumini. 45 minuti pärast on mahl valmis steriilsesse anumasse viimiseks ja sulgemiseks. Tihedalt valtsitud mahutid mähitakse ja lastakse 24 tunniks aeglaselt jahtuda.
Pihlakast saab mahla, kui hõõruda see läbi sõela või pigistada läbi mitme kihi marli. See pole kõige lihtsam meetod ja nõuab palju pingutusi. Protseduuri hõlbustamiseks tuleks marjad blanšeerida ja seejärel mahl eraldada. Töö järjestus:
- 1,5 kg puhtaid marju pannakse laia, paksu põhjaga kaussi;
- lisage anumasse 0,5 liitrit keeva vett ja segades kuumutage keemiseni;
- blanšeerimisaeg sõltub puuvilja kõvadusest, tavaliselt piisab 5 minutist.
Niipea kui viljad on pehmed, saab kuumutamise välja lülitada ja marju puulusika või pestiliga läbi sõela hõõruda. Ülejäänud kook valatakse veega ja nõutakse 2-3 tundi ja seejärel eraldatakse vedelik uuesti. Ühendage kahest ekstraktist saadud mahl ja lisage klaas suhkrut ja näputäis sidrunhapet, keetke tasasel tulel 5 minutit. Kuuma joogi saab valada steriilsetesse klaaspurkidesse ja sulgeda. Jahutage toatemperatuuril 24 tundi.
Pihlaka joogid säilivad külmkapis või keldris hästi. Olles saanud palju paksu, hapukat ja tervislikku mahla, saate sellest lihtsa retsepti järgi veini valmistada.
Aroonia veini valmistamise etapid erinevad teiste kultuuride kääritamisest ainult selle poolest. Viinamarjadest, vaarikatest, kirssidest valmistatud alkohoolsed joogid valmivad palju kiiremini. Aroonial on väga madal suhkrusisaldus ja selle mahlas olevad pärmikultuurid ei taha areneda. Käärimine algab alles nädala pärast, erinevalt veinile tavapärasest 2-3 päevast. Protsessi kiirendamiseks lisatakse joogile rosinaid, kibuvitsaid, vaarikaid ja muid kõrgendatud fermentatsiooniga või spetsiaalse juuretisega tooteid.
Ärge peske marju enne veinile mahla valmistamist. See hoiab puuvilja pinnalt rohkem veini seeni ja nad vastutavad kääritamisprotsessi eest..
Koduse arooniaveini valmistamise järjehoidjatooted:
- küpsed aroonia viljad - 5 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 1 kg;
- kuni 50 g pesemata rosinaid.
Marju sõtkutakse käsitsi või hakitakse muul ligipääsetaval viisil. Veini valmistamise edasine protsess koosneb mitmest etapist:
- 1. Valmistatud tooraine pannakse 10-liitrisesse klaaspurki, lisatakse pool suhkrust ja rosinatest, segatakse.
- 2. Kata anum marliga ja jäta nädalaks käärima, virret segades iga päev puulusikaga..
- 3. Kui viljaliha tõuseb pinnale ja hakkab moodustuma vaht, filtreeritakse jook esimest korda. Pärast eemaldatud paksu marli tühjendamist ja pigistamist filtreerige kogu vedelik läbi jäme sõela ja valage protsessi jätkamiseks puhtasse anumasse.
- 4. Ülejäänud kogus suhkrut ja 1 liiter vett lisatakse uuesti kääritamiseks paberimassi. 6-7 päeva pärast saab mahla uuesti välja pigistada ja lisada kogu mahutisse.
- 5. Veinipudel on varustatud veetihendiga ja jäetakse 1–2 kuuks sooja kohta. Selle aja jooksul käärimisprotsess lõpeb, põhjas langeb sete.
- 6. Vein valatakse settest ettevaatlikult, joogi soovitud tugevuse ja magususe saamiseks lisatakse suhkrut või alkoholi. Pudelitesse.
Valmis veini tuleks hoida jahedas kohas: külmkapis või keldris, kus see küpseb veel 3-6 kuud. Järk-järgult heledamaks ja läbipaistvamaks muutudes omandab jook rubiinvärvi ja iseloomuliku maitse.
Kvaliteetse arooniaveini saamiseks tuleks sete regulaarselt nõrutada. Mitte ainult kääritamisetapil, vaid ka ladustamise ajal. Settinud veinil on ilus värv, meeldiv maitse ja kasulikud omadused säilivad kuni 5 aastat.
Teistest suurema kangusega alkohoolsetest jookidest saab murakast kodus valmistada. Likööri retsepti leiate videost.
Magusat ja tervislikku siirupit on lihtne valmistada ja seda saab pikka aega hoida. Klassikaline retsept hõlmab selliste toodete kasutamist:
- aroonia - 2,5 kg;
- vesi - 4 l;
- sidrunhape - 25 g;
- suhkur.
Marjad valatakse keeva veega, lisatakse sidrunhape, segatakse ja jäetakse tihedalt kaetud ja mähitud päevaks. Seejärel filtreerige settinud mass marju pigistamata, nii et siirup osutub läbipaistvaks.
Iga liitri saadud vedeliku kohta lisage 1 kg suhkrut, mõned kirsilehed ja keetke 10 minutit. Pärast lehtede väljavõtmist pakendatakse siirup steriilsesse anumasse ja suletakse. Suur suhkrusisaldus võimaldab toorikut toatemperatuuril hoida.
Aroonia pole küll kõige mahlasem ja magusam toode, kuid pektiinisisalduse poolest suudab see konkureerida õuntega. Keetmisel pakseneb murakas kiiresti. Sellest saate valmistada marmelaadi ja moosi, lisada geelistuva koostisosana teistele toodetele. Pihlakamoos on väga paks ja sobib hästi küpsetiste ja pannkookide täitmiseks.
Koostisosad omatehtud moosi valmistamiseks:
- aroonia - 500 g;
- suhkur - 200 g;
- vesi - 100 ml.
Magustoidu saate valmistada värsketest, külmutatud ja isegi närtsinud marjadest. Pestud puuvilju leotatakse eelnevalt 15 minutit külmas vees.
- 1. Valmistatud tooraine valatakse segistisse ja purustatakse. Teras peaks massis olema, te ei tohiks marju pastaks muuta.
- 2. Lisage kogu suhkruportsjon, vesi ja pange tulele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
- 3. Pärast 15-minutist keetmist muutub moos piisavalt paksuks. Vahtu reeglina ei ilmu ja te ei pea seda eemaldama.
Kuum moos pannakse väikestesse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse steriilselt kokku.
Murakamoosi saab küpsetada õunte lisamisega, siis muutub maitse palju pehmemaks. Hilised, magusad sordid sobivad. Kui nahk on õhuke, ei pruugi puuviljad koorida.
Toodete koostis ja vajalik kogus:
- 700 g magusaid õunu;
- 300 g musta pihlakat;
- 500 g suhkrut;
- 150 ml vett.
Pärast valitud puuviljade pesemist hakitakse õunad jämedalt tükeldama, eemaldades seemned ja ühendatakse ühes kausis pihlakaga. Siis teevad nad süüa nii:
- 1. Jahvata segamikseriga puuviljasegu moositaoliseks massiks. Protsessi hõlbustamiseks lisage veidi vett.
- 2. Valage toorikusse suhkur, segage hästi ja asetage mõõdukas kuumus.
- 3. Pärast keetmist keedetakse moosi vähemalt 20 minutit. Kui paksus tundub ebapiisav, pikendage küpsetusaega poole tunnini..
- 4. Keev mass pannakse steriilsetesse purkidesse: kõigepealt paks osa ja vedela siirupi peale.
Mahutid on suletud ja jahutatud, nõusid pole vaja keerata. Moosi vedel osa peaks jääma pinnale - nii säilib toorik paremini. Koos keedetud õunte ja pihlaka pektiinid tekitavad jahutamisel üsna tiheda massi. Selle retsepti järgi valmistatud moos on tõeline vitamiinide ladu ja on samal ajal väga mugav kasutada. Sellest on lihtne valmistada tervislikku jooki, lihtsalt lahjendades seda veega. Tihe moosikonsistents on hea nii küpsetiste täitmiseks kui ka võileibadele määrimiseks.
Hüpertensiivsed patsiendid, suhkurtõve, aneemia ja veresoonte probleemid põdevad inimesed teavad musta pihlaka kasulikke omadusi. Suurenenud joodisisaldus võimaldab teil lahendada mõningaid probleeme kilpnäärmega ja kaitseb kiirguse eest. Talviseks maitsvate valmististe lihtsad retseptid aitavad teil aroonia tervendavat toimet hea meelega kätte saada.
Arooniatoidud talveks ja mitte ainult: 32 retsepti
Arooniatoidud talveks ja mitte ainult: 28 retsepti
- Kodu
- Parimad valikud
- Marjad
- Pihlaka road
- Arooniatoidud
- Punased ribid
- Apple kompott
- Musta sõstra kompott
- Viinatinktuur
- Õunavein
- Sidrunimoos
- Maasikad talveks
- Punase sõstra kompott
- Maasikas
- Hautatud liha konservid
- Vene köök
- Pihlaka vein
- Sidrunid
- Kapsas lihaga
- Pihlaka moos
- Kompott ilma steriliseerimiseta
- Kuupaist
- Pihlakas talveks
- Pihlaka tinktuur
- Seened sibulaga
Aroonia
Aroonia on üks tervislikumaid marju, mis valmib varasügisel. See on tõeline vitamiinide C, P, E, B1, B2, B6 ladu, mis on vajalik täiskasvanute ja laste tervise parandamiseks. Mustal aroonial või aroonial on nõrk aroom, mida kompenseerib magus ja kergelt hapukas maitse. Arooniaroogade erinevad retseptid võimaldavad hinnata erilist märkust, mis annab tunnistust toote lihtsusest ja keerukusest. Väikesed marjad muudavad iga roa sügavaks ja rikkalikuks. Väliselt näevad nad oma nime õigustades välja üsna tumedad, peaaegu mustad. Ja küpsetamise ajal ilmub küpse kirsi tuttav varjund. Võite valmistada jooki või magustoitu värskete või külmutatud marjadega, väärtus ja eelised ei kao. Kui sööte pidevalt marju, võite paljud haigused igaveseks unustada. Tõepoolest, pikka aega on teada olnud selle hämmastava taime raviomadused, mis võimaldavad seda rahvameditsiinis laialdaselt kasutada. Peamine tähtsus omistatakse endiselt töötlemisel saadud tõeliselt originaalsele ja kaunile tootele. Väärib märkimist puuviljade ebatavaliselt meeldiv maitse mis tahes kujul, samuti sahharoosi, fruktoosi, glükoosi, pektiini ja joodi kõrge sisaldus neis. Kõigile, kes hoolivad õigest toitumisest, võib arooniat pidada lihtsalt jumalakartuks..
10 huvitavat retsepti arooniaga
Hapukatest magushaputest marjadest saab maitsvat moosi, aromaatset veini, vürtsikat adžikat ja säravat smuutit..
1. Arooniamoos
Koostisosad
- 370 ml vett;
- 1 kg suhkrut;
- 1 kg arooniat.
Ettevalmistus
Keeda potis vett. Lisage suhkur järk-järgult, pärast iga lisamist korralikult segades. Oodake, kuni suhkur täielikult lahustub ja siirup keeb.
Pange marjad kastrulisse ja pange pidevalt segades segu keskmisel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust veidi ja keetke 4 minutit. Katke ja jahutage.
Asetage kastrul suurel tulel ja keetke aeg-ajalt segades. Keeda 10 minutit ja jahuta uuesti. Seejärel korrake 10-minutilist keetmist.
Kui soovite moosi pikka aega hoida, viige see kohe pärast keetmist steriliseeritud purki ja keerake see kokku. Pöörake ümber, mähkige ja jahutage. Hoidke purki jahedas kohas.
2. Aroonia- ja õunamoos
Koostisosad
- 220 g suhkrut;
- 100 ml vett;
- 200 g arooniat;
- 2 õuna;
- näputäis kaneeli.
Ettevalmistus
Vala kastrulisse suhkur ja lisa vesi. Segamise ajal keetke segu. Suhkur peab lahustuma.
Pange marjad siirupisse ja keetke keskmise kuumusega. Vahepeal lõigake õunad väikesteks tükkideks ja visake need keemise ajal siirupisse..
Aja segu uuesti keema. Lisa kaneel ja hauta 30 minutit aeg-ajalt segades.
Moosi talveks säilitamiseks pange see steriliseeritud purki ja keerake see kokku. Pöörake ümber, mähkige millegi sooja ja jahedaga. Hoidke moosi jahedas kohas.
3. Kodujuustupirukas arooniaga
Koostisosad
- 200 g kodujuustu;
- 100 g suhkrut;
- 2 muna;
- 100 g sõelutud jahu;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 200 g arooniat;
- natuke taimeõli.
Ettevalmistus
Püreesta kodujuust kahvliga suhkruga. Lisa munad ja klopi mikseriga lahti. Vala jahu koos küpsetuspulbriga ja sega ühtlaseks massiks.
Lisage marjad tainasse ja segage uuesti. Määri ahjuvorm võiga, lisa tainas ja tasanda. Küpseta kooki 180 ° C juures umbes 30 minutit.
Enne eemaldamist ja lõikamist lase koogil tund aega jahtuda..
4. Arooniamuffinid
Koostisosad
- 150 g arooniat;
- 140 ml piima;
- 1 spl mett;
- 3 muna;
- 140 ml taimeõli;
- 110 g suhkrut;
- 240 g sõelutud jahu;
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl kaneeli
- 1-2 spl suhkrupulbrit.
Ettevalmistus
Valage marjadele piim, lisage mett ja muutke segistiga püreeks.
Klopi eraldi kausis munad, või ja suhkur. Kombineerige jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Lisage munasegule jahusegu ja ühendage need hästi.
Valage marjapüree tainasse ja segage uuesti hoolikalt. Jagage mass vormidesse - vajate umbes 12 tükki.
Küpseta kukleid 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 25–30 minutit. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
5. Kuklid arooniaga
Koostisosad
- 400 g jahu;
- 2-4 supilusikatäit suhkrut;
- 1 tl soola
- 200 g võid;
- 240 ml piima;
- 1 munakollane;
- 200 g arooniat;
- 2-3 spl tuhksuhkrut.
Ettevalmistus
Ühendage jahu, suhkur ja sool. Segamise ajal valage jahu segusse järk-järgult sulatatud või ja piim. Sõtku tainas, keera see toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Seejärel jagage tainas 6-7 võrdseks tükiks. Rullige need pikkadeks ribadeks ja keerake kokku.
Tõsta kuklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda vahukollasega. Aseta marjad kuklitele ja küpseta umbes 35 minutit 200 ° C juures. Enne serveerimist piserdage pulbriga.
6. Smuuti aroonia, banaani ja õuntega
Koostisosad
- 2 õuna;
- 1 banaan;
- 50 g arooniat;
- 120-140 ml vett;
- 1 spl mett;
- näputäis kaneeli.
Ettevalmistus
Koori õunad ja banaan ning lõika väikesteks tükkideks. Pange kõik koostisosad segisti kaussi ja peksake ühtlaseks massiks.
7. Arooniavein
Koostisosad
- 5 kg arooniat;
- 800 g suhkrut;
- 1 liiter vett.
Ettevalmistus
Pange pesemata marjad kastrulisse ja pidage neid oma kätega meeles või haki saumikseriga. Vala sisse 600 g suhkrut ja segage.
Kata pann mitme kihi marli abil ja jäta nädalaks sooja ja pimedasse kohta. Segage poti sisu iga päev, et vältida hallituse teket.
Kurna tulevane vein, pigista paks välja. Purgijääk on endiselt kasulik: lisage neile 200 g suhkrut ja vett ning laske nädalaks marli all.
Valage kurnatud vedelik pudelisse ja sulgege veetihendiga. Saate seda osta AliExpressist või ise valmistada. Sulgege pudel kaanega, lööge sellesse auk ja pange õhuke toru veini puutumata. Et vältida õhu sattumist pudelisse, kleepige plastiliin toru sisenemise kohale. Langetage toru teine ots veeanumasse.
Jätke soojas ja pimedas kohas 2 kuud. Nädal pärast kääritamise algust kurnake pressimisjääk ja lisage pudelisse vedelikku.
Kahe kuu jooksul tuleb vein settest eemaldada kolm korda, see tähendab valada läbi toru teise anumasse.
Valage valmis vein pudelitesse ja sulgege tihedalt. Võite seda kohe juua, kuid parem on lasta sellel vähemalt paar kuud tõmmata..
8. Aroonia tinktuur
Koostisosad
- 300 g arooniat;
- 3 hernest pipraga;
- 3 musta pipratera;
- 3 punga kuivatatud nelki;
- 250 g suhkrut;
- 800 ml viina.
Ettevalmistus
Jahvata pestud mustad karbonaadid segistiga. Viige marjapüree 3-liitrisesse purki. Lisa pipar, nelk ja suhkur, kata kaanega ja raputa korralikult läbi.
Jätke purk nädalaks pimedasse kohta. Raputa marjasegu iga päev. Seejärel valage viin, sulgege kaas, raputage ja jätke veel 2 nädalat.
Murra marli mitu kihti. Kurna pihlakatinktuur läbi selle, pudelitäis ja tihedalt kinni. Tinktuura on juba kasutusvalmis, kuid võite veel paar nädalat vastu pidada.
9. Aroonia ja õunakompott talveks
Koostisosad
- 3 suurt õuna;
- 300 g arooniat;
- 2½ - 3 liitrit vett;
- 300 g suhkrut;
- ¼ tl sidrunhapet.
Ettevalmistus
Lõika õunad suurteks seemneteta tükkideks. Pange marjad ja õunad steriliseeritud 3 L purki.
Täida purk keeva veega kõige tipuni. Kata ja jäta umbes 20 minutiks seisma.
Vala kastrulisse suhkur ja sidrunhape. Tühjendage infundeeritud vesi sealsest purgist. Segamise ajal keedetakse ja keedetakse veel 1-2 minutit.
Kalla keev vedelik purki ja keera kokku. Pöörake purk ümber, mähkige midagi sooja ja jahutage täielikult.
10. Adžika arooniast
Koostisosad
- 5 küüslaugupead;
- 2-3 tšillipipart;
- ½ kamp koriandrit või peterselli;
- 1 kg arooniat;
- 2 supilusikatäit soola;
- 150 g suhkrut;
- 75 ml äädikat 9%;
- ½ tl pipra segu;
- 1 tl jahvatatud koriandrit.
Ettevalmistus
Koori ja küüslauguküüs. Eemaldage tšillist seemned. Küüslaugu, tšilli, ürtide ja mustade karbonaadide hakkliha või blender.
Lisage sool, suhkur, äädikas, piprasegu ja koriander ning segage. Maitseainete lahustamiseks jäta tunniks seisma. Levitage adžika steriliseeritud purkidesse ja sulgege nailonist korkidega. Hoidke kastet külmkapis.
7 huvitavat retsepti arooniast
Artikli lisamine uude kogusse
Aroonia kasulike omaduste kohta teavad paljud inimesed omal nahal. Selle värskeid puuvilju kasutatakse vitamiinide ja hüpertensiooni korral, kasutatakse reuma, leetrite, sarlakite, allergiliste reaktsioonide jms korral. Mahl aitab tugevdada veresoonte seinu.
Must aroonia sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks - selle marjad on väga rikkad mikroelementide, vitamiinide, antotsüaniinide poolest.
Aroonia roogade ja jookide lihtsaid ja maitsvaid retsepte pole tegelikult nii vähe. Püüdsime leida teile kõige huvitavamad ja need, mida on lihtne kodus korrata. Kirjuta üles!
Kodune arooniavein rosinatega
Vaja läheb: 5 kg musti arooniamarju, 1/3 tassi rosinaid, 0,8 kg suhkrut, 1 liiter vett.
Kokkamine. Purusta pesemata pihlakamarja oma kätega või taignarulliga, et mahl voolaks, lisa marjale samad pesemata rosinad.
Saadud saadud mass saatke suurde anumasse, lisage pool ettevalmistatud suhkrust, segage. Pärast anuma katmist marliga saatke mass nädalaks sooja ja pimedasse kohta käärima. Selle aja jooksul segage regulaarselt, et vältida hallituse kasvu.
Nädala pärast pigistage marja mass käsitsi või pressi abil läbi marli või peene kurna.
Valage filtreeritud mahl suurde pudelisse, sulgedes veetihendiga (veetihend).
Valage pressitud marjad sooja veega, lisage suhkru teine osa ja saatke uuesti käärima 5 päeva jooksul aeg-ajalt segades. Selle aja möödudes pigistage marja mass uuesti välja, filtreerige ja lisage saadud mahl pudelisse valmiva esimese mahla portsjonini.
Jätke kääritusnõu pimedasse ja sooja kohta veel 30–50 päevaks (veetihend lakkab mullitamast). Pärast seda tühjendage vein ettevaatlikult sete, pudel, kork ja laske lõplikul küpsemisel külmkapis või keldris 3-6 kuud.
Aroonia moos sidruni ja apelsiniga
Vaja läheb: 1 kg musta aroonia marju, 1 sidrun, 1 apelsin, 1 kg suhkrut, vett.
Kokkamine. Peske pihlakamarju, laske vett tühjendada. Pese tsitruselisi pintsliga põhjalikult, vala üle keeva veega.
Lõika sidrun ja apelsin koos koorega viiludeks, vabane seemnetest.
Jahvata marjad ja tsitrustükid segistiga või keri lihaveskis. Pange segu kastrulisse ja katke suhkruga, segage.
Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda 40-50 minutit, sageli segades, kuni see on paksenenud.
Valage valmis moos steriliseeritud klaaspurkidesse, keerake kokku.
Avatud ploomi- ja pihlakakook
Vaja läheb: 100 g musti arooniamarju, 400 g ploome, 1 spl. Sahara; taina jaoks - 250 g jahu, 1 muna, 120 g võid, 3 spl. suhkur, 3 spl. piim, näpuotsatäis soola.
Kokkamine. Sõelu jahu, lisa suhkur, sool ja pehmendatud või, lõika väikesteks kuubikuteks. Sõtku tainas mikseris, lisades järk-järgult osade kaupa piima. Kui tainas on "kokku kogunenud" ja muutub elastseks, moodustage sellest pall.
Peske pihlakamarju, laske vett tühjendada. Pese ploomid, jagage need pooleks, eemaldage seemned.
Rulli tainapall kihiks, tõsta peale pooled ploomid ja marjad (jäta servadesse piisavalt ruumi), puista üle suhkruga.
Vormi biskviit - mässi taigna servad ülekattega sissepoole, ilma et keskpunkt täidisega täielikult kaetud oleks.
Saatke kook pooleks tunniks külmkappi, nii et selle kuju "haaraks".
Pärast külmkapist väljavõtmist pintselda taigna servad vahukollasega ja küpseta pirukat ahjus umbes pool tundi 180 ° C juures..
Aroonia mahl talveks
Te vajate: 1 kg musta aroonia marju, 1 liiter vett, 300 g suhkrut, 1 tl. sidrunhape, 20-30 kirsilehte.
Kokkamine. Peske pihlakamarju ja kirsilehti, laske vett nõrguda, kuivatage paberrätikuga.
Suures kastrulis saatke kõik marjad ja pooled kirsilehed, katke veega, keetke. Seejärel vähendage kuumust ja keetke marju ja lehti umbes 3 minutit. Pärast seda eemaldage pann tulelt, sulgege kaas ja laske toatemperatuuril 2 päeva tõmmata.
Pärast seda aega koguge mahl, visates marjad kurnisse.
Valage mahl suurde kastrulisse, lisage suhkur, sidrunhape ja ülejäänud kirsilehed, keetke. Seejärel vähendage kuumust keskmisele tasemele ja keetke koos 5 minutit..
Eemaldage valmistatud mahl tulelt, eemaldage kõik lehed ja valage steriilsetesse klaaspudelitesse. Sulgege kaaned ja laske rätikusse mähkides toatemperatuuril jahtuda.
Samuti saate mahla säilitada toatemperatuuril..
Magus-hapukas kapsas musta arooniaga
Vaja läheb: 200 g musta arooniamarja, 400 g punast kapsast, 1 peet, 3 tl. suhkur, 1 tl. sool, 60 ml äädikat, 60 ml taimeõli.
Kokkamine. Peske pihlakamarju, laske vett tühjendada. Pese ja tükelda kapsas. Pese peet, koori ja haki või riivi jämeda riiviga.
Kuumutage õli sügaval pannil, lisage kapsas, segage. Lisa riivitud peet ja pihlakamarjad.
Maitsesta segu suhkru, soola ja äädikaga ning hauta tasasel tulel umbes tund.
Serveeri liha lisandina või iseseisva salatina, kaunistatud värskete arooniatega.
Kiire aroonialiköör
Vaja läheb: 350 g musti arooniamarju, 0,5 l viina, 0,5 l vett, 300 g suhkrut, suur näputäis vanilliini ja sidrunhapet, 20 sõstra- ja kirsilehte. kõigile lõhna eest.
Kokkamine. Pihlakamarjad, aga ka sõstra- ja kirsilehed pestakse, täidetakse värske veega ja pannakse tulele. Keeda pool tundi kaetult. Jahutage veidi, kurnake ja pigistage.
Saadud vedelikku lisage suhkur, vanilliin ja sidrunhape. Kuumutage keemiseni, segage, kuni suhkur lahustub, seejärel eemaldage see tulelt.
Jahutatud mahlale lisage viin, valage pudelitesse - jook on joogivalmis.
Aroonia kohupiimakook
Vaja läheb: 400 g musti arooniamarju, 700 g pehmet kodujuustu (kohupiimapasta), 100 g suhkrut; taina jaoks - 400 g jahu, 150 g hapukoort, 80 g võid, 10 g küpsetuspulbrit.
Kokkamine. Sõelu jahu, lisa sellele küpsetuspulber, seejärel hapukoor ja pehmeks või, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Sõtku tainas elastseks, rulli palliks ja jahuta külmkapis 20 minutit, eelnevalt mähitud tsellofaani.
Peske pihlakamarju, laske vett tühjendada. Sega suures kausis õrnalt kodujuust, suhkur ja mägine tuhk.
Eemaldage jahutatud tainas ja rullige pannkoogipalliks. Pange pannkook tükeldatud küpsetusnõu põhjale, mis on eelnevalt kaetud pärgamendiga. Vormi tulevase koogi põhja küljed ning aseta kohupiima- ja marjatäidis sisse. Siluge pind lusikaga, soovi korral kaunistage marjadega.
Küpsetage ahjus umbes 1 tund temperatuuril 180 ° C. Lase ahjus jahtuda.
Kaunista soovi korral värskete või konserveeritud marjade või riivšokolaadiga.
Kas teil on arooniaroogade ja jookide lihtsad ja tõestatud retseptid? Jaga kommentaarides!
Samuti võite olla huvitatud tavalise punase pihlaka retseptidest.