Californias Alamedas asuvas väeosas 1015 on tänupüha pai andev osa.
Igal novembril kutsuvad nad peaaegu kõiki tuttavaid külastama skautide enda valmistatud massilist õues toimuvat tänulikku õhtusööki, mida saab kõike süüa.
See nõuab palju ettevalmistusi ja rasket tööd, kuid lõpptulemus on seda väärt: õhtusöök umbes 100 nende lähima sõbra ja pereliikmega.
'Tundub väga hea teada, et me töötasime nii palju ja inimesed naudivad seda, mida me tegime,' ütleb 13-aastane Ricardo Tremper. 'Tundub, nagu oleksime nende nädalavahetuse teinud.'
Siin on retseptid, mida Troop 1015 kasutab 100 inimese toitmiseks.
Türgi ja riietus
(Koostisained on mõeldud ühele kalkunile. Korrutage küpsetatavate lindude arvuga.)
Koostisosad
- Söögid (kalkuni maks, süda ja tuulerohi)
- 4 tassi peeneks lõigatud sellerit
- 1 sibul
- 2 tassi keeva veega
- 1/2 - 3/4 tassi võid
- 4 kvartsi kergelt pakitud ühepäevaseid leivapuru
- 4 tl linnuliha maitseainet
- 1 spl soola
- 1 tl pipart
Juhised
Peske käsi!
Ripsmed:Puhastage hoolikalt külmas vees. Pange süda ja tuulerikas kaelaga kastrulisse, sellerivarre, ühe väikese viilutatud sibula ja külma veega katmiseks. Hauta kaanega kuni pakkumiseni. Viimaseks viieteistkümneks minutiks lisage maks ja 1/2 tl soola. Kui olete valmis, tükeldage ripsmed ja kasutage riietumisel.
Täidis ja kalkun:Hautage sellerit kaanega keevas vees 15–20 minutit, kuni see on pehme. Tühjendage, säästes vett hilisemaks kasutamiseks. Küpseta sibulat võis madalal kuumusel pehmeks, kuid mitte pruuniks. Sega puru ja maitseained omavahel. Lisage sellerit, umbes üks tass säästetud vett kalkuni, või, sibula ja pokaalide kohta. Sega hästi kahvliga. Pese linnu sisemust ja hõõru puhaste kätega soola siseküljele. Täitke õõnsus sidemega. Fermilind ja pane pannidesse.
Küpsetusaeg varieerub 1–4 tunnist, olenevalt kalkuni suurusest.
|Kaal||Temperatuur||Ligikaudne aeg|
|10-15 naela.||300 kraadi||20 minutit naela kohta|
|15-18 naela.||300 kraadi||18 minutit naela kohta|
|18-20 naela.||300 kraadi||15 minutit naela kohta|
KARTULI PUDER
Koostisosad
- 20 naela tavalist kartulit
- 1 tl soola
- Või
- Piim
Juhised
Peske käsi!
Pese kartulid, koori, lõika 1 ½-tollisteks kuubikuteks, kata veega ja 1 tl (suurusega, millega sööd) soolaga ning keeda pehmeks. (Nuga peaks kartulisse kergesti minema). Tühjendage vesi ja puder kartulipurustajaga, kuni tükke ei jää. Segamise ajal lisage või ja piim, et kartul oleks kreemjas ja kohev. Kui olete valmis, katke poti ülaosa alumiiniumfooliumiga.
CUBED YAMS
Koostisosad
- 20 naela bataati
- 1 tl soola
- pruun suhkur
- Vahukommid
Juhised
Peske käsi!
Pese jamssid, koori, lõika 1 ½-tollisteks kuubikuteks, kata veega ja 1 tl (suurusega, millega sööd) soolaga ning keeda pehmeks. Tühjendage vesi ja asetage need ettevaatlikult serveerimispannile. Kata need fariinsuhkru ja vahukommidega. Kui olete valmis, katke ülaosa alumiiniumfooliumiga. Hoidke neid kuumutatud.
Mais
Koostisosad
- 50 maisi kõrva
- 1 tl soola
Juhised
Peske käsi!
Koorige, koorige ja eemaldage siid maisikõrvadelt. Pange kest ja siid prügikasti. Lõika kõik maisi kõrvad pooleks. Pange pottidesse ja katke veega ja 1 tl soolaga. Keeda seni, kuni tuumad on pehmed. (Nuga peaks kergesti tuuma sisse minema.) Jätke vesi maisile serveerimisajani. Katke pann fooliumiga. Ärge tühjendage enne vahetult enne serveerimist.
ROHELISED OAD peekoni, sibula ja mandliga
Koostisosad
- 10 suurt kotti rohelisi ube või Prantsuse ube
- 2 naela paksu peekonit
- 3 punast sibulat
- 5 suuremat kotti viilutatud mandleid
Juhised
Peske käsi!
Oad:Pange keema 4 kvartali soolaga maitsestatud vett. Pange oad potti ja oodake, kuni see keema hakkab. Keeda 5 minutit, seejärel tõsta pott tulelt ja tõsta lusikaga oad külma veega pannile. Säilitage äsja keedetud mahl hilisemaks kasutamiseks.
Peekon:Viiluta peekon ½-tolliste ribadena. Asetage peekon väikesele keeva veega pannile ja keetke peekonist rasva eemaldamiseks 1 minut. Kurna ja pane peekon praepannile ning prae küpsetamiseni.
Sibul:Tükelda sibulad ja küpseta pannil pehmeks.
Kõik koos nüüd:Pange kõik esemed, sealhulgas ubadest saadud mahl, kuid mitte mandlid, pliidile ja kuumutage peaaegu keemiseni. Lisa mandlid, sega ja serveeri.
KURIKOOR
(Koostisained on mõeldud ühe pirukakoore jaoks. Korrutage vajaliku pirukakoore arvudega.)
Koostisosad
- 2 1/4 tassi eelnevalt sõelutud universaalset jahu
- 3/4 tl soola
- 3/4 tassi lühendamine
- Ligikaudu 5 spl külma või jäävett
Juhised
Peske käsi!
Mõõda eelnevalt sõelutud jahu kaussi. Lisa sool ja lühendamine. Kombineerige koostisosi kahe noaga, kuni jahuga kaetud osakesed on herneste suurused. Lisage vett, kuid ainult nii palju, et osakesed õrnalt vajutades kokku jääksid. Pange kaetud piknikulauale vahatatud paber ja piserdage sellele kergelt jahu. Jahutage taignarulli kergelt jahu, et tainas selle külge ei kleepuks. Rullige koor. Alati, kui tainas kleepub taignarulli külge või on vahatatud, jahvatatakse paber neid uuesti.
KÕRVITSAJALG
(Koostisained on ühe piruka jaoks. Korrutage vajalike pirukate arvuga.)
Koostisosad
- 2 muna kergelt pekstud
- 1 ½ tassi konserveeritud kõrvitsakooki segu
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1 tl kaneeli
- 1/2 tl suhkrut ingverit
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1 2/3 tassi (13 vedeliku untsi) aurutatud piima
Juhised
Peske käsi! Segage koostisosad loetletud järjekorras. Vala koostisosad pirukakooresse. Küpseta Hollandi ahjus umbes 425 kraadi juures viisteist minutit. Vähendage kuumust, eemaldades puusüsi umbes 350 kraadini ja jätkake küpsetamist 45 minutit või kuni pirukasse sisestatud nuga tuleb puhas.