ettevalmistus:30 minutit
toiduvalmistamine:30 minutit
portsjonite arv:1
keerukus:Lihtsalt
Siider on tuntud alates keskajast. Õigust kutsuda klassikalise õunasiidri sünnikoht võitleb Prantsusmaa, Saksamaa, Ühendkuningriigi vastu. Kes iganes see on, aga siidri looja andis maailmale maitsva, kerge ja värske joogi, mida saab kodus kergesti valmistada.
Vahuveini valmistamiseks vajate õunu, nende arv sõltub veini soovitud saagist. Kõik sordid teevad ja pole vaja kasutada ainult ühe sordi õunu. Te saate eksperimenteerida - teha õuna õunast õuna siidri, teise - magusast ja teisest - sortide segust. Seejärel võrrelda seda, mida sulle meeldib. Õunte asemel võite võtta valmis värsket mahla. Kuna seda ei müüda kauplustes, tuleb mahl välja pressida iseseisvalt. Nii et teil on vaja juicerit. Käärimisprotsess oli kiirem, valmistage pärm (umbes 2 g 10 liitri mahla kohta), see on parem veini. Samuti sobivad tavalised pagaritöökojad, kuid veini pärmiga on siidri maitse heledam, küllastunud, mahlakas. Sul on vaja ka puhtaid klaaspudeleid ja suurt plastikust mahutit või barrelit.
Koostisosad:
|õunad||maitse järgi|
|pärm||kiirusega 2 g 10 liitri mahla kohta|
Cooking:
- Pigistage mahl õunadest välja. Lihtsaim viis seda teha on mahlapressiga või mahlapressiga töötava köögikombainiga. Saadud mahl valatakse suuresse mahutisse või silindrisse.
- Lisage mahlale pärm. Selleks valage mahutisse veidi mahla, mikrolaineahjus veidi soojendage (nii et mahl muutub soojaks, kuid mitte kuumaks), lisage pärm ja segage hästi, kuni need on täielikult lahustunud. Te võite veenduda, et pärm toimib, moodustades mahla pinnal mulle. Valage pärmi lahus mahla ja segage. Katke anum lapiga või, kui kaela suurus seda võimaldab, tõmmake kummist kinnas. Ärge sulgege kaas tihedalt. Kääritamise protsessis moodustub gaas, mis tuleb vabalt vabastada. Paagi sulgemine võib põhjustada selle kogunenud gaasist purunemise.
- Pange taldrik mahla pimedas, kuivas kohas normaalse toatemperatuuriga 4-5 päeva. Selle aja jooksul hakkab mahl käärima, mullidega ja meeldiva värskendava maitsega. Jook sisaldab väikeses koguses alkoholi (kuni 3-4%). Kui soovid saada tugevamat alkoholi sisaldava siidri, jäta mahl veel mõned päevad käärima.
- Koguge õunamahla läbi marli, valage puhtad pudelid, kork ja hoidke külmkapis. Avage õrnalt pudeli õuna.
Omatehtud õunasiidrit ei säilitata pikka aega (umbes nädal), seega on kõige parem seda teha väikestes portsjonites. Nautige jahutatud vahuveini koos perega ja sõpradega.