Sisukord:
Video: Kanakebab Ahjus. Foto-sammhaaval Retsept
Ahjukana kebab on lihtne ja odav roog. Tõenäoliselt kuulub see retseptide kategooriasse, mida nimetatakse "külalisteks ukse ees". Muidugi, kui marineerite kanafilee mitu tundi, on see mahlasem. Kuid selleks, et eristada 1 tund marineeritud liha 3 tunni jooksul marineeritud lihast, peate olema tõeliselt tõeline gurmaan ja omama ebatavaliselt õrna maitset. Mõnikord jätan kana marinaadi ainult ajaks, mis kulub ahju soojendamiseks.
Loomulikult grillitakse kebabi roosasid külgi ja kui seda pole, siis soovitan teil kana küpsetada küpsetushülsi sees ja tõsta veidi ahju temperatuuri.
- Valmistamisaeg: 1-3 tundi
- Valmistamisaeg: 30 minutit
- Portsjonid: 4
Ahi kana kebabi koostisosad
- 800 g kanafilee;
- 1 sibul;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 tl magusat paprikat
- väike kamp peterselli;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 10 g peenet lauasoola ilma lisanditeta.
Kuidas kana kebabi ahjus valmistada
Lõika jahutatud kanafilee suurteks tükkideks. Kana küpseb kiiresti, seetõttu pole liha mahlasuse säilitamiseks vaja seda jahvatada, kuubikute suurus on umbes 3 sentimeetrit.
Hakkame kebabi marineerima. Marinaadi üks peamisi koostisosi pole äädikas, nagu paljud on harjunud uskuma, vaid sibulamahl. Sibula hakkimise protsess on üsna "karm", kuid igal võimalikul viisil peate sibulapea peeneks riivima ja segama kana. Segisti on sel juhul asendamatu abimees.
Suru küüslauguküüned noaga, haki peeneks. Muide, kui kasutate blenderit, siis võib sibulast ja küüslaugust koos pudruks muutuda.
Haki väike kamp peterselli peeneks. Puista lihatükid magusa jahvatatud paprika ja hakitud ürtidega.
Sega liha ja vürtsid hästi, nii et sibulamahl, küüslauk ja pipar imenduksid kana sisse.
Nüüd lisage kvaliteetne taime- või oliiviõli. Kanafilee pole linnu kõige mahlasem osa, nii et see osutub pehmeks, vajate rasva. Segage liha põhjalikult võiga, säilitades seeläbi lihamahlad.
Selles etapis soolake kebab peene lauasoolaga ilma lisanditeta. Pange kauss mitme kihiga toidukilega kokku ja pange see 1-3 tunniks külmkappi.
Nöörime vardasse kanafilee tükid. Mul on kodus valmistatud kebabi jaoks eritellimusel valmistatud väikesed vardad, mis sobivad ideaalselt ahju. Vardad, millel liha tulel küpsetatakse, on üsna pikad, tavalisse pliidi mahutamine võib olla problemaatiline.
Raudvarraste asemel võite kasutada puidust vardaid, mis on eelnevalt mitu tundi külmas vees leotatud (et mitte ahjus põletada).
Me katame küpsetusplaadi küpsetamiseks kahe kihiga toidukilega, asetage vardad kebabidega nii, et liha oleks kaaluga ja ei puutuks küpsetusplaati.
Kuumutame ahju 230 kraadini, küpsetame esmalt tavapäraselt 15 minutit, seejärel seadistame režiimi “grill” ja pruunistame kebabi veel 5-6 minutit, keerame selle ümber nii, et küljed oleksid ühtlaselt pruunid.
Pakume kanakebabi lauale kohe, kuumuses. Head isu!