# በሬ
በሬ የትልቁ ለማዳ፤ ወንድ የቀንድ ከብት የጎልማሳነት ደረጃ መጠሪያ ነው። እነዚህም በሮማይስጥ genus Bos ከሚባሉት ዝርያዎች እጅግ በከፍተኛ መጠን ከተስፋፉት ዋነኞቹ ናቸው። ይህ እንሥሳ ለእርሻ፣ ለምግብነት እንዲሁም በአንዳንድ ቦታዎች ለመጓጓዣነት ያገለግላል። የዚሁ ዝርያ የሴት ፆታ ላም ትባላለች። 

## የበሬ ዝርያዎች
የመጨረሻ ምርጥ ተብለው የሚመለከቱት የበሬ ዝርያዎች የእንግሊዝ ነጭ በሬ፣ አንኮሌ ዋቱሲ፣ አንገስ፣ ሳንታ ገርትሩደስ፣ ገርንሲ፣ ሆልስታይን፣ ኤርሺየር፣ ብራንገስ፣ ብራህማን፣ ቺያኒና፣ ሄረፎርድ፣ ቻሮላዪስ፣ እና ጋሎዌይ የበሬ ዝርያ ናቸው።
የበሬ ሥጋ በብዛት በተመሳይ ሁኔታ ተበልቶ፡ ባክቴርያ በማስወገድ ረገድ ግን በአንጻራዊ ሁኔታዎች ተቀምጦ በጥቅም ላይ የሚውል የሙሉ ፕሮቲን ምንጭ ነው። 

ሊንና ኤክስትራ ሊን Archived ፌብሩዌሪ 8, 2015 at the Wayback Machine የሚባሉት የሥጋ ደረጃዎች ቀይ ሥጋ ውስጥ በሚገኝ የስብ መጠን ነው የሚወሰኑት። ከስብ መጠን አንጻር ሲታይ፤ ኤክስትራ ሊን ለጤና ተስማሚነቱ ቀዳሚ ነው። በአብዛኛው የመጨረሻ ሊን ተብሎ የሚታየው አይን ራውንድ የበሬ ሥጋና ማንኛውም 4 ግራም ስብና 1.4 ግራም ሳቹሬትድ ስብ በሰርቪንግ ያለው የበሬ ሥጋ ነው። ሌሎች ኤክስትራ ሊን ተብለው የሚታወቁ የበሬ ስጋ ብልቶች ሰርሎይን ቲፕ ሳይድ የበሬ ሥጋ፣ ቶፕ ራውንድ የበሬ ሥጋ፣ ቦተም ራውንድ የበሬ ሥጋና ሰር ሎይን የበሬ ስጋ ናቸው። ከሁሉም በላይ በሊንነት ወይንም ደግሞ በስብ አልባነቱ ወደር የሌለው ግን የበሬ ልብ ነው። የጥጃ ሥጋ ከበሬ ሥጋ ጋር ሲነፃፀር ደግሞ በአጠቃላይ ወደ ግማሽ አካባቢ የስብ ይዞታ እንደሚኖረው ይመለከታል።


ሊን ተብለው የሚመደቡት የበሬ ሥጋ ክፍሎች ረድፍ በርከት ያለ ምርጫ ሲኖር፤ ከሊን ወደ ስብ የበዛበት ተደርገው ሲደረደሩ፦ ብሪስኬት፣ ራውንድ ቶፕ፣ ራውንድ፣ ሻንክ፣ ስርሎይን ቲፕ፣ ቸክና ቦተም ራውንድ የበሬ ሥጋ ናቸው።

ሌሎች ሊን ሥጋ የሚገኝባቸው የበሬ ሥጋ ብልቶች፦ ቶፕሎይን፤ የትከሻ ፕቲት መዳሊዮን ቁርጦች፣ ፍላንክ፣ የትከሻ መሃል፣ ትራይ ቲፕ፣ ተንደርሎይንና ቲ-የጎድን አጥንት የበሬ ሥጋ ናቸው።


## አጭር ሎይን የበሬ ሥጋ
ባለሰባት ጎድን የጎድን አጥንት የሆነው የአጭር ሎይን ሰብ ፕራይማል ቁርጦች፡ ማለት ስትሪፕ ሎይንና ቴንደርሎይን፡ በሸፍ ኮናርድ ዌይንቢች የሚበለተው ኒው ዮርክ ስትሪፕ፣ ፊሌት፣ እና ሜዳሊዮን ቁርጥ ተደርጎ ሲሆን፤እስከነ የጎድን አጥንቱ ደግሞ ፖርተርሀውስ ስቴክ፣ ቲ-ቦን ስቴክ፣ እና እንደ ባለአጥንት ኒው ዮርክ ስትሪፕ ስቴክ ተደርጎ ይበለታል።
- ፒስሞ ቁርጥ ቴንደርሎይን፦ ፒስሞ ቁርጥ ሙሉ ቴንደርሎይን፡ ማለት የአጭር ሎይንና የሰርሎይን ክፍል ተደርጎ ያልተቆረጠ ቴንደርሎይን ነው።
- ቶፕ ሎይን የበሬ ሥጋ 
  - ኒው ዮርክ ስትሪፕ ስቴክ ስቴክ የበሬ ስጋ
    - የግሪል ጥብስ፣
    - ሩላድ
    - በመጥበሻ ጥብስ፣
    - አሮስቶ፣
    - በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን የተጨረሰ
    - ሱ ቪድ

  - መንሀተን ስቴክ (ወፈር ያለ ቁርጥ)
    - የመንሀተን ስቴክ ጥብስ

  - ምንቸት አብሽ
- ቴንደርሎይን የበሬ ሥጋ
  - ሻቶብሪዮን
    - የተጨሰ ስንግ ቴንደርሎይን ፒንዊል
    - ስንግ ቴንደርሎይን ፒንዊል አሮስቶ

  - ፕቲት ፍሌ ምኞን
    - ከተጠበሰ ፖርቶበሎ ጋር

  - ፊሌት የበሬ ሥጋ
    - ሱ ቪድ
    - ፊሌት አሜሪኬን ፊሌት አሜሪኬን
    - የበሬ ሥጋ ካርፓቺዮ
    - ሻቶብሪዮን
    - ክላሲክ ሻቶብሪዮን
    - ፍሌ ምኞን
    - የበሬ ሥጋ ኦስካር
    - የበሬ ሥጋ ዌሊንግቶን
    - ስቲር ፍራይድ የበሬ ጥብስ
    - ካርፓቺዎ

  - በትልልቅ ሜዳልየን ተቆርጦ
  - ጎረድ-ጎረድ ተደርጎ የበሬ ስጋ ታርታር
    - የበሬ ጥብስ
    - ስትሮገኖፍ

  - ተከትፎ
    - ክትፎ
    - የሸዋ ክትፎ
    - ስቴክ ታርታር
    - ሺግ ኮፍቴ
- እስከነ ጎድኑ
  - ፖርተርሀውስ ስቴክ፦ ይህ ቁርጥ ከአጭር ሎይን የሰር ሎይን ጫፍ የምሚቆረጥ በመሆኑ ከቴንደር ሎይን በበዛትና ከኒው ዮርክ ስትሪፕ ሎይን ደግሞ በመጠኑ የሆነ ይዞታ አለው፡፤ 
    - በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ

  - ቲ-ቦን ስቴክ 
    - በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ

  - የካንሳስ ከተማ ስትሪፕ ስቴክ


## ሰርሎይን የበሬ ሥጋ
- ቶፕ ሰርሎይን ስቴክ (ኤክስትራ ሊን የበሬ ስጋ) ሰርሎይን የበሬ ሥጋ
  - የበሬ ሥጋ ታርታር ኮርኔቶ
  - የበሬ ሥጋ ታታኪ
  - ቦ ታይ ቸን
  - የበሬ ሥጋ የታታኪ ሱሺ
  - ቅመማም የበሬ ሥጋ ሰላጣ
  - ጀነራል ሶ የበሬ
  - የበሬ ሥጋ ሽዋርማ
  - ቺዝ ስቴክ
  - በግሪድል መጥበሻ መጥበስ፣ በመጥበሻ አብስሎ በድስት መጨረስ
- ሰርሎይን ቲፕ ሳይድ (ኤክስትራ ሊን የበሬ ስጋ)
  - ሰርሎይን ቲፕ አሮስቶ
  - በት ቴንደር
  - ትራይ ቲፕ
    - ስንግ አሮስቶ
    - ፔፐርኮርን አሮስቶ
    - ትርይ ቲፕ የግሪል ጥብስ
    - ትራይ ቲፕ የመጥበሻ ጥብስ

  - ቦል ቲፕ


## ረምፕ
- የበሬ ሥጋ ጀርኪ
- ረምፕ ስቴክ
  - የረምፕ ስቴክ የግሪል ጥብስ


## ራውንድ የበሬ ሥጋ
- ቶፕ ሳይድ/ከውስጥ በኩል (ኤክስትራ ሊን የበሬ ሥጋ)
  - ቋንጣ
    - ቋንጣ ፍርፍር
    - የቋንጣ ወጥ

  - የበሬ ሥጋ ጀርኪ
  - ተሪያኪ የበሬ ሥጋ ጀርኪ
  - ቶፕ ራውንድ ስቴክ የመጥበሻ ጥብስ
  - ሳወርብራትን
- ቦተም ራውንድ/ቦተም ፍላት (ኤክስትራ ሊን የበሬ ሥጋ)
  - ነክል
    - የሥጋ ወጥ

  - ጉስ ኔክ
    - የራውንድ አይን (ሊን የበሬ ስጋ)
      - ዝልዝል አልጫ ወጥ
      - የጣልያን ብረሳኦላ

    - ቦተም ራውንድ (ሊን የበሬ ስጋ)
    - ሂል


## ታላቅና ታናሽየበሬ ስጋ
- ከነቅልጥም አጥንቱ በወርዱ ተሸንሽኖ
  - ኦሶ ቡኮ በመጥበሻ ጀምሮ በድስት መጨረስ 

  - የድስት ወጥ
- ሺን የበሬ ሥጋ


## ፍላንክ የበሬ ሥጋ
- ፍላንክ ስቴክ ዩኴ
  - ዩኴ
  - የበሬ ሥጋ ጀርኪ
  - ቢርቤኪው
  - ስንግ ፍላንክ ስቴክ ፒንዊል
  - ለንደን ብሮይል
  - የፈረንሳይ ስቴክ ጥብስ
  - ካባብ
- ፍላፕ የበሬ ሥጋ (ሰርሎይን ፍላፕ)
  - የፍላፕ ስቴክ የግሪል ጥብስ


## ስከርት የበሬ ሥጋ(ዳያፍራም)
- ስከርት ስቴክ የመጥበሻ ጥብስ ስከርት የበሬ ሥጋ
- ስንግ ስከርት የበሬ ሥጋ ፒንዊል
- በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ
- ፈሂታስ


## ብሪስኬትየበሬ ሥጋ
- አጥንት የሌለው
  - ፓከር ቁርጥ ብሪስኬት
    - የካንሳስ ሲቲ ባርቤኪው ሳንድዊች

  - ሹሉ ግማሽ
    - የካንሳስ ሲቲ ባርቤኪው ሳንድዊች
    - የተጨሰበት ብሪስኬት

  - ጠፍጣፋንው ግማሽ
    - ሱ ቪድ
    - ፐስትራሚ
    - ስሞክሀውስ ብሪስኬት ሳንድዊች
    - ጥቅል ብሪስኬት ብሮይል
    - በክሮክፖት
- እስከነ አጥንቱ


## ቸክ የበሬ ሥጋ
- ተፈጭቶ
  - የበሬ ሥጋ ጀርኪ
  - የአዲስ አበባ ቢግ ማክ
  - ሱ ቪድ በርገር
  - ኦሰንዎርስት
  - ቺሊ
- ፍላት አይረን ስቴክ (ስለት ቁርጥ)
  - በግሪል ለመጥበስ
- ቸክ ቴንደር
- አንደር ብሌድ ሮስት የበሬ ሥጋ

ቶፕ ብሌድ፡ ከጡንቻ ልስላሴ አንፃር ሲታይ፡ ከቴንደር ሎይን ሁለተኛ ነው።
- - በግሪል አሮስቶ
- ቸክ ሮስት
  - የበሬ ሥጋ ጉላዥ
  - የበሬ እና ጊነስ (በድንች)
  - ስትሮጋኖፍ በመጥበሻ ለብልቦ በድስት መጨረስ


## ጎድን
- እስከነ ጎድን አጥንቱ 
  - ቶማሀክ ስቴክ የበሬ ሥጋ
    - ቶማሀክ ስቴክ ቁርጥ

  - ጎድን ሮስት የበሬ ሥጋ (ፕራይም ጎድን)
    - ፍሬንችድ ጎድን ሮስት ጥብስ

  - ባለአጥንት የጎድን-አይን ስቴክ የበሬ ሥጋ (ፕራይም ጎድን) ባለአጥንት የጎድን አይን ስቴክ
    - ባለአጥንት የጎድን-አይን ስቴክ ጥብስ

  - አጭር ጎድን
    - ሱ ቪድ
    - እንግሊዝ ቁርጥ
      - ብሮይልድ


  - የበሬ ጎድን (ከደረት)
    - ስቲኪ የበሬ ጎድን አሮስቶ
    - ፍላንከን ቁርጥ

  - የበሬ የጀርባ ጎድን (ቤቢ ባክ ጎድን)
    - የግሪል ባርቤኪው
    - የተጨሰበት
    - የኦቨን አሮስቶ
      - ካልቢ በግሪል መጥበስ


  - የጎድን አሮስቶ
  - የጎድን ስቴክ በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ
- አጥንት የሌለው የጎድን አይን ስቴክ የበሬ ስጋ
  - ደልማንኮ ስቴክ

    - በመጥበሻ መጥበስ

  - የጎድን-አይን የበሬ ስጋ
    - ግዩዶን
    - የጎድን-አይን አሮስቶ
    - ፊሊ ቺዝ ስቴክ

  - የጎድን አይን ስቴክ (ስኮች ፊሌት)


## የበሬ ኩላሊት
- የበሬ ስጋና ኩላሊት ፓይ
- ዱለት


## የበሬ ጨጓራ
- ትሪፓ
- ዱለት
- ምላስና ሰምበር
- ስቲር ፍራይድ ትሪፓ
- የሮማ ስታይል ትሪፓ
- ጨጓራ ጥብስ
- ጨጓራ ወጥ


## የበሬ ምላስ
- ምላስና ሰምበር
- ምላስ ቅቅል


## የበሬ የሮኪ ተራራ ኦይስተርስ
- ፍራይድ የሮኪ ተራራ ኦይስተርስ
- የኢስያ የሮኪ ተራራ ኦይስተር ታኮ


## የበሬ ልብ(ኤክስትራ ሊን)
- ዱለት
- የበሬ ልብ ታርታር
- የበሬ ልብ የመጥበሻ ጥብስ
- የበሬ ልብ ወጥ
- የበሬ ልብ የግሪል ጥብስ
- የበሬ ልብ ካባብ


በሬ
[[ስዕል:India.Mumbai.04.jpg|በ[[ህንድ]] [[መምባይ]] በሬ ለሚጎተት ጋሪ ሲያገለግል|thumbnail|350px|right]]
'''በሬ''' የትልቁ ለማዳ፤ ወንድ [[የቀንድ ከብት]] የጎልማሳነት ደረጃ መጠሪያ ነው። እነዚህም በ[[ሮማይስጥ]] ''genus Bos'' ከሚባሉት ዝርያዎች እጅግ በከፍተኛ መጠን ከተስፋፉት ዋነኞቹ ናቸው። ይህ እንሥሳ ለ[[እርሻ]]፣ ለምግብነት እንዲሁም በአንዳንድ ቦታዎች ለመጓጓዣነት ያገለግላል። የዚሁ ዝርያ የሴት ፆታ [[ላም]] ትባላለች። 

==የበሬ ዝርያዎች==
[[File:Hereford_bull_large.jpg|ሄርፎርድ በሬ|thumbnail|200px|right]]
የመጨረሻ ምርጥ ተብለው የሚመለከቱት የበሬ ዝርያዎች የእንግሊዝ ነጭ በሬ፣ አንኮሌ ዋቱሲ፣ አንገስ፣ ሳንታ ገርትሩደስ፣ ገርንሲ፣ ሆልስታይን፣ ኤርሺየር፣ ብራንገስ፣ ብራህማን፣ ቺያኒና፣ ሄረፎርድ፣ ቻሮላዪስ፣ እና ጋሎዌይ የበሬ ዝርያ ናቸው።

=የበሬ ሥጋ=
[[ስዕል:US_Beef_cuts.svg|የበሬ ሥጋ|thumbnail|350px|right]]

የበሬ ሥጋ በብዛት በተመሳይ ሁኔታ [https://www.youtube.com/watch?v=PrMtIsF9glM ተበልቶ]፡ ባክቴርያ በማስወገድ ረገድ ግን [https://www.youtube.com/watch?v=Pg-7ZRlW_uc በአንጻራዊ ሁኔታዎች ተቀምጦ] በጥቅም ላይ የሚውል የሙሉ ፕሮቲን ምንጭ ነው። <br />
[http://healthyeating.sfgate.com/beef-considered-lean-beef-2690.html ሊንና ኤክስትራ ሊን] {{Wayback|url=http://healthyeating.sfgate.com/beef-considered-lean-beef-2690.html |date=20150208033411 }} የሚባሉት የሥጋ ደረጃዎች ቀይ ሥጋ ውስጥ በሚገኝ የስብ መጠን ነው የሚወሰኑት። ከስብ መጠን አንጻር ሲታይ፤ ኤክስትራ ሊን ለጤና ተስማሚነቱ ቀዳሚ ነው። በአብዛኛው የመጨረሻ ሊን ተብሎ የሚታየው አይን ራውንድ የበሬ ሥጋና ማንኛውም 4 ግራም ስብና 1.4 ግራም ሳቹሬትድ ስብ በሰርቪንግ ያለው የበሬ ሥጋ ነው። ሌሎች ኤክስትራ ሊን ተብለው የሚታወቁ የበሬ ስጋ ብልቶች ሰርሎይን ቲፕ ሳይድ የበሬ ሥጋ፣ ቶፕ ራውንድ የበሬ ሥጋ፣ ቦተም ራውንድ የበሬ ሥጋና ሰር ሎይን የበሬ ስጋ ናቸው። ከሁሉም በላይ በሊንነት ወይንም ደግሞ በስብ አልባነቱ ወደር የሌለው ግን የበሬ ልብ ነው። የጥጃ ሥጋ ከበሬ ሥጋ ጋር ሲነፃፀር ደግሞ በአጠቃላይ ወደ ግማሽ አካባቢ የስብ ይዞታ እንደሚኖረው ይመለከታል።<br /><br />
ሊን ተብለው የሚመደቡት የበሬ ሥጋ ክፍሎች ረድፍ በርከት ያለ ምርጫ ሲኖር፤ ከሊን ወደ ስብ የበዛበት ተደርገው ሲደረደሩ፦ ብሪስኬት፣ ራውንድ ቶፕ፣ ራውንድ፣ ሻንክ፣ ስርሎይን ቲፕ፣ ቸክና ቦተም ራውንድ የበሬ ሥጋ ናቸው።
<br />ሌሎች ሊን ሥጋ የሚገኝባቸው የበሬ ሥጋ ብልቶች፦ ቶፕሎይን፤ የትከሻ ፕቲት መዳሊዮን ቁርጦች፣ ፍላንክ፣ የትከሻ መሃል፣ ትራይ ቲፕ፣ ተንደርሎይንና ቲ-የጎድን አጥንት የበሬ ሥጋ ናቸው።<br />

{{መዋቅር}}

==አጭር ሎይን የበሬ ሥጋ==
ባለሰባት ጎድን የጎድን አጥንት የሆነው የአጭር ሎይን ሰብ ፕራይማል ቁርጦች፡ ማለት ስትሪፕ ሎይንና ቴንደርሎይን፡ በሸፍ [https://www.youtube.com/watch?v=qZewIvTQhjc ኮናርድ ዌይንቢች] የሚበለተው ኒው ዮርክ ስትሪፕ፣ ፊሌት፣ እና ሜዳሊዮን ቁርጥ ተደርጎ ሲሆን፤እስከነ የጎድን አጥንቱ ደግሞ ፖርተርሀውስ ስቴክ፣ ቲ-ቦን ስቴክ፣ እና እንደ ባለአጥንት ኒው ዮርክ ስትሪፕ ስቴክ ተደርጎ ይበለታል።
* [https://www.youtube.com/watch?v=_lrDoEzppSc ፒስሞ ቁርጥ] ቴንደርሎይን፦ ፒስሞ ቁርጥ ሙሉ ቴንደርሎይን፡ ማለት የአጭር ሎይንና የሰርሎይን ክፍል ተደርጎ ያልተቆረጠ ቴንደርሎይን ነው።
* [https://www.youtube.com/watch?v=M5rOiZ2jF_8 ቶፕ ሎይን] የበሬ ሥጋ 
** [https://www.youtube.com/watch?v=ZRUg6857kGc&spfreload=10 ኒው ዮርክ ስትሪፕ ስቴክ] [[File:Grilling_Steaks_(with_border).jpg|ስቴክ የበሬ ስጋ|thumbnail|200px|right]] 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=_XtlOOG5KVA የግሪል ጥብስ]፣ 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=57gPjUDdbTY ሩላድ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=cuw2PcO63KI በመጥበሻ ጥብስ]፣ 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=3ckZPj1hJb0 አሮስቶ]፣ 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=Gvhirj2KwlA በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን የተጨረሰ]
*** [http://www.youtube.com/watch?v=AwjeUkrxGJE ሱ ቪድ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=g6DM34TT8mk መንሀተን ስቴክ] (ወፈር ያለ ቁርጥ)
*** [https://www.youtube.com/watch?v=NbSYPcWd0W4 የመንሀተን ስቴክ ጥብስ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=3MvNOSf0qGo ምንቸት አብሽ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=XwUxmb5X0BQ ቴንደርሎይን] የበሬ ሥጋ
** [https://www.youtube.com/watch?v=Z5E7DybT7lk ሻቶብሪዮን]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=sg_UdCYlUp4 የተጨሰ ስንግ ቴንደርሎይን ፒንዊል]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=mDwaXJfAnOY ስንግ ቴንደርሎይን ፒንዊል አሮስቶ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=Z5E7DybT7lk ፕቲት ፍሌ ምኞን] 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=g8AgarZN8GU ከተጠበሰ ፖርቶበሎ ጋር]
** ፊሌት የበሬ ሥጋ
*** [https://www.youtube.com/watch?v=U_xYrJxw7u8 ሱ ቪድ]
*** ፊሌት አሜሪኬን [[File:Filet_americain_on_bread.jpg|ፊሌት አሜሪኬን|thumbnail|200px|right]]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=cj_oADk5LV8 የበሬ ሥጋ ካርፓቺዮ] 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=oTwVpF5pDl8 ሻቶብሪዮን]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=Wyu3TEotk-c ክላሲክ ሻቶብሪዮን]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=ulW0qieaVlI ፍሌ ምኞን]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=V9pSrwAFBQE የበሬ ሥጋ ኦስካር]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=5uXIPhxL5XA የበሬ ሥጋ ዌሊንግቶን]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=8IxyK_5llfY ስቲር ፍራይድ የበሬ ጥብስ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=vvow83gjgVU ካርፓቺዎ]
** በትልልቅ ሜዳልየን ተቆርጦ
** ጎረድ-ጎረድ ተደርጎ [[File:00_Steak_Tartare.jpg|የበሬ ስጋ ታርታር|thumbnail|200px|right]]
*** [http://www.cookingchanneltv.com/recipes/ethiopian-beef-tibs.html የበሬ ጥብስ]
*** ስትሮገኖፍ
** ተከትፎ
*** [http://www.cookingchanneltv.com/recipes/kitfo-ethiopian-steak-tartar.html ክትፎ]
*** [http://www.cookingchanneltv.com/recipes/kitfo.html የሸዋ ክትፎ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=0krnooaNADk ስቴክ ታርታር]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=iFsbTSHAusg ሺግ ኮፍቴ]
* እስከነ ጎድኑ
** ፖርተርሀውስ ስቴክ፦ ይህ ቁርጥ ከአጭር ሎይን የሰር ሎይን ጫፍ የምሚቆረጥ በመሆኑ ከቴንደር ሎይን በበዛትና ከኒው ዮርክ ስትሪፕ ሎይን ደግሞ በመጠኑ የሆነ ይዞታ አለው፡፤ 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=m0Z7qwJdkDY በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ]
** ቲ-ቦን ስቴክ 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=eyV31a7yj9s በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=uW2kbexRd7Q የካንሳስ ከተማ ስትሪፕ ስቴክ]

==ሰርሎይን የበሬ ሥጋ==
* [https://www.youtube.com/watch?v=dIyB0X5-gf0 ቶፕ ሰርሎይን ስቴክ] (ኤክስትራ ሊን የበሬ ስጋ) [[File:BeefCutSirloin.svg|ሰርሎይን የበሬ ሥጋ|thumbnail|400px|right]]
** [https://www.youtube.com/watch?v=YCG0fxRWbQE የበሬ ሥጋ ታርታር ኮርኔቶ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=A0xbqHGWrV4 የበሬ ሥጋ ታታኪ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=nuLFYrXxdew ቦ ታይ ቸን]
** [https://www.youtube.com/watch?v=8LwwLZifhRo የበሬ ሥጋ የታታኪ ሱሺ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=cjaBh_6Fs78 ቅመማም የበሬ ሥጋ ሰላጣ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=W3FltBwnk8U ጀነራል ሶ የበሬ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=lE7QRnm6a-E የበሬ ሥጋ ሽዋርማ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=m3elsEKCS8I ቺዝ ስቴክ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=MbcCOOqPoSI በግሪድል መጥበሻ መጥበስ]፣ [https://www.youtube.com/watch?v=STbp5OVhC4I በመጥበሻ አብስሎ በድስት መጨረስ]
* [http://www.youtube.com/watch?v=8AdpduEPAHo ሰርሎይን ቲፕ] ሳይድ (ኤክስትራ ሊን የበሬ ስጋ)
** ሰርሎይን ቲፕ [https://www.youtube.com/watch?v=nirU4KeOGts አሮስቶ]
** በት ቴንደር
** ትራይ ቲፕ
*** [https://www.youtube.com/watch?v=QIXJh1vkYZo ስንግ አሮስቶ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=GxnKz1oVpyE ፔፐርኮርን አሮስቶ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=nCRqXc4b0rQ ትርይ ቲፕ የግሪል ጥብስ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=mhFGu2a_D9g ትራይ ቲፕ የመጥበሻ ጥብስ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=P9TrZvQ-jrY ቦል ቲፕ]

==[https://www.youtube.com/watch?v=U-89ls7srE0 ረምፕ]==
* [https://www.youtube.com/watch?v=AhF65Op1l1s የበሬ ሥጋ ጀርኪ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=qM0tbzzHQtw ረምፕ ስቴክ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=FArAz5V0Vjs የረምፕ ስቴክ የግሪል ጥብስ]

==ራውንድ የበሬ ሥጋ==
[[File:Mie_Kocok_Bandung.jpg|Mie Kocok Bandung|thumbnail|400px|right]]
* [https://www.youtube.com/watch?v=HXTHKXgXATs ቶፕ ሳይድ]/ከውስጥ በኩል (ኤክስትራ ሊን የበሬ ሥጋ)
** [[ቋንጣ]]
*** [[ቋንጣ ፍርፍር]]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=vaU8iAEnqZA የቋንጣ ወጥ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=wj2eBhVX1is የበሬ ሥጋ ጀርኪ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=AhF65Op1l1s ተሪያኪ የበሬ ሥጋ ጀርኪ]
** ቶፕ ራውንድ ስቴክ [https://www.youtube.com/watch?v=ai-A9GX4lrA የመጥበሻ ጥብስ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=ymSURk-ILXE ሳወርብራትን]
* ቦተም ራውንድ/ቦተም ፍላት (ኤክስትራ ሊን የበሬ ሥጋ)
** ነክል
*** [https://www.youtube.com/watch?v=_zfMTNe-QYU&index=7&list=PLqOhRoff67vsXbgOYbOyjhVDR9pRF3i_8&spfreload=10 የሥጋ ወጥ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=lFtccTcPBKo ጉስ ኔክ]
*** የራውንድ አይን (ሊን የበሬ ስጋ)
**** [https://www.youtube.com/watch?v=PcXfs4GB3fc ዝልዝል አልጫ ወጥ]
**** [https://www.youtube.com/watch?v=2IR5OIyXxow የጣልያን ብረሳኦላ]
*** ቦተም ራውንድ (ሊን የበሬ ስጋ)
*** ሂል

==[https://www.youtube.com/watch?v=w6zJbP6JBzI ታላቅና ታናሽ] የበሬ ስጋ==
* ከነቅልጥም አጥንቱ በወርዱ ተሸንሽኖ
** ኦሶ ቡኮ [https://www.youtube.com/watch?v=QpbDhuc8D3s በመጥበሻ ጀምሮ በድስት መጨረስ] <br />
** [https://www.youtube.com/watch?v=3WVodPfjlW4 የድስት ወጥ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=HXTHKXgXATs ሺን] የበሬ ሥጋ

==ፍላንክ የበሬ ሥጋ==
* [https://www.youtube.com/watch?v=pF4IVq2XiF0 ፍላንክ] ስቴክ [[File:Korean.food-Yukhoe-01.jpg|ዩኴ|thumbnail|200px|right]] 
** [https://www.youtube.com/watch?v=317UqxKXApk ዩኴ] 
** [https://www.youtube.com/watch?v=AhF65Op1l1s የበሬ ሥጋ ጀርኪ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=popiHde2Kn0 ቢርቤኪው]
** [https://www.youtube.com/watch?v=hPGgbAMiaf4 ስንግ ፍላንክ ስቴክ ፒንዊል]
** [https://www.youtube.com/watch?v=WjUnq0Kq3gg ለንደን ብሮይል]
** [https://www.youtube.com/watch?v=qXZyfA7D4OE የፈረንሳይ ስቴክ ጥብስ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=RVbsoYxqKaw ካባብ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=g6DM34TT8mk ፍላፕ] የበሬ ሥጋ (ሰርሎይን ፍላፕ)
** [https://www.youtube.com/watch?v=lR0t6F71sMg የፍላፕ ስቴክ የግሪል ጥብስ]

==[https://www.youtube.com/watch?v=LjnYMZuOkWw ስከርት የበሬ ሥጋ] (ዳያፍራም)==
* ስከርት ስቴክ [https://www.youtube.com/watch?v=fledcmfLPB0 የመጥበሻ ጥብስ] [[File:BeefCutPlate.png|ስከርት የበሬ ሥጋ|thumbnail|200px|right]]
* [https://www.youtube.com/watch?v=YSiyjot_IjQ ስንግ ስከርት የበሬ ሥጋ ፒንዊል]
* [https://www.youtube.com/watch?v=dbLFTRW_z7A በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=O_cWcg66riI ፈሂታስ]

==[https://www.youtube.com/watch?v=LjnYMZuOkWw ብሪስኬት] የበሬ ሥጋ==
[[File:Pastrami.jpg|ፐስትራሚ|thumbnail|200px|right]]
* [http://www.youtube.com/watch?v=LjnYMZuOkWw አጥንት የሌለው]
** [https://www.youtube.com/watch?v=VmTzdMHu5KU ፓከር ቁርጥ] ብሪስኬት
*** [https://www.youtube.com/watch?v=oq4qd8-Lba0 የካንሳስ ሲቲ ባርቤኪው ሳንድዊች] 
** ሹሉ ግማሽ
*** [https://www.youtube.com/watch?v=zw8p4dpX3SU የካንሳስ ሲቲ ባርቤኪው ሳንድዊች] 
*** [http://www.youtube.com/watch?v=ly6U8CgsTMs የተጨሰበት ብሪስኬት]
** [http://www.youtube.com/watch?v=l-BrQ_jefYc ጠፍጣፋንው ግማሽ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=p62vtYfjOyg ሱ ቪድ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=MLkihI9648Q ፐስትራሚ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=FNn6GStrFgg ስሞክሀውስ ብሪስኬት ሳንድዊች]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=gh48wM6bPWQ ጥቅል ብሪስኬት ብሮይል]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=P54oJcxGPcU በክሮክፖት]
* እስከነ አጥንቱ

==[https://www.youtube.com/watch?v=qqUZdiMFYpg ቸክ የበሬ ሥጋ]==
 [[File:Osseworst_en_Amsterdamse_uitjes.JPG|ኦሰንዎርስት|thumbnail|200px|right]]
* [https://www.youtube.com/watch?v=AopY4qGdFmg ተፈጭቶ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=AhF65Op1l1s የበሬ ሥጋ ጀርኪ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=eLw5taB5q7A የአዲስ አበባ ቢግ ማክ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=4DMnvTo730A ሱ ቪድ በርገር]
** ኦሰንዎርስት
** [https://www.youtube.com/watch?v=oalyvG8BLlw ቺሊ]
* ፍላት አይረን ስቴክ (ስለት ቁርጥ)
** [https://www.youtube.com/watch?v=T_ss3vS-iT4 በግሪል ለመጥበስ]<br />
* [https://www.youtube.com/watch?v=qqUZdiMFYpg ቸክ ቴንደር]
* አንደር ብሌድ ሮስት የበሬ ሥጋ 
ቶፕ ብሌድ፡ ከጡንቻ ልስላሴ አንፃር ሲታይ፡ ከቴንደር ሎይን ሁለተኛ ነው።
** [https://www.youtube.com/watch?v=srPNf5e54Lg በግሪል አሮስቶ]<br />
* ቸክ ሮስት
** [https://www.youtube.com/watch?v=BmH5Lqqr3-g የበሬ ሥጋ ጉላዥ] 
** [https://www.youtube.com/watch?v=T9ZXL2uILF8 የበሬ እና ጊነስ (በድንች)] 
** ስትሮጋኖፍ [https://www.youtube.com/watch?v=PQHgQX1Ss74 በመጥበሻ ለብልቦ በድስት መጨረስ]

==ጎድን==
* እስከነ ጎድን አጥንቱ 
** [https://www.youtube.com/watch?v=_lgumLev1L0 ቶማሀክ ስቴክ የበሬ ሥጋ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=anw_rLVK9Pg ቶማሀክ ስቴክ ቁርጥ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=_lgumLev1L0 ጎድን ሮስት የበሬ ሥጋ] (ፕራይም ጎድን)
*** ፍሬንችድ ጎድን ሮስት ጥብስ
** [https://www.youtube.com/watch?v=_lgumLev1L0 ባለአጥንት የጎድን-አይን ስቴክ የበሬ ሥጋ] (ፕራይም ጎድን) [[File:Côte_de_boeuf.jpg|ባለአጥንት የጎድን አይን ስቴክ|thumbnail|200px|right]] 
*** ባለአጥንት የጎድን-አይን ስቴክ ጥብስ
** [https://www.youtube.com/watch?v=_lgumLev1L0 አጭር ጎድን] 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=GDmGNar4SRo ሱ ቪድ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=n4nLvtzcVsk እንግሊዝ ቁርጥ]
**** [https://www.youtube.com/watch?v=lq6qDgJ3-Qg ብሮይልድ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=P9TrZvQ-jrY የበሬ ጎድን] (ከደረት)
*** [https://www.youtube.com/watch?v=YCn9Wdyppck ስቲኪ የበሬ ጎድን አሮስቶ] 
*** [https://www.youtube.com/watch?v=n4nLvtzcVsk ፍላንከን ቁርጥ]
** የበሬ የጀርባ ጎድን (ቤቢ ባክ ጎድን)
*** [https://www.youtube.com/watch?v=n6svKOn69BQ የግሪል ባርቤኪው]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=2KBnfWYgrHs የተጨሰበት]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=huEsIkse0fw የኦቨን አሮስቶ]
**** ካልቢ [https://www.youtube.com/watch?v=yTPJ_u_qxDU በግሪል መጥበስ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=JMIZ16qLMjY የጎድን አሮስቶ]
** የጎድን ስቴክ [https://www.youtube.com/watch?v=5jDEfyXtEyQ በመጥበሻ ለብልቦ በኦቨን መጨረስ]
* አጥንት የሌለው [[File:Standing-rib-roast.jpg|የጎድን አይን ስቴክ የበሬ ስጋ|thumbnail|200px|right]] 
** [https://www.youtube.com/watch?v=6LcdNafiQME ደልማንኮ ስቴክ]<br />
*** [https://www.youtube.com/watch?v=YQ3_h4LYb5w በመጥበሻ መጥበስ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=3x7lamJTldU የጎድን-አይን] የበሬ ስጋ
*** [https://www.youtube.com/watch?v=luQQVFNd67Y ግዩዶን]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=qoJULd_WHjk የጎድን-አይን አሮስቶ]
*** [https://www.youtube.com/watch?v=SlItjkVSYMY ፊሊ ቺዝ ስቴክ]
** [https://www.youtube.com/watch?v=9UHdZol8KEo የጎድን አይን ስቴክ] (ስኮች ፊሌት)

==የበሬ ኩላሊት==
* [https://www.youtube.com/watch?v=uUjyU2tNl98 የበሬ ስጋና ኩላሊት ፓይ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=zKkIB7MvhOQ ዱለት]

==የበሬ ጨጓራ==
* [https://www.youtube.com/watch?v=SrSnL9WdIWw ትሪፓ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=zKkIB7MvhOQ ዱለት]
* [[ምላስና ሰምበር]]
* [https://www.youtube.com/watch?v=H-flZEklvzg ስቲር ፍራይድ ትሪፓ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=Hj_8QIjMAio የሮማ ስታይል ትሪፓ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=YAlGGWVOikM ጨጓራ ጥብስ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=kdjOhASEnm0 ጨጓራ ወጥ]

==የበሬ ምላስ==
* [[ምላስና ሰምበር]]
* [https://www.youtube.com/watch?v=JyzNt1JKAiw ምላስ ቅቅል]

==የበሬ የሮኪ ተራራ ኦይስተርስ==
* [https://www.youtube.com/watch?v=5_VofIyBAis ፍራይድ የሮኪ ተራራ ኦይስተርስ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=_vnMgPdQQSA የኢስያ የሮኪ ተራራ ኦይስተር ታኮ]

==[https://www.youtube.com/watch?v=cfxLptyBQkY የበሬ ልብ] (ኤክስትራ ሊን)==
* [https://www.youtube.com/watch?v=zKkIB7MvhOQ ዱለት]
* [https://www.youtube.com/watch?v=rfdW8EdsdyA የበሬ ልብ ታርታር]
* [https://www.youtube.com/watch?v=X-WLxZNIgO4 የበሬ ልብ የመጥበሻ ጥብስ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=fRFpjmV4Qws የበሬ ልብ ወጥ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=aQ1DeVBp9bk&spfreload=10 የበሬ ልብ የግሪል ጥብስ]
* [https://www.youtube.com/watch?v=rfdW8EdsdyA የበሬ ልብ ካባብ]


[[ስዕል:US_Beef_cuts.svg|የበሬ ስጋ]]

==ደግሞ ይዩ==
* [[የከብት ስጋ]] 
* [[የጥጃ ሥጋ]]
* [[አበሳሰል]]
* [[በር:ኑሮዘዴ]]

[[መደብ:ለማዳ እንስሶች]]
[[መደብ:የቶራ አስተኔ]]