# እንጀራ
እንጀራ የዳቦ ዓይነት ሲሆን ከጤፍ፣ ከስንዴ፣ ከገብስ፣ ከሩዝ ወይም ከበቆሎ ሊዘጋጅ ይችላል። ከቀይ ወይም ከነጭ ጤፍ የሚዘጋጀው እንጀራ ተፈላጊና ተመራጭ ነው።

## አዘገጃጀት
አስፈላጊ
- ጥቁር ወይም ነጭ የጤፍ ዱቄት
- የጤፍ እርሾ
- አመቺ ማቡኪያ
- መጋገሪያ ምጣድ
- የምጣድ ማሰሻ (የተወገጠ ጎመንዘር)
- ለሊጥ ማዞርያ የሚያመች እቃ
- መሶብ እና እንጀራ ማውጫ ሰፊድ

አሰራር
- 1. የጤፉን ዱቄት እንዳስፈላጊነቱ ቀንሶ በማቡኪያ ውስጥ ማድረግ እና እርሾውን ጨምሮ ማቡካት
- 2. ቡኮው ውሃ እንዲያቀር ቀጠን ማድረግ ከዛም መክደንእና
- 3. ከሶስት ቀን በኋላ ያቀረረውን እርሾ መድፋት
- 4. እናም በድስት ለ ቡኮው በቂ የሚሆን ውሃ አፍልቶ ከ ቡኮው ቆንጥሮ እያማሰሉ መጨመር (አብሲት መጣል)

አብሲሲቱ የሊጡ 1/3 መሆን አለበት
- 5. አብሲቱ በረድ ሲል ቡኮው ላይ መጨመር እና ቡኮው ሳይቀጥንሳይወፍር አዋህዶ ኩፍ እንዲል ከድኖ ማቆየት
- 6. ሊጡ ኩፍ ሲል ምጣዱን ማስማት እና በመጥለቂያ እየቀነሱ መታዱላይ ማዞር (መጋገር )
- 7. አክንባሎ ወይም የምጣዱን ክዳን መክደን እና ትንሽ ቆይቶ እንጀራውን ማውጣት


እንጀራ
'''እንጀራ''' የ[[ዳቦ]] ዓይነት ሲሆን ከ[[ጤፍ]]፣ ከ[[ስንዴ]]፣ ከ[[ገብስ]]፣ ከ[[ሩዝ]] ወይም ከ[[በቆሎ]] ሊዘጋጅ ይችላል። ከቀይ ወይም ከነጭ ጤፍ የሚዘጋጀው እንጀራ ተፈላጊና ተመራጭ ነው።

== አዘገጃጀት ==
አስፈላጊ
*ጥቁር ወይም ነጭ የጤፍ ዱቄት
*የጤፍ [[እርሾ]]
*አመቺ ማቡኪያ
*መጋገሪያ [[ምጣድ]]
*የምጣድ ማሰሻ (የተወገጠ [[ጎመንዘር]])
*ለ[[ሊጥ]] ማዞርያ የሚያመች እቃ
*[[መሶብ]] እና እንጀራ ማውጫ ሰፊድ

አሰራር
*1. የጤፉን ዱቄት እንዳስፈላጊነቱ ቀንሶ በማቡኪያ ውስጥ ማድረግ እና እርሾውን ጨምሮ ማቡካት
*2. ቡኮው ውሃ እንዲያቀር ቀጠን ማድረግ ከዛም መክደንእና
*3. ከሶስት ቀን በኋላ ያቀረረውን እርሾ መድፋት
*4. እናም በድስት ለ ቡኮው በቂ የሚሆን ውሃ አፍልቶ ከ ቡኮው ቆንጥሮ እያማሰሉ መጨመር (አብሲት መጣል)
አብሲሲቱ የሊጡ 1/3 መሆን አለበት
*5. አብሲቱ በረድ ሲል ቡኮው ላይ መጨመር እና ቡኮው ሳይቀጥንሳይወፍር አዋህዶ ኩፍ እንዲል ከድኖ ማቆየት
*6. ሊጡ ኩፍ ሲል ምጣዱን ማስማት እና በመጥለቂያ እየቀነሱ መታዱላይ ማዞር (መጋገር )
*7. አክንባሎ ወይም የምጣዱን ክዳን መክደን እና ትንሽ ቆይቶ እንጀራውን ማውጣት

[[መደብ:የኢትዮጵያ ዳቦ አይነቶች]]